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2024-06-07
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美國回港一直無機會好好休息，食完春茗唔夠一星期又到商會晚宴，我淨係想早點歸去訓覺呢！紅酒、威士忌、紅酒又威士忌，我會好快爆啊！我想食野，我要食野呢！竟抽到靚號碼發一發發，滿心期待！但得奬幸運兒早已內定，實在太黑暗，平常心面對算了吧！有餐豐富晚餐已十分感恩。清蒸深海龍躉⭐️⭐️⭐️罕見地蒸魚豉油分開上，免得浸到魚肉變霉變咸，以保持鮮嫩多汁！師傅夠細心，成敗往往在乎細節，有料！雖然師傅有熱誠亦夠細心，但因食材所限實在深表遺憾！開好魚就立即起動，當然先搶臉珠登，繼而魚肚、魚身及魚鰭，全身都係寶非常好！沾上清新蒸魚豉油啖啖肉。蠔汁炆花菇鮑片扒生菜⭐️⭐️⭐️⭐️鮑片吸盡蠔汁煨得入味，滑嘟嘟彈中有嚥韌，用爽甜生菜捲住食就更加繽紛！巨型冬菇厚厚滑滑，咬落爆汁菇味香濃。當紅炸子雞⭐️⭐️⭐️真的熱熱不是微暖，感受得到熱力澎湃！薄脆雞皮乾爽不油膩，落味不過份不太咸，放心大啖大啖地享用。臘味糯米飯⭐️⭐️有草腥蔥花不喜歡，濕濕油油不夠香口不喜歡。乾燒伊麵⭐️⭐️有草青芽菜不喜歡，發脹味淡伊麵不喜歡。松露醬炒蜜糖豆海蝦球⭐️⭐️⭐️⭐️彩椒炒北寄貝⭐️⭐️⭐️⭐️拼埋一碟出場有創意，幾十年來首次遇上雙拼。松露醬炒蜜糖豆海蝦球⭐️⭐️⭐️⭐️珍寶蝦味鮮爽脆蝦
清蒸深海龍躉⭐️⭐️⭐️罕見地蒸魚豉油分開上，免得浸到魚肉變霉變咸，以保持鮮嫩多汁！師傅夠細心，成敗往往在乎細節，有料！雖然師傅有熱誠亦夠細心，但因食材所限實在深表遺憾！開好魚就立即起動，當然先搶臉珠登，繼而魚肚、魚身及魚鰭，全身都係寶非常好！沾上清新蒸魚豉油啖啖肉。
蠔汁炆花菇鮑片扒生菜⭐️⭐️⭐️⭐️鮑片吸盡蠔汁煨得入味，滑嘟嘟彈中有嚥韌，用爽甜生菜捲住食就更加繽紛！巨型冬菇厚厚滑滑，咬落爆汁菇味香濃。
當紅炸子雞⭐️⭐️⭐️真的熱熱不是微暖，感受得到熱力澎湃！薄脆雞皮乾爽不油膩，落味不過份不太咸，放心大啖大啖地享用。臘味糯米飯⭐️⭐️有草腥蔥花不喜歡，濕濕油油不夠香口不喜歡。乾燒伊麵⭐️⭐️有草青芽菜不喜歡，發脹味淡伊麵不喜歡。
松露醬炒蜜糖豆海蝦球⭐️⭐️⭐️⭐️彩椒炒北寄貝⭐️⭐️⭐️⭐️拼埋一碟出場有創意，幾十年來首次遇上雙拼。松露醬炒蜜糖豆海蝦球⭐️⭐️⭐️⭐️珍寶蝦味鮮爽脆蝦味濃，搭埋爽甜蜜糖豆齊齊趙就更出色！
彩椒炒北寄貝⭐️⭐️⭐️⭐️彩椒爽甜有鑊氣，北寄貝切絲紅白相間外觀極似蝦乾，就連味道都有幾分相似。過熟的北寄貝嚥嚥韌韌，幸好肉位仍有微微爽彈感覺而有鮮甜味。
翡翠發財大利好巿：蠔汁炆髮菜豬脷蠔豉扒翡翠苗⭐️⭐️⭐️翡翠苗非常掛汁，本身的怪怪淡淡草青味絕大部份都被濃濃芡汁所蓋過，顯得更加爽甜！搭著軟塾豬脷、甘甜蠔豉或髪菜都同樣一流，夾得天衣無縫！
炸百花蟹球⭐️⭐️⭐️⭐️唔係雪藏外購貨，自家手工有誠意！每次宴會都係我的重點菜色，新鮮炸起滾熱辣，薄薄麵包糠十分金黃香脆！彈力十足乒乓波，蟹肉蝦膠混為一體鮮氣迫人，咬開肉汗立立令香噴噴！食幾粒都唔夠喉！原味極可口，沾上浙醋更精神！
海皇紅燒翅⭐️⭐️⭐️冷知識原來浙醋不是跟翅撈黎食，係食完翅用黎呷，清清味蕾的呢！不過各施各法，喜歡點食就點食，最緊要適合自己。老雞湯底黏稠味濃，混著微量海鮮碎及翅絲，熱熱飲落不腥舒服可以的。
要求嬸嬸倒10碗便夠，我地依圍只得10位，無意中令到嬸嬸被經理鬧了！實在萬二分抱歉。經理稱就算得半圍人都要倒足12碗，我覺得超無謂囉！可能要比食客及主人家知道份量係足12碗掛。
大紅乳豬全體配蝴蝶包⭐️⭐️⭐️⭐️蝴蝶包香甜軟塾，但放到上枱已剩下少少餘溫，真係熱辣辣出住煙才最美麗！如果用蒸籠蓋著熱騰騰出場就更美妙。乳豬好健康無多餘肥膏，肉嫩清甜脆卜卜，忍唔住搶了四五件獨食自娛。我最愛的豬腳只得後兩隻？而且豬髀四隻消失掉？被廚師沒收了嗎？
大紅乳豬全體配蝴蝶包
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海皇紅燒翅
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炸百花蟹球
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炸百花蟹球
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翡翠發財大利好巿：蠔汁炆髮菜豬脷蠔豉扒翡翠苗
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松露醬炒蜜糖豆海蝦球、彩椒炒北寄貝
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乾燒伊麵
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臘味糯米飯
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當紅炸子雞
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蠔汁炆花菇鮑片扒生菜
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清蒸深海龍躉
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清蒸深海龍躉
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