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2019-02-28
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呢日去到朋友屋企附近嘅大人氣扒房Top Blade Steak Lab。入到去一坐低店員就夾咗一大堆鮮炸薯條落我哋碟到，因為呢度嘅薯條係任添架！雖然係無限量供應，但薯條一樣係用心製作，每條都微暖又脆身，仲帶香草味，唔點茄汁已經好好食。扒房專賣flat iron—成隻牛第二嫰滑嘅部位，但每日都會有一款冇列喺menu上嘅today's special。今次去到嘅special 係嚟自紐西蘭嘅hanger steak（腹肉牛排)。食hanger steak追求嘅係濃濃嘅牛肉香，因為係橫隔膜下嘅肌肉，經常運動所以比較厚實。以炭燒方法烹調嘅hanger steak外層炭香濃陏，外層微焦，但中層富肉汁同油香。牛扒十分厚身，份量十足，令人流晒口水~最多人點嘅就係美國390日谷飼Prime 級Flat Iron，我哋亦揀咗店員推薦嘅medium rare。Flat iron比hanger steak軟嫰得多，比較啱大部份香港人口味。medium rare嘅flat iron肉汁豐富，以鮮磨嘅鹽花同胡椒已經能帶出鮮味。但因為呢個部位脂肪較少，唔似肉眼扒咁重牛味。薯蓉混入牛油，質感軟滑又唔油膩，配埋鮮甜多
入到去一坐低店員就夾咗一大堆鮮炸薯條落我哋碟到，因為呢度嘅薯條係任添架！雖然係無限量供應，但薯條一樣係用心製作，每條都微暖又脆身，仲帶香草味，唔點茄汁已經好好食。
扒房專賣flat iron—成隻牛第二嫰滑嘅部位，但每日都會有一款冇列喺menu上嘅today's special。今次去到嘅special 係嚟自紐西蘭嘅hanger steak（腹肉牛排)。
食hanger steak追求嘅係濃濃嘅牛肉香，因為係橫隔膜下嘅肌肉，經常運動所以比較厚實。以炭燒方法烹調嘅hanger steak外層炭香濃陏，外層微焦，但中層富肉汁同油香。牛扒十分厚身，份量十足，令人流晒口水~
最多人點嘅就係美國390日谷飼Prime 級Flat Iron，我哋亦揀咗店員推薦嘅medium rare。Flat iron比hanger steak軟嫰得多，比較啱大部份香港人口味。medium rare嘅flat iron肉汁豐富，以鮮磨嘅鹽花同胡椒已經能帶出鮮味。但因為呢個部位脂肪較少，唔似肉眼扒咁重牛味。
薯蓉混入牛油，質感軟滑又唔油膩，配埋鮮甜多汁嘅蕃茄仔，配菜同樣高質。
呢杯Cocktail Mojito係古巴嘅傳統雞尾酒，只係用青檸、糖、香草等等幾款嘅簡單材料製成，味道清新，同濃陏嘅牛扒絕配。
最後食埋甜品—熱情果tart。來自水果嘅天然酸甜味配上富牛油香嘅撻皮，圓滿地結束呢一餐。
不過呢度實在太多人排隊，所以用餐時間只有一小時。鋸扒通常都想慢慢嚟，所以不妨訂枱訂早啲，只要冇人等位，店員都好樂意比大家坐耐啲~
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