鮨一 (厚福街)

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夏日炎炎時熱時雨，吃點清爽鮮嫩的食物就最合時宜。鮨一沙律看上去似網狀的瓜菜原來是蓮芋，清爽軟彈，十分特別。 魚生是就時令的白身魚，還有蝦子又其他蔬菜，配上醒胃醬汁。日本仙蓬子真蠔鮮甜creamy，口感滑溜細膩，面頭啫喱狀的醋汁十分配合。燒日本蕃茄普遍日本蔬果甜度都比較高，經火灸後甜度更濃郁豐厚，甜中帶點清爽酸度。象拔蚌刺身簡簡單單直接品嚐它的原味，味道鮮甜，肉質嫩滑，爽脆軟彈。池魚王露荀刺身池魚肉質清透，口感潤澤，爽脆清甜。清脆爽口的露荀亦吸收了魚油，加上醬汁令味道提升及更有層次。銀雪魚刺身原來銀鱈魚也有刺食吃法，肉質厚身，綿滑軟彈，曬上昆布鹽水，味道清甜。赤羽太壽司赤羽太是矜貴魚紅石斑魚，肉質細緻透緻，軟嫩鮮甜，配合底部的赤醋壽司飯，鮮甜味更得到提升，口感粘軟仲帶點嚼勁。大拖羅手卷大拖羅是吞拿魚中最肥美的位置，肉質軟綿細滑，入口融化。輕輕火炙過令魚油更香溢出更多，壽司飯盡吸收魚油香，用爽脆紫菜包著，口感味道都十分豐富。