松藝館 (已結業)

朋友早前推薦松露館，趁週末有空特地到該餐廳一試。由於臨近聖誕節，所以是日午餐只提供一款節日餐單（每位HKD388)。餐廳位於海港城新翼3樓，坐擁開揚海景，室內設計簡約，但感覺不太法式而更像是fusion日式餐廳，餐桌空間足夠，加上是日天晴，所以用餐環境感覺極佳。午餐由麵包開始，麵包味道一般但在配上自家松露橄欖油後口感有所提升。頭盤選了三文魚肉醬配脆多士及松露，誠言松露和三文魚肉醬的配搭毫無化學作用，但肉醬本身調味非常好，所以沒有大問題。第二道菜是寬條麵配忌廉白酒汁、巴馬臣芝士和松露，這是餐單中最好味的一道菜。寬條麵烹調時間適中，松露香氣加強食物口感，雖然只是Tasting portion但我覺得份量適中。主菜選了美國頂級牛柳配松露紅酒汁，但很可惜這個主菜的水準強差人意，首先肉質非常一般（說白一點更像是酒店自助餐牛柳的質素），以我這個「食肉獸」來説我完全感受不到「美國頂級牛柳」的口感，我有信心我能在超市買到真正美國頂級牛柳和用相同方法烹調更好味的牛柳。而且調味嚴重偏淡，反而配菜薯仔配以少許海鹽味道很好。甜品是松露麵包布甸配雲呢拿雪糕，味道不過不失但同樣松露在這個甜品中沒有發揮任何作用。