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2017-07-27
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暑假開始了！頭痛的日子又來了！要花心思為豆丁安排每天的活動。今天特地請了半天假，帶豆丁到花園街添新衣，順便在附近晚餐！由於時間尚早，晚市還未開始。但看到這家韓式燒烤餐廳，店門佇立的餐牌，有類以地鐵／列車的標誌，吸引著地鐵迷～豆丁也！於是一家四口就在此晚餐。 六時未到，客人不多，可以坐得舒服。而且打開櫈蓋，可以放入個人物品。這個結構，對豆丁來講，是新奇的事物。 來到點菜一環，選了４人餐～馬場洞套餐。 下單後，先為豆丁繫上西裝圍裙，即刻變成型仔OPPA！不久職員送上各款食材。鹿兒島橡味黑豚 一塊没有添加調味的的豚肉，只單憑其原本的肉味來取勝，這就是韓國燒烤的精髓。平時在家肯定燒不出這種豬肉。因為家中所有肉類都被女煮人～母親大人，加料調味醃制。這次可以慢慢玩了！職員還幫忙剪成小件呢！遺忘已久的豬肉味！今晚終於重拾這種味蕾記憶。有點心動想去韓國一趟！單單是燒豚肉，已經有油脂滲出來，無需額外加油了！ 澳洲和牛上肩肉M9 長長的肉質纖維，要以剪刀分件，方便品嚐。上肩肉就是以肉味為主啦！ 和牛牛脷 本身喜歡牛脷，可是平時任飲任食的韓燒大都是薄片牛脷，加上不知何處才買到厚身牛脷，難得在此遇
今天特地請了半天假，帶豆丁到花園街添新衣，順便在附近晚餐！
由於時間尚早，晚市還未開始。
但看到這家韓式燒烤餐廳，店門佇立的餐牌，有類以地鐵／列車的標誌，吸引著地鐵迷～豆丁也！
於是一家四口就在此晚餐。 六時未到，客人不多，可以坐得舒服。
而且打開櫈蓋，可以放入個人物品。
這個結構，對豆丁來講，是新奇的事物。
來到點菜一環，選了４人餐～馬場洞套餐。
下單後，先為豆丁繫上西裝圍裙，即刻變成型仔OPPA！
不久職員送上各款食材。
鹿兒島橡味黑豚
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鹿兒島橡味黑豚
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一塊没有添加調味的的豚肉，只單憑其原本的肉味來取勝，這就是韓國燒烤的精髓。
平時在家肯定燒不出這種豬肉。
因為家中所有肉類都被女煮人～母親大人，加料調味醃制。
這次可以慢慢玩了！
職員還幫忙剪成小件呢！
遺忘已久的豬肉味！今晚終於重拾這種味蕾記憶。
有點心動想去韓國一趟！單單是燒豚肉，已經有油脂滲出來，無需額外加油了！
澳洲和牛上肩肉M9
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澳洲和牛上肩肉M9
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澳洲和牛上肩肉M9 長長的肉質纖維，要以剪刀分件，方便品嚐。
上肩肉就是以肉味為主啦！
牛脷
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本身喜歡牛脷，可是平時任飲任食的韓燒大都是薄片牛脷，加上不知何處才買到厚身牛脷，難得在此遇上厚身舌，當然不能放過。燒好後的牛脷，爽脆，多汁，淨食不沾醬也很好味。
爐邊蛋快要熟了！還會偷偷逃走呢！內裡有泡菜，紫菜等配料。
要在剛熟的時候，來享用這熱辣辣滑溜溜的泡菜蛋。因為泡菜比例不多，泡菜的鹹及辣，只用作吊味。滑蛋加上爽脆泡菜的口感，真係好正呀！
中場休息，輪到熱菜上枱了！
韓式炸雞
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套餐的炸脽，品質也不會求求其其。金黃色炸雞，雞肉夠嫩滑。配上酸辣醬，味道當然好味。
但自己更喜歡把大蔥直接沾上酸辣醬，夠攻鼻，正！
韓式海鮮年糕 這晚餐唯一的澱粉質。不過，辣的，豆丁不宜。
當豆丁穿上西裝圍裙，表面看來似型仔OPPA。
但看到<草莓冰蜜蜜>，馬上打回原形，變回頑皮的小孩。
然後就是牛肉拼盤 一個盤子上有几款不同花紋的牛肉。單以顏色來分別，當然是先燒以紅為主的牛肉，然後才到油脂較多的白色系列。
宮崎和牛上蓋肉眼
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宮崎和牛上蓋肉眼
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背脊的肉，以紅色為主。
不過每件都是四四方方，乍看之下，還以為是牛肋肉。
不過，邊緣位帶有不規則的脂肪，跟牛肋肉整齊的脂肪／筋膜又有點不同。
紅色為主，即是肉味為主。
澳洲和牛五花
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卷起的花花形狀，攤開來，原來很長身。燒熟後，又要出動剪刀，切為小件，方便享用。
宮崎和牛上蓋肉眼
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宮崎和牛上蓋肉眼
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是否那個包著肉眼的C形部位？但這個紅白分明，應該是近邊緣位置吧！
至於那個紅白平均分佈，好似霜降，就是A4和牛三角肉。
薄身和牛，只需輕輕燒一下就會變熟。
霜降的油花，只是輕量級而已。
來到中量級油份的銀鱈魚了！
銀鱈魚扒魚油豐富的銀鱈魚，絶不比和牛遜色。
單是魚肉，已感到那種油膩。
嚐過銀鱈魚肉，要嚐一口泡菜，好讓味蕾清新一下。
匈牙利鵝肝
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匈牙利鵝肝
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匈牙利鵝肝
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特地把這塊重量級油份的勁厚鵝肝留在壓軸登場。
鵝肝本來就是油脂為主，剛放在烤板上，已經馬上必出液體油脂，還要很快地流至烤板的去油位。
這種色澤較黃的鵝肝油，跟油盤上的較淺色的和牛油／豚油，形成很明顯的對比。
真要感謝傾斜的烤板和地心吸力的牽引。
烤肉期間，烤盤燒焦了！出現很多啡黑的東西。本想換個新烤盤，然而職員卻表示～唔洗換盤嫁！
還馬上示範如何用生菜清洗烤盤：
直接以生菜來捽甩盤上的焦黑。
原來生菜除了食用，也可清洗，很實用呢！
嚐過啖啖肉，還有肥美的鵝肝，心中總覺得有點邪惡。
幸好餐廳提供几款無限任添的前菜：
泡菜，大豆芽及海帶。
泡菜含有特別的酵素，加上膳食纖維，有助消化。
也許韓國人因為有泡菜，即使常常吃五花腩，都能保持纖瘦身形。
而自己特別喜歡大豆芽及海帶。
母親大人教落，吃了那麼多肉，就要以蔬菜水果等清淡涼性食物來平衡。
所以光是大豆芽及海帶，自己已經吃了好几碟！
馬場洞，啖啖肉，也有方法唔熱氣唔易肥！
全靠泡菜豆芽海帶！
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