Relish Kitchen by ALOT (已結業)

Fine Dining 的定義，不單只在食材與廚藝、視覺與味覺的配合，亦講究於環境配套、擺盤意境、現場音樂的襯托等，這才符合一餐fine dining的文化。在啟德新落成的Airside三樓 - Relish Kitchen by Alot，就是一間走高檔藝術路線的食肆，趁著中國人新年，餐廳推出了一個名為 “蘭然” 的菜單。餐廳以蘭花為靈感，以詩句來襯托每道菜式，融合法國料理的精湛廚藝，以這理念為fine dining的靈魂。這菜單包含了中國新年喜氣洋洋發財好事的中國文化，讓食客們沉醉在中華文化意境中，來享用這一餐法式溶入中菜的華麗邂逅。餐廳以九道菜式奉客，以九個字之蘭花獨特美態來形容每道菜式。經營得fine dining，餐廳的廚師不能單打獨鬥。餐廳融合了整個廚師團隊的創意，出品必定無可置疑，這篇的食評，倒不如從九道菜中，去欣賞團隊們為每道菜預備了的詩句。前菜共五道 - 1） - 香      氣若蘭兮長不改以港產少爺啤酒混合朱古力，以食用花作襯托，甜香與清冽，聯想到蘭花的香氣。2） - 質      幽蘭生前庭，含熏待清風時令蔬菜沙律 - 翼豆，蘆筍，羅馬花椰菜，橙，紅龍果，金桔。