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2017-05-03
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佐敦多美食就是人所皆知啦，早前到柯士甸那邊探望好友的時候，閒逛時發現了這家在門外大大隻字寫住「龍蝦大王」的火鍋/燒烤店，牌匾帶點歷練，讓人感覺是屹立在這邊已有一段長時間似的。然而「龍蝦大王」這幾個字吸引了我，走去看看這邊的餐牌，價錢還蠻公道的，而且當中的「火焰醉鵝鍋」聽落相當有霸氣，忍不住就點來吃吃看。 這是我們今次選擇的套餐「活龍蝦海鮮鍋套餐」，位位$278，當中包括了前菜、時令海鮮、牛頸脊、不同類型的餃子、不同類型的手工食材，感覺相當豐富。我們點的是「火焰醉鵝鍋」，位位再加$20，另外可無限追加火鍋配料跟無酒精飲品。其實我蠻喜歡這種品嚐火鍋的方式，一來不用傷腦筋去選擇食材，二來餐廳會選擇最好的食材供食客享受。 這是另外$10的醬油，款式不多但有齊最基本的，往後也是可追加的。 先來兩客前菜：芝麻手撕雞粉皮、秘製麻辣木耳。前者嘛，就這樣食的話，最普通不過了，粉皮口感一點也不爽口不彈牙，芝麻醬亦不算特別。幸好在吃完醉鵝煲以後，再吃一塊粉皮，雖然口感不變，味道層次豐富了；後者嘛，麻辣味剛好，加在爽口的木耳上，要是能加一杯啤酒邊吃邊喝就是一大樂事啦。 吃過前菜以後，醉鵝煲要
這是我們今次選擇的套餐「活龍蝦海鮮鍋套餐」，位位$278，當中包括了前菜、時令海鮮、牛頸脊、不同類型的餃子、不同類型的手工食材，感覺相當豐富。我們點的是「火焰醉鵝鍋」，位位再加$20，另外可無限追加火鍋配料跟無酒精飲品。其實我蠻喜歡這種品嚐火鍋的方式，一來不用傷腦筋去選擇食材，二來餐廳會選擇最好的食材供食客享受。
這是另外$10的醬油，款式不多但有齊最基本的，往後也是可追加的。
先來兩客前菜：芝麻手撕雞粉皮、秘製麻辣木耳。前者嘛，就這樣食的話，最普通不過了，粉皮口感一點也不爽口不彈牙，芝麻醬亦不算特別。幸好在吃完醉鵝煲以後，再吃一塊粉皮，雖然口感不變，味道層次豐富了；後者嘛，麻辣味剛好，加在爽口的木耳上，要是能加一杯啤酒邊吃邊喝就是一大樂事啦。
吃過前菜以後，醉鵝煲要出場了。店員在煲中加入玫瑰玉露並點火，「fok」的一聲，煲中點燃起很美的火焰，而且有淡淡的玫瑰幽香從煲中溢出，這個香氣香得令人垂涎，待火焰熄滅並加以攪拌後，正是我們大快朵頤之時。煲中的醉鵝用上獅頭鵝，肉質鬆軟，加上玫瑰玉露的幽香令人愛不釋口。不得不提的是煲入面轉配菜，吸收了煲中所有精華，令人忍不住把所有配菜都清理掉。
吃畢醉鵝以後就是不同的配料及食材逐碟出現的時候了。首先出現的是海鮮拼盤，海鮮新鮮得還在大力郁動呢。透明肉質的龍蝦，正是新鮮的象徵。在店員的耐心指導之下，每種海鮮都在合適的時間煮熟。海鮮的鮮味直逼喉嚨，口腔中滿溢著這種令人捨不得它離開口腔的味道。另外，貝殼類食物早已袪除所有沙石，令我放心食用。呀，唯一失分的地方是沙巴龍躉，龍躉的肉夠厚夠嫩滑，咬落更十分Juicy，但個人認為能把龍躉去骨的話，吃得會更開心。
田園有機蔬菜的份量看似很少，其實這邊已經多得令我們有點吃不完啦，生菜、南瓜、冬菇、雞脾菇、粟米、蕃茄，樣樣新鮮，加在湯底之中以後更鮮甜。平日朋友們在火鍋中加菜就好像只想把煲中的油利用菜吸走而已，可我們是先吃海鮮的緣故，之後再加入菜，令有機菜把海鮮的鮮甜味吸收掉。這才是吃菜的最佳方式嘛，要是把菜用作吸油之用，就會浪費如此新鮮的菜蔬啦。
本地手切牛頸脊每塊切得大小相約，剛好一口一片，放入煲中大概十秒就已經食得。入口時先是品嚐到那濃郁的牛肉味，相當淋身自牛肉在口中像要融化似的，令我有種捨不得把它吞下的感覺，每一塊均珍而重之其放到咀裡去。
栗子豚肉餃跟黑松露芝士粟米餃兩者的外貌相當貼近，但食落就知分別。栗子豚肉餃相對於另一款餃子來說，味道相當溫和，怎麼感覺就要有點羞澀的，收收埋埋，在口腔裡要到咀嚼到後來才有陣陣栗子的幽香慢慢飄出來，這個味道是香的，是吸引的；至於黑松露芝士粟米餃呢，味道相對另一款餃來說是相對霸道的，一咬落去就吃到芝士跟跟黑松露的味道，粟米為餃子帶來爽爽的口感。兩款餃大不同，但兩款我都喜歡。蝦膠釀鮮冬菇的，冬菇味很香，加入蝦膠以後，口感跟味道層次大大提升。入口先是品嚐到冬菇濃郁的香氣，再咬一口就是品嚐得到鮮甜的蝦膠。不論是冬菇又或是蝦膠，兩者均是彈牙兼香氣滿溢的食材，兩者加在一起像是相輔相成似的，令人愛不釋口。
時常說：要知道一家火鍋店有沒有心，最簡單的就是看看他們自家制的滑有多用心。他們的鴛鴦魚蝦滑，兩者的魚肉味跟鮮蝦味相當濃郁，吃落口時相當彈牙，而家滑的鮮味能原形畢露，很棒的說。
鬼馬油條則是整頓晚餐之中比較遜色的一種食材。油條相對幼身，所以儘管放置的長時間長了一點，油條依然保持到其帶點脆的觸感。然而，釀在油條上面的墨魚味被油條的香氣所蓋過，不是就油條香不好，而是兩者之間要犧牲墨魚肉的話，那就違背了鬼馬油條的原意了。話說回來，油條浸完以後帶點淋身，入口依舊香，並帶點鹹香的。油條本來是比較幼的，少了因浸過湯底而帶來的油膩感，反而增添釀入墨魚肉以後的豐富口感。
手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮，相者均是新鮮熱辣地放在我們台面上的，眼前的響鈴像在向我招手的，忍不住立即空日吃一件，鬆化無比，但要是在上台以前能隔一下油，感覺更佳；浸在湯底之中一、兩秒，油膩感大減，不但沒有因此而變得超淋身，反而依舊香脆，令人回味。炸魚皮呢，直接食用就相對硬身，但放在湯底浸幾秒以後，魚皮香脆感不減，卻更易入口，又一令人回味的火鍋美食。
最後少不了的是一人一甜點，這是我早早以前跟大家介紹過的本地雪糕品牌Fruttato Gelato，有果肉的，而且味道超自然，好像在吃真實的水果似的，就由這個雪糕球，把我們的晚餐帶到最後。
題外話/補充資料：
這小店確是花盡心思，把整個套餐圓滿地呈現在食客面前，由前菜、主菜、甜品，既能滿足饞嘴的我，又能滿足我想要打邊爐的欲望，更能讓我吃到比雞煲、烤魚更特別的醉鵝煲，讓我把整天的工作煩腦都拋諸腦後。另外，這邊的員工少了一份拘謹，多了一份親切感，我們在吃的時候也有跟他們交流，他們並不是為打工而打工，而是真正的擁有知識的，而且也是極愛飲食的人。
這邊雖然沒有西餐廳那浪漫幽靜的情調，但卻多了一份親切感，一份讓人難以忘記的情懷。誰說港女只愛燭光晚餐？我就是喜歡在這邊的環境、氣氛下飲食。我，喜歡這裡。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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