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2022-07-29
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超愛食鰻魚~尤其係日式生燒鰻魚!呢間《炭家》主打「 炭燒即劏日本活鰻 」梗係要去試吓啦~~ @sumiyahk 店舖地方唔大,只有20幾個座席~地方雖小,但有電視螢幕多處日本嘅景色~盡量營造左一份日本傳統小店嘅感覺~🗾活鰻由日本靜崗縣、岐阜縣等地直接進口,嚴選每條約200克左右嘅鰻魚,因肉質跟味道最為平衡~🐟 《 鰻魚重 蒲燒 💲420 》👨🏻🍳店中特意選用備長炭🔥用高溫立刻封鎖魚肉表層,鎖住肉汁,做到外脆而內嫩😋肉又多汁彈牙~~珍珠米粒粒分明有口感,加埋鰻魚汁同鰻魚汁一齊入口真係超正~~好香口~~而佢地用嘅蒲燒醬汁係用新鮮鰻魚骨自家熬製!感覺特別香郁,撈飯一流!另配日式山椒粉提味及清湯一碗~🍢《 鰻魚肝串 💲150 》味道好香糯,而且一隻鰻魚得一粒肝,一串就有4、5粒,好矜貴!🍢《 白燒鰻魚串 💲110 》意猶未盡~因為活燒鰻魚真係太正~~除左鰻魚呢度其他串燒都有水準:《 和牛串 💲140 》脂肪同肉嘅比例剛好,咬落嫩腍又有肉汁~《 雞胸肉紫蘇卷 💲50 》雞胸肉完全唔鞋,加上紫蘇葉獨特嘅味道,入口幾香。《 豚蘆笋卷 💲50 》豚肉薄薄哋都有肉汁,卷住蘆笋入口減膩又清甜。《洋蔥 💲
呢間《炭家》主打「 炭燒即劏日本活鰻 」
梗係要去試吓啦~~ @sumiyahk
店舖地方唔大,只有20幾個座席~
地方雖小,但有電視螢幕多處日本嘅景色~
盡量營造左一份日本傳統小店嘅感覺~
🗾活鰻由日本靜崗縣、岐阜縣等地直接進口,嚴選每條約200克左右嘅鰻魚,因肉質跟味道最為平衡~
🐟 《 鰻魚重 蒲燒 💲420 》
👨🏻🍳店中特意選用備長炭🔥用高溫立刻封鎖魚肉表層,鎖住肉汁,做到外脆而內嫩😋肉又多汁彈牙~~珍珠米粒粒分明有口感,加埋鰻魚汁同鰻魚汁一齊入口真係超正~~
好香口~~
而佢地用嘅蒲燒醬汁係用新鮮鰻魚骨自家熬製!
感覺特別香郁,撈飯一流!
另配日式山椒粉提味及清湯一碗~
🍢《 鰻魚肝串 💲150 》
味道好香糯,而且一隻鰻魚得一粒肝,一串就有4、5粒,好矜貴!
🍢《 白燒鰻魚串 💲110 》
意猶未盡~因為活燒鰻魚真係太正~~
除左鰻魚呢度其他串燒都有水準:
《 和牛串 💲140 》
脂肪同肉嘅比例剛好,咬落嫩腍又有肉汁~
《 雞胸肉紫蘇卷 💲50 》
雞胸肉完全唔鞋,加上紫蘇葉獨特嘅味道,入口幾香。
《 豚蘆笋卷 💲50 》
豚肉薄薄哋都有肉汁,卷住蘆笋入口減膩又清甜。
《洋蔥 💲40 》好清甜~蘸少少醬油仲提味~
《 鰻魚厚燒玉子・う巻き 💲150》
用上了蛋味香濃嘅日本赤蛋🥚
入口綿密細滑,中間仲卷住香甜嘅鰻魚肉
當然加埋自家製蒲燒醬汁啦!正~
最後食埋生果~ 滿足~
☎️《活鰻需預訂》
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