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2017-10-20
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較早前曾與友人來過食日式晚上放題，價錢是 $428 一位聽友人講今次有即劏原條黃鰭吞拿魚表演，會在10月10日舉行，都吸引了我們來觀看及再食放題，而價錢會有不同，這個【原條黃鰭吞拿魚極尚放題】價錢是$1188 ，但是預早訂購可有8折優惠，即是每位是 $950.4，用餐時間都是一樣由6pm-10pm內 4小時任食。而開魚儀式時間由19:00pm至19:30pm，每位可以享用到大拖羅及中拖羅各三件，而且任食赤身及拖羅壽司!之後分別在10月17日及10月27日都會再有即劏原條黃鰭吞拿魚表演，真是不好錯過。解魚表演時間到了，解魚師傅馬上手起刀落，即場解魚，把重30公斤原條黃鰭吞拿魚解剖，讓我們稍後有鮮味的吞拿魚刺身品嚐。先來有大拖羅一片及中拖羅三片，中拖羅油分比大拖羅較少，口感軟嫩細滑，筋也少，有魚味口感十足。而大拖羅呈粉嫩的色澤，雖然未算是好肥美，味道尚算甘香，但都有入口即溶的感覺。放題點菜紙有4張， 有前菜、甜品、飲品、刺身、壽司、卷物、燒物、炸物、煮物、飯、麵及湯。刺身方面先點了三文魚、牡丹蝦、帶子、劍魚腩等，劍魚腩入口即溶之外，油香味重，讓我吃得津津有味，牡丹蝦口感黏身爽滑，蝦肉軟嫩香
解魚表演時間到了，解魚師傅馬上手起刀落，即場解魚，把重30公斤原條黃鰭吞拿魚解剖，讓我們稍後有鮮味的吞拿魚刺身品嚐。
原條30kg 黃鰭吞拿魚
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先來有大拖羅一片及中拖羅三片，中拖羅油分比大拖羅較少，口感軟嫩細滑，筋也少，有魚味口感十足。而大拖羅呈粉嫩的色澤，雖然未算是好肥美，味道尚算甘香，但都有入口即溶的感覺。
三件中拖加一件大拖
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中拖羅
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大拖羅
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放題點菜紙有4張， 有前菜、甜品、飲品、刺身、壽司、卷物、燒物、炸物、煮物、飯、麵及湯。
刺身方面先點了三文魚、牡丹蝦、帶子、劍魚腩等，劍魚腩入口即溶之外，油香味重，讓我吃得津津有味，牡丹蝦口感黏身爽滑，蝦肉軟嫩香甜，帶子大粒嫩滑，有彈性。整體刺身非常新鮮。
各式刺身
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餐前小菜個人都愛食牛蒡漬物，瘦細的牛蒡的膳食纖維都好高，可以幫助排便順暢。它能降壓降膽固醇，它的味道帶酸香且嚼勁，吃起來都幾清爽。
牛蒡漬物
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先有芝麻醬蕃茄沙律作頭盤，清甜新鮮的蕃茄切成小片，再加入了雜沙律菜及日式的芝麻汁，味道香惹又醒胃。
芝麻醬蕃茄沙律
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蔥吞拿魚蓉卷的魚蓉剁得幼細，口感軟滑鮮美，魚味濃郁，魚味與飯相襯，。而軟殼蟹卷的軟殼蟹炸得脆口，飯上鋪了蟹籽，而內有青瓜粒可以減輕下軟殼蟹的油膩感，清爽而帶香脆的感覺。
蔥吞拿魚蓉卷及軟殼蟹卷
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海膽壽司點了四件先，入口的質感細滑豐腴，味道甘香，海膽份量十足，紫菜都好夠脆身，必食推介。
除了海膽壽司再Encore ，另外再點了玉子壽司及三文魚籽壽司，三文魚籽壽司的三文魚籽粒粒晶瑩剔透，把它整件放入口中， 一咬即破，滲出鹹香濕潤及脆卜卜的口感，沒有腥味，味道都真是不錯。
海膽壽司、玉子壽司及三文魚籽壽司
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蒲燒鰻魚肉質厚身大件，已教人垂涎欲滴，它用上了蒲燒醬汁燒過，上枱時已經香氣四溢，味道香甜，吃起來魚肉都好嫩滑黏糯，又沒有大多魚骨，讓人吃得痛快。
蒲燒鰻魚
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銀鱈魚西京燒表面烤至金黃微焦，魚皮都燒得脆口，肉質滑溜鮮美，滲出了魚油香，油脂豐富，而且又有白味噌的甘甜，用白味噌醃過的銀鱈魚可以減去膩滯感，好入味又香甜。
銀鱈魚西京燒
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熱食我較愛食黑豚生薑燒，它帶少少薑味，洋蔥煮成的薑汁可以減去了豬肉本身的腥味，帶出了黑豚的肉香，有爽口的口感。
黑豚生薑燒
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最後食碟雜錦天婦羅，已有蕃薯、南瓜、秋葵及大蝦天婦羅，整體上炸漿都夠薄身夠脆，炸得乾身香口，吃起來又沒有油膩感，水準一流。
雜錦天婦羅
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甜品有雪糕每位一客，是來自日本的雪糕，口味有咖啡及朱古力，我選擇了咖啡味， 雪糕奶味濃都，質感香滑甜美，散發出啖啖的甘香的咖啡味。
雪糕(每位一客)
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自家製甜品是每位一客，今日是芝士餅，芝士味道尚算濃厚，質感都是輕柔滑溜，不過不失。
自家製甜品(每位一客)
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在金鐘區找到一間那麼高質素的日式放題真是難得，而且款式都很多選擇，餐廳環境寬敞，而服務員的服務招呼殷勤，整體上三方面的質素都非常值得推介，最驚喜有解魚表演觀看，已令我大看眼界。
題外話/補充資料：
有汽水、梅酒任飲
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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