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2009-04-24
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兩年多前妹妹從澳洲帶回來一塊三、四磅重的東西名 top blade steak 給我，她說是特意拜託她居住鎮中的肉店老板留下給我嚐嚐。老板介紹說這部位的牛肉比甚麼地方還好吃，亦不容易在尋常肉店找到。妹妹千叮萬囑必需珍而重之好好處理.......結果是 - 為了不浪費她千里迢迢帶回來的好東西，還是由她親自下廚好了。一嚐之下，乖乖的不得了，果然是肉味濃郁，軟滑而不失其口感，從此便愛上了此物，可惜遍尋而不獲，香港實沒幾家扒房有 top blade steak 供應，頓時略有所失......前一陣子清理家中垃圾郵件時看到 Dakota Prime 的宣傳咭，菜單竟有 flat iron steak 供應。今天剛好需與客戶午膳，二話不說，連忙拜託祕書訂好地方......Flat iron steak - 我來也!Dakota prime 的裝修是簡潔而不浮誇，令人感覺十分良好。三道菜的行政人員午餐才賣 198 大元，在中環地區，算是便宜。同事點的頭盤是 prime beef tartare，我的是 steamed asparagus salad，客戶的是 lobster bisque。我嚐了一口
前一陣子清理家中垃圾郵件時看到 Dakota Prime 的宣傳咭，菜單竟有 flat iron steak 供應。今天剛好需與客戶午膳，二話不說，連忙拜託祕書訂好地方......Flat iron steak - 我來也!
Dakota prime 的裝修是簡潔而不浮誇，令人感覺十分良好。三道菜的行政人員午餐才賣 198 大元，在中環地區，算是便宜。
同事點的頭盤是 prime beef tartare，我的是 steamed asparagus salad，客戶的是 lobster bisque。我嚐了一口 beef tartare，牛肉和香草味偏向淡薄，辣根忌廉也幫不上太大的忙。反而客戶卻稱讚 lobster bisque 做得出色，龍蝦味濃郁。我的 steamed asparagus salad 是水平之作，mimosa vinaigrette 令平凡的露筍變得不平凡，再加上適量的 parmesan 芝士和杏仁片是個理想的組合。
不消說我的主菜當然是 medium rare flat iron steak。賣相是百份百討人喜歡，廚師控制火候得宜，外表微焦但內裡充滿誘人的血汁。一口嚼下，flat iron steak 的濃郁肉味馬上浮現，嫩滑異常。但可惜調味略為偏淡和flat iron steak 應有的 marbling 油脂卻不知所蹤。可能我有點期望過高，與第一次嚼的 flat iron steak 那種 "驚為天人" 的感覺有點距離，但整體而言這裡的 flat iron steak 巳算是上品。客戶點的是 petit filet mignon，不消十五分鐘整塊牛柳巳消失於無形，牛柳可口程度，不用多講......
客戶帶著愉快的心情離開，我想這次是選對了地方。
只是 198 元的行政人員午餐，我想是絕對的物有所值......
是次評分 : 80 分
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