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2013-12-18
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在西環穿梭的街道，總是傳來海味的氣味，但這舊城區，漸漸會給新型大廈取締，而港島太平洋酒店可說是其中一間較新的建築物。薈萃閣位於酒店二樓，其中一邊靠近玻璃的，可以看到德輔道西的大馬路，總算開揚，今次獲安排跟太太來試試buffet。先由Seafood Platter開始，有阿拉斯加蟹爪、海蝦、藍貝及翡翠螺，比預期中無疑是多了選擇，各取了些試試，解凍處理得不錯，沒有令人生厭的雪味，而且補貨尚算快手，呷一口Maipo Sauvignon Blanc / Chardonnary Chile 2012來配襯， 令鮮味更突出，不錯。靠牆的一邊是熱葷區，蒸魚可說是較為突出的食物，火喉拿捏得不錯，好幾款不同種類的魚，都蒸得恰到好處，夠滑溜，愛好魚類的朋友一定不能錯過。由於聖誕節快到，有部份食物作出改動，迎估聖誕氣氛；聖誕橙鴨帶有香橙清新的氣味，把鴨肉的羶味都降低了，雖然鴨汁幾惹味，不過鴨肉依然有點韌，可能要再炆多一點時間。辣酒煮花螺其實不太辣，肉質一般，如果有少許粉絲就更合心意。至於刺身壽司吧，選擇不多，反正有其他更好的，還是放棄算了；但在同一位置，店方有即切Parma Ham，雖然只是十八個月貨色，已
薈萃閣位於酒店二樓，其中一邊靠近玻璃的，可以看到德輔道西的大馬路，總算開揚，今次獲安排跟太太來試試buffet。
先由Seafood Platter開始，有阿拉斯加蟹爪、海蝦、藍貝及翡翠螺，比預期中無疑是多了選擇，各取了些試試，解凍處理得不錯，沒有令人生厭的雪味，而且補貨尚算快手，呷一口Maipo Sauvignon Blanc / Chardonnary Chile 2012來配襯， 令鮮味更突出，不錯。
靠牆的一邊是熱葷區，蒸魚可說是較為突出的食物，火喉拿捏得不錯，好幾款不同種類的魚，都蒸得恰到好處，夠滑溜，愛好魚類的朋友一定不能錯過。
由於聖誕節快到，有部份食物作出改動，迎估聖誕氣氛；聖誕橙鴨帶有香橙清新的氣味，把鴨肉的羶味都降低了，雖然鴨汁幾惹味，不過鴨肉依然有點韌，可能要再炆多一點時間。辣酒煮花螺其實不太辣，肉質一般，如果有少許粉絲就更合心意。
至於刺身壽司吧，選擇不多，反正有其他更好的，還是放棄算了；但在同一位置，店方有即切Parma Ham，雖然只是十八個月貨色，已經好有誠意。
店方提供的兩款湯是羅宋湯及猴頭菇老雞湯，前者用料足，菜蔬煲至軟稔，甜味都是源自蔬菜，又加入了香草，的確好飲；而後者清甜中帶有菇菌的香味，非常討好。
再試試北京填鴨，切得比較厚肉，自己動手加京蔥及海鮮醬，味道還是可以的。其實店方除了有自助餐提供外，單點散叫還有海南雞及烤德國咸豬手。
海南雞並未有雞油飯一併上，有點美中不足，而雞是選用新鮮雞，肉質幼嫩滑溜，皮下脂肪偏少，配以三色醬，的確幾誘人。
偌大的烤德國咸豬手，未上檯已傳來陣陣香味，基本上拍完照後，要勞煩服務員將豬手肢解，老實說，豬皮烤得挺香脆，而肉位又不會死實，加上一陣咸香，果然是有水準的出品，只可惜多吃又會太膩，這等菜色，還是一班人分享最好。
想不到甜品只不過遲少少便給人清倉，最想試的北海道3.6度牛奶布甸已人去樓空，取了件聖誕樹形蛋糕及panna cotta。最後在雪糕櫃找來共四款雪糕，可說是大滿足。
說真的，地理因素不足，以$300左右有上述水準，的確是難能可貴，就連紅白酒及橙汁都是無限供應，難怪未到聖誕，以閒日計都有八成入座率。
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