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2020-05-19
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限聚令實施之前，多家酒店及高級餐廳聯手推出救亡推廣方案 United We Dine，眾多選擇之中，我無暇逐一研究，快速目測只看中 Mott 32 及嘉麟樓，前者仍在停業，只好到嘉麟樓。六道菜套餐原價$988，現在八折吃，在一向樓面高、門檻亦高的半島酒店內的中菜廳享用，實屬非常合理。菜單吸引我之處起初只在組合的有趣新意，細心看原來注入不少養生概念元素，非常時宜，肺炎肆虐期間，滋補輕順的晩餐是首選。套餐包括：生炒蟹肉配話梅遼蔘 黃炆汁玻璃蝦球 海玉竹蜜冬燉鮮鮑 松露翡翠班球鴿甫 金腿帶子和牛崧炒飯 雪燕陳皮桂花燉雪梨額外贈送： 碟豆花奶凍、芒果糯米糍吃得自然舒服，飽而零滯感，清而味足，無驚喜但不會令人失望。只不過本來賣相最好及最考烹調功夫的首兩道菜式、遼蔘及玻璃蝦球皆以爽口為主力，而非我喜歡的高湯熬至入味風格，有點未能滿足！其實已經做得唔錯，有話梅香的遼蔘特色，黃炆汁醇厚味佳。反而，雪燕燉雪梨的陳皮桂花出眾令我最喜歡。詳情如下：品味氣派的裝潢。精緻的擺設，留意到放筷子的座是一艘帆船。 琥珀合桃切勿錯過這贈送的餐前小吃，合桃香脆，蜜糖的自然甜，開始了便停不了口，我清碟了！
限聚令實施之前，多家酒店及高級餐廳聯手推出救亡推廣方案 United We Dine，眾多選擇之中，我無暇逐一研究，快速目測只看中 Mott 32 及嘉麟樓，前者仍在停業，只好到嘉麟樓。六道菜套餐原價$988，現在八折吃，在一向樓面高、門檻亦高的半島酒店內的中菜廳享用，實屬非常合理。
菜單吸引我之處起初只在組合的有趣新意，細心看原來注入不少養生概念元素，非常時宜，肺炎肆虐期間，滋補輕順的晩餐是首選。套餐包括：
生炒蟹肉配話梅遼蔘
黃炆汁玻璃蝦球
海玉竹蜜冬燉鮮鮑
松露翡翠班球鴿甫
金腿帶子和牛崧炒飯
雪燕陳皮桂花燉雪梨
額外贈送：
碟豆花奶凍、芒果糯米糍
吃得自然舒服，飽而零滯感，清而味足，無驚喜但不會令人失望。只不過本來賣相最好及最考烹調功夫的首兩道菜式、遼蔘及玻璃蝦球皆以爽口為主力，而非我喜歡的高湯熬至入味風格，有點未能滿足！其實已經做得唔錯，有話梅香的遼蔘特色，黃炆汁醇厚味佳。
反而，雪燕燉雪梨的陳皮桂花出眾令我最喜歡。
詳情如下：
品味氣派的裝潢。
精緻的擺設，留意到放筷子的座是一艘帆船。琥珀合桃
琥珀合桃
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生炒蟹肉配話梅遼蔘
生炒蟹肉配話梅遼蔘
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造型令人眼前一亮，少見的中菜擺盤，尤其以木作碟子。
非常爽口的遼蔘，相信以話梅汁浸過，帶著淡淡的話梅鹹酸，細意品嚐方才察覺，這個我受落。
生炒蟹肉配話梅遼蔘
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可惜遼蔘只有爽沒有味道，雖甜甜地的啫喱及鹹鹹地的蟹肉提味，始終是外添的味道，依然不足！
生炒蟹肉配話梅遼蔘
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生炒蟹肉卻非常新鮮好吃，以味道來說，重點反而落在蟹肉上。
黃炆汁玻璃蝦球
黃炆汁玻璃蝦球
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造型秀麗，如魚塘花朵。
黃炆汁玻璃蝦球
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黃炆汁玻璃蝦球
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黃炆汁味厚清醇，不可能不是真材實料之製作，大大為蝦球提味；喜歡吃極爽蝦球的人會非常喜歡這道菜，味道唔錯，但我稍嫌做法蓋過鮮味亦令蝦球掛汁能力減低，我喜歡吃鮮多於爽的蝦。
海玉竹蜜冬燉鮮鮑
海玉竹蜜冬燉鮮鮑
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不可能有失，清潤時宜，養生材料，湯清甜，整只鮮鮑完全腍嫩吸湯。
松露翡翠班球鴿甫
松露翡翠班球鴿甫
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這個組合好，各方面都協調，尤其鴿甫纖維細緻，鬆軟滋味，口感出眾，配搭班球更加突出肉香。
松露翡翠班球鴿甫
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班片肉嫩不嚡，芥蘭爽口，松露輕香不過火。
金腿帶子和牛崧炒飯
金腿帶子和牛崧炒飯
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金腿帶子和牛崧炒飯
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外表花了心思，炒至乾潤度適中，清清地而味道足夠的炒飯。
雪燕陳皮桂花燉雪梨
雪燕陳皮桂花燉雪梨
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很潤的時令湯水，桂花陳皮味道出眾，今晚我最欣賞的菜式。
碟豆花奶凍、芒果糯米糍
碟豆花奶凍、芒果糯米糍
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碟豆花奶凍、芒果糯米糍
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糯米糍非常軟熟，芒果甜中帶點酸，恰到好處，很好吃。
結帳後才知道，難得的窩心驚喜，這個$988套餐，八折後二位$1580.8，竟然只以這個價計加一，完全沒有茶介及小吃的不公平收費，真正的五星級招待。
殖民地風格的建築物今時今日所餘無幾，半島酒店是其一表表者，甫進酒店，欣賞時代特式的建築風格，同樣是賞心樂事，為一頓飯增分。
總括來說這個餐只是不過不失，論取價亦算合理，但服務優質及結單計法公道，如果需宴客，我會考慮。
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