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2019-02-24
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日式火鍋除了Shabu Shabu外，亦有一種叫壽喜燒Sukiyaki，上週末我就來到觀塘的扇火鍋品嚐期間限定壽喜燒冬の美鍋。店內環境寬敞開揚，幸好這天早來了，過了七時都已經滿座，離開時都已經見到需要等位。放題限時90分鐘，由即日起至3月24日惠顧指定黑毛和牛放題套餐，即可升級至「牛すき焼き鍋」套餐，今次我就選了澳洲產黑毛和牛火鍋套餐 $249/位。醬料自助櫃亦可方便人客自行混醬，混出最適合自己的口味。自助吧有多種丸類及蔬菜自由選擇。今次的壽喜燒是採用「先肉後湯」關西風煮法，就是先烤肉，之後再放入蔬菜和清湯加以燉煮。首先在平底鍋上投下一粒牛脂肪，傳來油脂熔化的滋滋聲響，瀰漫著牛脂香氣。炒香洋蔥和京蔥後，再把壽喜燒甘露慢慢注到鍋裏，將牛肉表面燒燙過後，就可品嚐正宗風味的關西風壽喜燒。澳洲產黑毛和牛色澤嫩紅，切得大小均一，脂肪比例平均，肥瘦勻稱。平時我都不算特別喜歡吃牛肉，但難得今次的澳洲產黑毛和牛算是高質，肉味濃郁，肉質細嫩富油香。甘甜香醇的壽喜燒，配上肉質鬆軟的澳洲產黑毛和牛，實在讓人有追吃的衝動，所以我們兩人一共追加了三盤牛肉，質素也沒有走樣。隨餐附上牛舌及豚肉片，同樣都是無限量供應
店內環境寬敞開揚，幸好這天早來了，過了七時都已經滿座，離開時都已經見到需要等位。
放題限時90分鐘，由即日起至3月24日惠顧指定黑毛和牛放題套餐，即可升級至「牛すき焼き鍋」套餐，今次我就選了澳洲產黑毛和牛火鍋套餐 $249/位。
醬料自助櫃亦可方便人客自行混醬，混出最適合自己的口味。
自助吧有多種丸類及蔬菜自由選擇。
今次的壽喜燒是採用「先肉後湯」關西風煮法，就是先烤肉，之後再放入蔬菜和清湯加以燉煮。
首先在平底鍋上投下一粒牛脂肪，傳來油脂熔化的滋滋聲響，瀰漫著牛脂香氣。
炒香洋蔥和京蔥後，再把壽喜燒甘露慢慢注到鍋裏，將牛肉表面燒燙過後，就可品嚐正宗風味的關西風壽喜燒。
澳洲產黑毛和牛色澤嫩紅，切得大小均一，脂肪比例平均，肥瘦勻稱。
平時我都不算特別喜歡吃牛肉，但難得今次的澳洲產黑毛和牛算是高質，肉味濃郁，肉質細嫩富油香。
澳洲產黑毛和牛
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甘甜香醇的壽喜燒，配上肉質鬆軟的澳洲產黑毛和牛，實在讓人有追吃的衝動，所以我們兩人一共追加了三盤牛肉，質素也沒有走樣。
隨餐附上牛舌及豚肉片，同樣都是無限量供應。
將日本鮮雞蛋打成蛋漿，蘸進和牛，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。
豚肉片肉汁香甜，肥瘦適中，口感柔嫩，絕非普通豬肉可相比。
豚肉片
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烤完肉後就可以換鍋，加進壽喜燒甘露和日式清湯作湯底，味道甘甜之餘，亦比剛才燒肉煮法較為清淡。
就算不小心放在鍋內過久，也不會令牛肉變得過韌。
蔬菜盛合裡有京蔥、冬菇、豆腐、芋絲、冰菜、羽衣甘藍等，吸滿壽喜燒鹹鹹甜甜的湯底精華。
任食雪糕更是邪惡誘惑，有雲呢拿和乳酪兩款口味選擇。
乳酪雪糕質感軟滑，還可以自行加上toppings。
雪糕
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飲品都是自取，種類算是多選擇，除了汽水之外，也有無糖茶飲。
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