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2019-03-28
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法式洋蔥湯Soupe à l'Oignon是家喻戶曉的法國菜色，不但在法國餐廳，在很多地方都能吃到，材料很簡單—只有洋蔥、芝士、牛油、麵粉、少量白酒等。唯一讓洋蔥湯美味的關鍵就是「時間」：悉心以小火翻炒切得細碎的洋蔥，用時間和耐心將之慢炒至焦糖化，將洋蔥的辛嗆味道醞釀成來自大地自然的甘甜；經過慢燉幾小時的湯頭呈琥珀色，濃縮甘甜而深邃具層次，加上承載著微焦金黃色的Parmesan 芝士，以它獨特的鹹度與洋蔥湯的甜味搭配著。這樣完美組合、悉心醞釀而又返璞歸真的美味，讓身體從頭到尾都暖暖的😊
唯一讓洋蔥湯美味的關鍵就是「時間」：悉心以小火翻炒切得細碎的洋蔥，用時間和耐心將之慢炒至焦糖化，將洋蔥的辛嗆味道醞釀成來自大地自然的甘甜；經過慢燉幾小時的湯頭呈琥珀色，濃縮甘甜而深邃具層次，加上承載著微焦金黃色的Parmesan 芝士，以它獨特的鹹度與洋蔥湯的甜味搭配著。這樣完美組合、悉心醞釀而又返璞歸真的美味，讓身體從頭到尾都暖暖的😊
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