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2023-05-09
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有朋自遠方來，帶佢黎ICC Sky Dining 101 既麒天，邊食中菜邊睇香港夜景。 $1388 - 10 course分量十足頭盤由三款海鮮小盤引領🥢牛油果他他蝦金色外殼小盅呈放，高貴又帶神秘感，店員打開一刻，晶瑩鮮蝦肉綻放冰陣之上。配襯濃密黑魚籽，形成鮮明色澤比對。清香綿滑牛油果肉連爽滑他他蝦雙色入口，層次感超班又鮮味🥢三色温室番茄伴花椒聖子皇蟶子肉伴隨陣陣強烈青花椒氣味，香勁口感掛咀久而不散，輕麻效果又提升蟶子原有鮮味🥢軟殼龍蝦配鮮龍蝦汁先繞著龍蝦身放汁，尾部肉厚鮮爽爆汁，附帶蝦頭羔幾甜，軟身外殼連觸鬚全隻可以咀嚼開，脆脆地夠特別🥢姬松茸螺頭燉海參原個湯盅有小蠋台保温，雅緻得體，開蓋熱氣冒出，入口温熱，湯色金黃，滿載松茸同螺頭肉精華，海參質感超軟綿，燉得好夠火喉，養顏又滋補🥢甘鯛立鱗燒將魚鱗一面炸得微微翹起，魚鱗層層交疊酥香脆，魚肉肉質特嫩🥢48小時慢煮牛肋肉伴紫准山牛肋肉慢煮處理，肉質緊緻兼保留着香濃牛味肉汁，加片爽滑紫准山，精緻又健康🥢忌廉魚籽脆皮花膠花膠扒超厚身，炸漿做到幾分薄，香脆有油香。輕掛濃厚奶滑酸忌廉汁，軟滑度近乎啫喱狀可融化口中，啖啖豐富膠原。🥢雲海蟹肉扒時蔬
$1388 - 10 course分量十足
頭盤由三款海鮮小盤引領
🥢牛油果他他蝦
金色外殼小盅呈放，高貴又帶神秘感，店員打開一刻，晶瑩鮮蝦肉綻放冰陣之上。配襯濃密黑魚籽，形成鮮明色澤比對。清香綿滑牛油果肉連爽滑他他蝦雙色入口，層次感超班又鮮味
🥢三色温室番茄伴花椒聖子皇
蟶子肉伴隨陣陣強烈青花椒氣味，香勁口感掛咀久而不散，輕麻效果又提升蟶子原有鮮味
🥢軟殼龍蝦配鮮龍蝦汁
先繞著龍蝦身放汁，尾部肉厚鮮爽爆汁，附帶蝦頭羔幾甜，軟身外殼連觸鬚全隻可以咀嚼開，脆脆地夠特別
🥢姬松茸螺頭燉海參
原個湯盅有小蠋台保温，雅緻得體，開蓋熱氣冒出，入口温熱，湯色金黃，滿載松茸同螺頭肉精華，海參質感超軟綿，燉得好夠火喉，養顏又滋補
🥢甘鯛立鱗燒
將魚鱗一面炸得微微翹起，
魚鱗層層交疊酥香脆，魚肉肉質特嫩
🥢48小時慢煮牛肋肉伴紫准山
牛肋肉慢煮處理，肉質緊緻兼保留着香濃牛味肉汁，加片爽滑紫准山，精緻又健康
🥢忌廉魚籽脆皮花膠
花膠扒超厚身，炸漿做到幾分薄，香脆有油香。輕掛濃厚奶滑酸忌廉汁，軟滑度近乎啫喱狀可融化口中，啖啖豐富膠原。
🥢雲海蟹肉扒時蔬
菠菜扒蟹肉絲蛋白，柔滑之餘又略帶咸香感，鮮味可口
🥢大澳蝦籽海苔撈面
麵條灑上橙紅色超幼細蝦籽，將海苔連蝦仔撈勻入口，咸鮮惹味
🥢xo 醬海鮮炒飯
炒飯粒粒分明夠油光，吸收左微辣XO醬香，散發陣陣海鮮味道，幾暖胃飽肚
最後送上甜品：紅棗糕、糯米糍
仲有北海道哈蜜瓜、提子，大大滿足！
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