一風堂 (德福廣場) (已結業)

今日午餐又是與同事一起「撐枱腳」，一行5人，想吃得好點，於是又到德福廣場了。不過，正值12：45這午飯繁忙時間，要跟其他人排隊等候入座一風堂。對我來說，「一風堂」的名字實在太特別，亦教我猜不透，到底這餐廳供應甚麼菜式呢？原來是日本拉麵店…等候時間長達15分鐘，佔據了不少的午飯時間，入座後同事們都趕快點食物，沒顧其他的。首先上「炸紫菜魷魚鬚」，這是單點拉麵優惠價$25加配的。很貴，但是非常優質—雖然沒有紫菜味，但魷魚爽脆，炸粉微薄、香口。檸檬的用處不大，只能稍作伴碟。反而碟邊的沙律醬，絕非市面上買到的沙律醬，應是秘製的，很香。主食是「一風堂辣肉味噌」（$76）小辣。一碗$70多的拉麵，到底有甚麼魔力呢？首先贏在麵質吧—拉麵是手打的，很幼細。至於湯底，未至於極之高水準，但不是普通味精湯吧，不過只叫「小辣」的我，卻認為廚部或侍應給了我一碗「中辣」：越吃，舌頭越開始頂不住，而且汗不斷在流！我是一個能吃普通辣的人，點小辣已經辣得如此…餘下的麵都是忍着辣而吃的！不過最喜歡還是拉麵配料多，就像這碗的蒽和辣肉末兒都令每一口吃起來的口感都有所提升。真是挑戰味蕾的一碗麵啊！