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2022-11-23
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今年秋天被与美味有关的记忆串联，过起来似乎特别长，不辜负好天气出门吃饭，是又忙碌了一周后对自己的奖赏。·欣图轩今年从一星跃升到二星，但管它几颗米其林星星，最重要的是吃开心。不虚此行，味道确实对得起这份荣誉，但就是价格有点贵——毕竟食材成本和店面租金在那里。·餐厅低调地待在一片潮牌的尽头，穿过黑黑的门面，敞亮的大堂随即映入眼帘。装潢上透着大气奢靡，但氛围却不会显得过于隆重，视野没得挑，从窗边位望出去就是星光大道，海景的陪伴让一顿饭更加悠闲。·【琥珀桃仁】餐前小点比上次在润吃到的版本更喜欢，糖衣没有那么浓重，甜度和腻感都明显减少的同时，维持着有筋骨的酥脆度，香得一颗接一颗往嘴里扔。·【手工酱】从餐前酱汁就开始炫技，一口气拿出了6种酱，气势排山倒海。三款辣酱分别是辣得有点上头的海南灯笼椒酱、回味微酸的本地辣酱、咸鲜开胃的豆瓣酱，优秀到想点一碗白米饭拌着吃。·红醋加了姜末，十分解腻，陈皮梅子酱顺滑黏稠，带出酸甜沁人的滋味，海鲜酱油鲜得很有深度。虽然菜品并不需要依靠蘸酱来提升风味，但每款酱还是忍不住挖了好几勺。·【晶莹笋尖鲜虾饺】【精致海鲜金鱼饺】【松茸芡实蒸馃子】点心可以按个卖，菜品也可以点半
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欣图轩今年从一星跃升到二星，但管它几颗米其林星星，最重要的是吃开心。不虚此行，味道确实对得起这份荣誉，但就是价格有点贵——毕竟食材成本和店面租金在那里。
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餐厅低调地待在一片潮牌的尽头，穿过黑黑的门面，敞亮的大堂随即映入眼帘。装潢上透着大气奢靡，但氛围却不会显得过于隆重，视野没得挑，从窗边位望出去就是星光大道，海景的陪伴让一顿饭更加悠闲。
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【琥珀桃仁】
餐前小点比上次在润吃到的版本更喜欢，糖衣没有那么浓重，甜度和腻感都明显减少的同时，维持着有筋骨的酥脆度，香得一颗接一颗往嘴里扔。
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【手工酱】
从餐前酱汁就开始炫技，一口气拿出了6种酱，气势排山倒海。三款辣酱分别是辣得有点上头的海南灯笼椒酱、回味微酸的本地辣酱、咸鲜开胃的豆瓣酱，优秀到想点一碗白米饭拌着吃。
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红醋加了姜末，十分解腻，陈皮梅子酱顺滑黏稠，带出酸甜沁人的滋味，海鲜酱油鲜得很有深度。虽然菜品并不需要依靠蘸酱来提升风味，但每款酱还是忍不住挖了好几勺。
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【晶莹笋尖鲜虾饺】
【精致海鲜金鱼饺】
【松茸芡实蒸馃子】
点心可以按个卖，菜品也可以点半份，谁说中餐就一定得是“人多好点菜”，如此细致的考虑正适合贪心想多尝试几样的我。
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三款蒸点都值得夸夸，虾饺的馅极为饱满，脆嫩的笋尖揉进脆弹的虾仁，鲜得仿佛能吮吸出汁液来。金鱼饺的馅是海鲈鱼、虾和带子混合而成的均匀肉糜，质地更为绵韧，论鲜美还是虾饺更胜一筹。
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一款素馃也因为柔嫩松茸的加持而清香异常，喜欢微脆的芡实在口感上带来的互补。馃皮更是令人印象深刻，透亮的水晶皮折射出春天般的颜色，又薄又糯，挺立而有弹性，完全不是那种死气沉沉还粘牙齿的皮。
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【脆酿鲜蟹盖】
吸引我来欣图轩的最大理由便是这道菜，298HKD一只，采用本地鲜蟹，贵得有底气，足以用“璀璨夺目”来形容。
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蟹壳裹上面包糠油炸，金黄色的外壳封印住内馅滚烫流心的温度，表面是可以吃的，极致酥脆却又不见油。
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像砸金蛋一样敲开壳，奶油蟹肉仿佛岩浆一样往外涌。手拆蟹肉的细腻陷进忌廉汁的柔滑，蟹鲜味混合着奶香，仿佛澎湃的浪潮、层层叠叠、曼妙多姿，奢侈的满足感令人沉沦。
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酱汁不会过于厚重，丝丝缕缕的蟹肉依然清晰可辨，更有清甜的洋葱丝作点睛之笔，微酸的喼汁同样解腻。
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【豉汁芦笋明虾球】
经过快火翻炒的虾球是中间刚熟的程度，肉质饱满得快要爆出来，鲜甜的汁水也在咀嚼瞬间滋滋往外冒。最嫩部位的芦笋，色泽上呈现出从嫩绿到青绿的渐变，鲜脆灵动。
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豆豉酱的调味不如餐前那几小碟手工辣酱惊艳，温度也是一个比较明显的瑕疵，感觉就是厨房离餐桌比较远，可以加个盖再上桌的。
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【香芋蛋白炖鲜奶】
看到好几道菜式都有香芋，感觉会是这里的拿手作品，于是甜品选择了表面覆盖着芋泥的蛋白炖鲜奶，端上桌时热腾腾的，不知是否四季都默认热食。
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奶味不算特别浓厚，与蛋白的清润相互制衡，是我的菜。凝结出类似奶冻的口感，质地均匀，每一口都不水垮。绵甜细腻的芋泥更是让它大放异彩，陶醉地咂吧两下，还能抿到细碎的香芋颗粒。吃完深信不疑，炖奶会是芋泥最好的归宿。
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服务不错，但也有个别细节没做到位，我心目中的米二餐厅应有比这更出色的服务质素。另外餐后饮品【罗汉果茶】滋润好喝。
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