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2024-08-31
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(*˘︶˘*).。..花晨月夕KUNO.:*♡最近吃過不少客人回頭率很高的餐廳 其中一間是尖沙咀的【花晨月夕】，旁邊的客人跟朋友與師傅有講有笑，幾近肯定是常客來了不只數遍。這次品嚐的是 【花晨月夕】Omakase Dinner Moon set包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸物及甜品。食材上乘有水準，師傅亦功架十足不在話下單是先付與刺身就看得出滿滿的誠意。先付鮑汁啫喱 配鮑魚及車海老鮑魚軟淋入味、鮑汁啫喱涼快的很開胃。-個人超喜愛五款刺身左口魚卷甜蝦配魚子醬,師傅在席前把魚切好再捲入甜蝦, 再噴點食用金粉再加上氮氣,整個作品也非常Ig-able。-三文魚籽海膽杯也是誠意之作,北海道馬糞海膽配上三文魚籽自家醃, 帶點柚子香。-北海道白象拔蚌也新鮮爽口,當季北海道仙鳳指生蠔， 味道Creamy濃郁，口感嫩滑，貝也很鮮甜,帶點點礦物味。-海膽‧毛蟹‧蟹膏夾著脆脆的紫菜一口放到口裡, 蟹膏的咸香更突顯海膽和毛蟹的鮮甜。-御料理是燒穴子冬瓜煮醬燒穴子外脆內嫩, 鮮甜冬瓜加上腐皮湯底的濃郁香醇, 好棒。--壽司十貫也各有特色真鯛魚: 肉質細緻有彈性，味道清新淡雅-銀鱈魚: 師傅在席前用火槍
最近吃過不少客人回頭率很高的餐廳
其中一間是尖沙咀的【花晨月夕】，
旁邊的客人跟朋友與師傅有講有笑，
幾近肯定是常客來了不只數遍。
這次品嚐的是 【花晨月夕】Omakase Dinner Moon set
包括先付、刺身五款、御料理、壽司十貫、吸物及甜品。
食材上乘有水準，師傅亦功架十足不在話下
單是先付與刺身就看得出滿滿的誠意。
先付鮑汁啫喱 配鮑魚及車海老
鮑魚軟淋入味、鮑汁啫喱涼快的很開胃。
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個人超喜愛五款刺身
左口魚卷甜蝦配魚子醬,
師傅在席前把魚切好再捲入甜蝦, 再噴點食用金粉再加上氮氣,
整個作品也非常Ig-able。
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三文魚籽海膽杯也是誠意之作,
北海道馬糞海膽配上三文魚籽自家醃, 帶點柚子香。
-北海道白象拔蚌也新鮮爽口,
當季北海道仙鳳指生蠔，
味道Creamy濃郁，口感嫩滑，貝也很鮮甜,
帶點點礦物味。
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海膽‧毛蟹‧蟹膏夾著脆脆的紫菜
一口放到口裡,
蟹膏的咸香更突顯海膽和毛蟹的鮮甜。
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御料理是燒穴子冬瓜煮
醬燒穴子外脆內嫩,
鮮甜冬瓜加上腐皮湯底的濃郁香醇, 好棒。
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壽司十貫也各有特色
真鯛魚: 肉質細緻有彈性，味道清新淡雅
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銀鱈魚:
師傅在席前用火槍燒香銀鱈魚後,再手握為壽司
逼出油脂, 口感肥美甘香, 配上黑松露醬更有風味
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活帆立貝
盛夏當造，鮮甜肥美，
配柚子皮提香, 突顯帆立貝鮮香原味
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鹿兒島間八
入口魚肉肥美爽滑, 個人好喜歡吃
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深海池魚
刺身質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜
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池魚
入口魚油甘香細膩
手握飯裡添了芝麻，食落會香口一點
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金目鯛
個人超愛這款白肉魚,
鮮味肉嫩,脂肪豐厚,味道濃厚
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車海老
想不到車海老裡頭蝦膏豐富, 食落肉質也很彈牙
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奄美群島 中拖羅
肉質肥美魚油味重, 食落非常甘香
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北海道海膽
海膽份量超級多、加上淡雪鹽,
入口Creamy同鮮甜。
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最後湯品和甜品都是相對簡單,
但也是誠意之作
櫻花蝦海老真丈清湯, 海帶湯帶出海老真丈鮮甜好吃
甜品紅酒啫喱配西瓜赤肉蜜瓜,
越簡單的清甜味越能把剛才的美味留住。
花晨月夕
尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
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