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2019-04-23
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由5位男生創辦人曾經在英國讀書時期認識，夢想創造獨特食物。用日本上乘材料配合法國製作技巧而建立。 地點座落於銅鑼灣鬧市，時代廣場附近，甚為方便。 環境優雅並以用各個水晶球、羽毛等擺設表達「夢」這個主題。 .座位闊落，適合慶祝地方。晚上是一間酒吧，可跟朋友到露台暢飲，渡過一個很chill 的一晚 😍 .實在好捨意！職員非常熟悉每道佳餚並為客人作詳細介紹！滿滿笑容便感到他們非常熱愛、享受這份工作！所有Surprise Dish 由廚師發板，讓客人有空間地想想..... 今日將會有什麼「美夢」呢？先來很精緻的開胃前菜，內裡有切碎了的磨菇放進撻內。很聰明做法，越咬磨菇更感到濃濃菇味。 麵包為了保持新鮮、溫暖，用袋包棵著。麵包鬆化特別是牛角包🥐先吃小許肥美而甘香鵝肝，繼而再吃栗子蓉以減去「溜」感覺。栗子蓉加了細細粒日本冬菇仔點綴！旁邊就是自家制乳酪，味道輕輕用以中和口腔並為下一道菜準備！ 聖子加馬糞海膽 共有2件長條型蟶子皇來自沿海的蘇格蘭地區的，以鮮、甜見稱，口感爽爽！馬糞海膽濃郁甘甜也清潔得乾淨，久久留在口腔內lobster tail 波士頓龍蝦尾己離殻，很方便食用。分子打成的泡沫，很有創意
由5位男生創辦人曾經在英國讀書時期認識，夢想創造獨特食物。用日本上乘材料配合法國製作技巧而建立。
地點座落於銅鑼灣鬧市，時代廣場附近，甚為方便。
環境優雅並以用各個水晶球、羽毛等擺設表達「夢」這個主題。 .
座位闊落，適合慶祝地方。晚上是一間酒吧，可跟朋友到露台暢飲，渡過一個很chill 的一晚 😍 .實在好捨意！
職員非常熟悉每道佳餚並為客人作詳細介紹！滿滿笑容便感到他們非常熱愛、享受這份工作！
所有Surprise Dish 由廚師發板，讓客人有空間地想想..... 今日將會有什麼「美夢」呢？
先來很精緻的開胃前菜，內裡有切碎了的磨菇放進撻內。很聰明做法，越咬磨菇更感到濃濃菇味。
麵包為了保持新鮮、溫暖，用袋包棵著。麵包鬆化特別是牛角包🥐
先吃小許肥美而甘香鵝肝，繼而再吃栗子蓉以減去「溜」感覺。
栗子蓉加了細細粒日本冬菇仔點綴！旁邊就是自家制乳酪，味道輕輕用以中和口腔並為下一道菜準備！
聖子加馬糞海膽
共有2件長條型蟶子皇來自沿海的蘇格蘭地區的，以鮮、甜見稱，口感爽爽！馬糞海膽濃郁甘甜也清潔得乾淨，久久留在口腔內
lobster tail
波士頓龍蝦尾己離殻，很方便食用。分子打成的泡沫，很有創意。
食材很鮮甜、肉質彈牙。 繼而加上 由多種不同椒類、芥末籽忌廉製作。 山葵可食用。
Japanese cod fish
用了刺身級數的鱈魚、番茄、紅洋蔥、蜆肉醬而成。魚皮煎得脆口，而肉質鮮甜
Kagoshima . (套餐另加 HKD 198)
先用酒倒在和牛上慢慢燃燒。然後把優質 A4粉嫩的鹿兒島牛（背脊部位）模擬偏皮鴨搬食法。 越𡁻越感到好juicy，釋出很多油份。 伴碟就是季節限定蔬菜，翠綠得來幼嫩沒有菜渣
除外，另有黑松露和牛，紅卜卜非精鮮豔但沒有血水，控制火喉得宜。
sesame ball .
期待很久的甜品！ 端上來後以乾冰來製造煙霧效果～很配合「夢」這個主題！ 雪糕內有提子蓉、提子，豐富了口感，加上脆脆片更提升了層次。
最最最後，還有法式macaron 、芙作結尾，外面一搬都特別甜而這個甜度可接受
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