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2022-01-02
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波斯，即今日的伊朗。2017年到過伊朗旅行時，頓對當地文化產生興趣。幾年前，知道中環嘉咸街，有本港唯一一間的波斯餐廳，幫襯了一次。認識了該店老闆。今日，藉著假期，專登約當年一同旅行的妹妹一起光顧，細味當日旅行的日子，亦當自己去多一次伊朗旅行。來到嘉咸街斜路上的這家小店，發現原來已經換上了一個更具波斯味道的店名Saffron Persian Cuisine。小店裝修，以淺色為主。一邊牆用波斯傳統馬賽克鏡面拼合而成。另一邊牆，用不同顏色的小魚，作為點綴。天花掛着精緻嘅玻璃燈，店內亦有不少中東特色的擺設。整體感覺光彩明亮。並沒有想像中中東的神秘感，卻有糅合了現代的美感。跟其中一個伊朗籍的老闆打招呼及傾談。老闆很好客，跟我們一起午餐，更為我們揀選我們的菜式。多得他，我們對整個中東飲食文化，更深入的了解。一開始，先來三個茶。Orange blossom Tea橙味, saffron tea 番紅花 及 black tea黑茶。除黑茶以外，其餘兩款茶，需要浸泡3分鐘，才能品嚐出茶的真味。先喝一口番紅花茶，已經令我回想起當日旅行的味道。正正就是這個味道😌。第一個來的是乳酪，算是前菜。從外觀而言，乳酪
2017年到過伊朗旅行時，頓對當地文化產生興趣。幾年前，知道中環嘉咸街，有本港唯一一間的波斯餐廳，幫襯了一次。認識了該店老闆。今日，藉著假期，專登約當年一同旅行的妹妹一起光顧，細味當日旅行的日子，亦當自己去多一次伊朗旅行。
來到嘉咸街斜路上的這家小店，發現原來已經換上了一個更具波斯味道的店名Saffron Persian Cuisine。
小店裝修，以淺色為主。一邊牆用波斯傳統馬賽克鏡面拼合而成。另一邊牆，用不同顏色的小魚，作為點綴。天花掛着精緻嘅玻璃燈，店內亦有不少中東特色的擺設。整體感覺光彩明亮。並沒有想像中中東的神秘感，卻有糅合了現代的美感。
跟其中一個伊朗籍的老闆打招呼及傾談。老闆很好客，跟我們一起午餐，更為我們揀選我們的菜式。多得他，我們對整個中東飲食文化，更深入的了解。
一開始，先來三個茶。Orange blossom Tea橙味, saffron tea 番紅花 及 black tea黑茶。除黑茶以外，其餘兩款茶，需要浸泡3分鐘，才能品嚐出茶的真味。先喝一口番紅花茶，已經令我回想起當日旅行的味道。正正就是這個味道😌。
第一個來的是乳酪，算是前菜。從外觀而言，乳酪上面的香草及用來盛載的器皿已經十分中東。這乳酪加上了青瓜粒，已經不是一般我們食開的滑滑綿綿口感比較輕的乳酪，卻是感覺比較實在帶中東風味的乳酪，會比較類似希臘式乳酪。
頭盤，來一隻煎蛋，卻非常之有驚喜。我唔知這叫什麼名字。最初看賣相，以為是免治肉上加上煎蛋一隻，配naan bread。一口吃下，竟然，竟然是一道素菜！是用茄子加番茄醬煮成的，上面放上一隻太陽蛋。最初上菜時，我真的以為是免治肉。這個前菜已經好好送飯，配naan, 都非常好味。我覺得，它可以成為植物肉，而可以叫做Incredible meat!
之後！是一個很大的拼盤！我們的表情是擘大個口得個窿！太震撼了。因為本身是小店，餐桌面不大，盛載食物的大盤子，放在小餐枱上，加上盤上的食物排列出整齊有序吸引人的賣相，令整件事變得有趣。拼盤裏面有飯，分別有雞翼、雞肉，雞肉卡巴，牛肉及羊肉，仲有烤蕃茄青椒，兩盤沙律，仲有naan托底。雞肉稍為乾少少，牛肉亦不算嫩，給你會覺得是中東的味道。但係卡巴雞，卡巴羊都唔錯。最好味的是雞翼，用香草醃製的鷄翼，我們都總嘗試過，甚至乎大家熟悉的孜然雞翼，但這個雞翼，用咗中東嘅香草醃製，有着非一般的味道肉質亦都相當嫩，值得一試。
要真正品嚐這個拼盤的波斯風味，就要注意以下幾點。他們送上拼盤時會配以牛油，千祈不要以為牛油是用來揸上naan，其實牛油有另一種奇妙嘅食法。拼盤上的飯，你會留意到是比較細長，跟平時我們吃的米飯不同，更不像日本珍珠米那樣圓圓的，中東米完全唔同，很長且較幼。原來這些米的澱粉質含量比較少，所以多食一點亦都唔會有太飽感覺，反而食得少你會覺得唔飽。而在食飯的時候，波斯人喜歡混入廠「牛油」，令到飯有牛油嘅香味及有少少濕潤，更開胃醒神。記得試吓，口感味道都好好，真係會吃多左飯！
一路吃着飯，一路吃着各種肉類，偶爾加一口蕃茄及或乳酪，實在是Yummy Yummy，嘴裏充滿着波斯味，眼睛所見的亦非常波斯，感覺超現實。溫馨提示：青椒超級超級超級的辣，如果不是能夠非常吃得辣的，我勸放棄青椒，就連伊朗老闆，也不會吃。
吃到最後，你應該留意到盤上托底的，原來是兩塊大大的naan bread。伊朗東主講笑的說，伊朗人往往會為爭奪吃這兩塊吸收了各種肉汁精華的Naan 而吵架。最好味的，就是留待最後的，有趣吧！
最後，店主問我們仲有冇空位可以試多一道名菜，炆stew 羊肉。他們有青色的、黃色的及啡色的炆醬汁，就是不同的味道和肉的配搭。我們就貪心一點，試一試。這個黃色的炆羊肉，需要7小時的製作過程，值得一試。
最後有三件甜品，係中東出名的甜點，酥皮小蛋糕，浸在蜜糖裏面，滿滿蜜糖的香甜。
為整餐飯畫上完美的句號。
中東食物，香草味濃厚， 口感層次豐富。但絕對不會有味精，吃後不會覺得口渴。我一向喜愛嘗試不同國家的食物，今次的經驗，絕對是100%還原了波斯風味，替店主高興🙏🏻
由食材、醃製食物的香料、以至盛載食物及飲品的器皿，皆盡量原用於具有中東風味特色的東西，電視播着伊朗的MTV，總之進入這小店進餐，有讓你感到自己浸沉在充滿着真正的波斯風味的地方。
P·S. 伊朗東主十分友善，而且斯文有禮，面帶笑容的為我們詳細解釋伊朗食飯的文化。
由於吃飯吃得太開心，沒有記錄價錢。幸好，上網查一查，原來有網站。如果想知道價錢，可以參考網站 。
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