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2024-10-04
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在眾多廚師發辦Omakase的餐廳中，位於半島酒店B1的「釧」可算是首屈一指了，今晚和老公揀左這個set，絕對有驚喜！前菜及一品料理各有3款：🌟鱈魚白子這個部位含有豐富的蛋白質，形如卷雲，師傅已獨家調配的酸汁提升味道，作為第一道前菜很開胃！🌟魚子醬牡丹蝦他他啫喱杯好有層次的前菜，底層龍蝦湯奶凍，加上牡丹蝦蓉，再配頂層的俄羅斯魚子醬，一絕！🌟塘鱧魚師傅灑上烏魚子碎上面，底層有昆布及米糕煮成的湯汁，味道清新！🌟武士蠔非常新鮮，師傅還加了一些酸汁，好味！🌟鰤魚刺身配上紫菜蘿蔔漬物，帶出鰤魚味道之鮮味🌟炸龍皮鯛魚帶點微辣的鯛魚，皮脆肉滑，很喜歡它的辣味！🍣鮨8貫包括石鯛魚鹽（加柚子皮）、北海道北寄貝、秋刀魚、黑綠魚、筋子、中拖羅、大拖羅、海膽，每款都令人食得津津有味，尤其北海道北寄貝，與一般加拿大的北寄貝顏色不同，更鮮甜可口。🫕湯品羊肚菌雞鵪鶉燉湯，餐廳窩心的奉上這個滋潤的湯品，吃完生冷食物後飲湯好暖胃。🍮甜品～豆乳福袋：非常有特色之甜品，外皮香脆，內裏可以配合豆乳製成的奶凍一起吃，好正！～生果盒初志の宴：有沖繩菠蘿椰子冰條、靜岡縣鹿茸蜜瓜、葡萄沙冰、朱古力胞卷，賣相非常吸引，靚到唔捨得食！～
前菜及一品料理各有3款：
🌟鱈魚白子
這個部位含有豐富的蛋白質，形如卷雲，師傅已獨家調配的酸汁提升味道，作為第一道前菜很開胃！
🌟魚子醬牡丹蝦他他啫喱杯
好有層次的前菜，底層龍蝦湯奶凍，加上牡丹蝦蓉，再配頂層的俄羅斯魚子醬，一絕！
🌟塘鱧魚
師傅灑上烏魚子碎上面，底層有昆布及米糕煮成的湯汁，味道清新！
🌟武士蠔
非常新鮮，師傅還加了一些酸汁，好味！
🌟鰤魚刺身
配上紫菜蘿蔔漬物，帶出鰤魚味道之鮮味
🌟炸龍皮鯛魚
帶點微辣的鯛魚，皮脆肉滑，很喜歡它的辣味！
🍣鮨8貫
包括石鯛魚鹽（加柚子皮）、北海道北寄貝、
秋刀魚、黑綠魚、筋子、中拖羅、大拖羅、海膽，每款都令人食得津津有味，尤其北海道北寄貝，與一般加拿大的北寄貝顏色不同，更鮮甜可口。
🫕湯品
羊肚菌雞鵪鶉燉湯，餐廳窩心的奉上這個滋潤的湯品，吃完生冷食物後飲湯好暖胃。
🍮甜品
～豆乳福袋：非常有特色之甜品，外皮香脆，內裏可以配合豆乳製成的奶凍一起吃，好正！
～生果盒初志の宴：有沖繩菠蘿椰子冰條、靜岡縣鹿茸蜜瓜、葡萄沙冰、朱古力胞卷，賣相非常吸引，靚到唔捨得食！
～黑芝麻朱古力：濃濃的黑芝麻卷內藏脆朱古力波波，很有驚喜！
總結這一餐實在無懈可擊，難怪很多枱顧客都是到來庭竹特別日子或生日呢！
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