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2021-11-04
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去福岡旅遊沒有時間吃九州傳統料理~水炊鍋,一直耿耿於懷🥺！唉,加上疫情還未好轉,我猜這一、兩年無得去日本😭。嘻嘻,繼而不捨的我終於在網上找到一間香港首間專吃水炊鍋餐廳~順．和の味！當然找同樣愛吃日本菜 朋友 一起吃吧！-位於中環南豐大廈2樓, 用竹來做主題的裝修風格,明亮且溫暖的燈光營造出溫暖居酒屋氣氛,除了有bar檯及餐桌外,還有一個包廂,私隱度高！-吉野杉之樽酒~奈良縣吉野市生產,樽酒意思在酒桶中釀的清酒,芳香的氣味充滿自然氣息，入口微甜,易入口,好適合我們倆飲用；-飲清酒怎可以沒有小吃呢？！我倆是小鳥胃所以精心挑選二款佐酒小吃：-HK$88燒明太子~橙紅色的明太子,入口有燒烤的熱感覺接著感受輕微的辣又帶著軟滑的口感,伴著清酒吃,兩者是最佳拍檔,怪不得是好友最愛此菜式；-HK$68醬汁燒魷魚鬚~魷魚遊戲近來大熱,每次聽到這個名字很想吃魷魚😝！醬汁掛在微焦魷魚鬚上,咬下去爽脆彈牙,惹味；-HK$39紫梅蘇雞肉串燒~肉質嫩滑,咬下去肉汁滿滿,喝酒沒有串燒,不如不要喝吧！-HK$680水炊鍋會席（2人前）~套餐包括：前菜三點、一品料理、水炊鍋、雜炊、香物及甘味！前菜三點~口彈牙又嗆鼻的芥
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位於中環南豐大廈2樓, 用竹來做主題的裝修風格,明亮且溫暖的燈光營造出溫暖居酒屋氣氛,除了有bar檯及餐桌外,還有一個包廂,私隱度高！
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吉野杉之樽酒~奈良縣吉野市生產,樽酒意思在酒桶中釀的清酒,芳香的氣味充滿自然氣息，入口微甜,易入口,好適合我們倆飲用；
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飲清酒怎可以沒有小吃呢？！我倆是小鳥胃所以精心挑選二款佐酒小吃：
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HK$88燒明太子~橙紅色的明太子,入口有燒烤的熱感覺接著感受輕微的辣又帶著軟滑的口感,伴著清酒吃,兩者是最佳拍檔,怪不得是好友最愛此菜式；
燒明太子及清酒
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HK$68醬汁燒魷魚鬚~魷魚遊戲近來大熱,每次聽到這個名字很想吃魷魚😝！醬汁掛在微焦魷魚鬚上,咬下去爽脆彈牙,惹味；
醬汁燒魷魚鬚
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HK$39紫梅蘇雞肉串燒~肉質嫩滑,咬下去肉汁滿滿,喝酒沒有串燒,不如不要喝吧！
紫蘇雞肉串
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HK$680水炊鍋會席（2人前）~套餐包括：前菜三點、一品料理、水炊鍋、雜炊、香物及甘味！
前菜三點~口彈牙又嗆鼻的芥末八爪魚、甜甜的酥脆蜜汁魚仔乾又有脆口合桃的小女子、鮮味帶咸香又口感爽脆螢光魷魚漬。吃過這三款前菜,期待水炊鍋！
水炊鍋套餐之餐前小食
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一品料理~關東煮是日本傳統料理,踏入天冷,吃熱呼呼的關東煮確實有日本冬季詩情畫意！獨特Q 彈的蒟蒻、吸滿高湯精華的竹輪、我最喜愛的鹿兒島特產薩摩炸魚餅、朋友最愛的麻糬豆皮包及關東煮內必有的雞蛋,吃過後心一點點溫暖的感覺
水炊鍋套餐之關東煮
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水炊鍋~主角終於出場啦！首先侍應說明餐廳採用不含激素、抗生素或添加劑的日本雞及水炊鍋跟足日本傳統食法,之後她便開始煮湯！
第一清雞湯：先將已煮好的雞湯加熱喝！湯是奶白色,呷第一口很像花膠湯,帶有一點點膠質感。
第二濃雞湯：侍應加上雞件及雞軟骨雞肉滑煮至熟透。第二湯的顏色是淡黃色,味道比第一湯更有雞肉味及膠質感再重一點。意外地發現雞肉連雞皮一起煮湯。但湯是不會太油,好神奇！雞肉是滑嫩無比,蘸上日本柚子醬汁,帶出雞肉鮮味！雞軟骨雞肉或咬下去是爽脆又綿滑,喜愛吃雞的我,毫不猶豫吃光全部雞件😜。
水炊雞鍋雞軟骨雞肉
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第三蔬菜雞湯：侍應加上蔬菜、菇類及豆腐後,湯的顏色是奶白色與淡黃色之間。加上蔬菜後的湯帶有清甜的味道及菇的香味,非常清新的感覺哦！
水炊雞鍋清雞湯
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最後侍應加上日本珍珠米、雞蛋同葱花,來煮炊。原來這個吃法是日本人不想浪費鍋內的湯。
炊加上雞蛋後得很甜，吃起來更滑、更順口，炊吸收了雞肉的精華及蔬菜的清甜味道,超級好吃。日本人真是識食惜食！
水炊鍋之雞粥
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抹茶蕨餅~冰涼又口感滑膩而富有彈性的蕨餅,它也是日本傳統甜品之一。
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值得一讚,幫忙煮水炊鍋的侍應是非常專業,她在過程中,慢慢解釋水炊鍋的做法及食法。讓我感受到她真是一個敬業樂業的人。
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