鮨金和食料理 (已結業)

素來不喜歡平凡的事物，突如其來的驚喜另腦內安多酚提升，心情好，人也精神起來。日本料理中的廚師發辨往往能給我無限的期待，無限的驚喜。夏天時令的莫過於蔬菜，所以前菜都是蔬菜為主。蕃茄配合白酒啫喱，清甜透心。南瓜軟綿。蟹絲菠菜清淡得宜。六款刺身一浪接一浪，每當廚師拿過來時，不其然嘴角邊蠕動起來了。今次的刺身，有長崎縣蠔，深海池魚，粒貝，比較清淡的材料，配以柚子皮，岩鹽，姜醋作為調味，另層次豐富。喜知次我的至愛，用以刺身非常罕見。輕微的燒過，多了份焦香。車海老艷麗的尾巴還在郁動呢！不一會己是我口裡的池中物，爽！紫海膽，魚籽和吞拿茸，取其各需，味道得到平衡。兩小塊北海道甜粟米清清喉嚨的味覺。係時候轉一下口味，不油不膩的天婦羅，用來佐酒一流。到了壽司出埸時候了。赤貝，梳子魚，赤身，大吞拿，魚籽白蝦，味道比起刺身濃厚得多。梳子魚配以松露醬，矜貴高雅。大吞拿的油脂香徘徊在口腔內。水準，用料，功架，賣相，....賞心悅目，這種種足以證明我對日本菜的偏愛。一星期兩至三次都不為過啊⋯⋯！