莆田 (已結業)

近日不知為何的出了風疹，幾天也時好時壞，只得暫時忍口，病人應吃清淡一點吧！這天和媽媽到完超市掃貨，大家也餓了，就到附近找吃的，身在屯門市中心，我只想到莆田，因為它的菜式味道清淡，簡單講題是叫做”食魚有魚味”的吧！先來的是冰鎮苦瓜，我是不吃苦瓜的，但這裡的苦瓜片得薄薄的，配著清甜的蜜糖一同吃，一點都不苦，加上擺盤似盛開中的花，色香味都有齊，是我每次來必點之選。蝦苗伴紫菜根據餐牌簡介，這裡的紫菜是用自家種植的初次熟成紫菜，口感比平常的幼嫩及鮮甜，配上恰到好處帶酸的醬汁，令紫菜的香甜更加突出，屬開胃之選。莆田扁肉湯用豬肉片到薄身如餃子皮，再包入豬肉餡，口感彈牙有嚼頭，整體有點像魚皮餃，湯底已預先加醋調味，個人覺得應該由客人自己調味會好點，始終口味有別。因為病叫左比較易消化的炆豆腐，其實就係普通版的老少平安，蒸豆腐加雞蛋，用一個瓦煲裝著上枱，觀感上就是很家常吧！估不到入面都幾多料，除左豆腐及雞蛋外，仲有切得零碎的豬肉碎，粉絲，蝦米等，易於消化，味道係淡淡的，不過病人都係食清淡啲啦！我同媽咪平日口味都清淡，所以覺得幾唔錯，如果係重口味，就會覺得好淡口啦...莆田鹵麵本來想叫興化米粉，但媽咪話湯麵