尤海姆年輪蛋糕 (已結業)

尤海姆年輪蛋糕 Juchheim在日本歷史最長久並很受歡近的年輪蛋糕店Juchheim來了香港開業，設店於銅鑼灣祟光百貨地庫內。最近，在數次的朋友聚會中，也有吃，大家都喜愛嘗新的甜品，而且此蛋糕名氣不少，所以也引來不少客人或遊客排隊購買。這個年輪蛋糕雖然來自日本，但其實它是起源於德國，是日本年輪蛋糕名店的創始人Juchheim把它從德國帶到日本。日本人把它當作祝福的賀禮，因為蛋糕形狀像樹輪，象徵「長壽、繁榮、幸福」。年輪蛋糕跟常吃的蛋糕用料上都是差不多，但為何價錢比同樣大小的蛋糕昂貴數倍呢？那就是年輪蛋糕製作的過程複雜得多。要做到蛋糕一圈圈的效果，製作蛋糕時需要用一個特別的烘烤設備，就是可以不斷旋轉的鐵棒。先在鐵棒上掃一層薄薄的蛋漿，讓它烤熟至金黃色，再掃上另一層，重覆多次後，年輪蛋糕便形成。蛋糕有不同大小可選，亦有一小件獨立包裝的，買了一個中Size的年輪蛋糕，$138。蛋糕表面有層糖霜，吃著帶來點微甜帶焦脆，質感帶點挺質，但入口也鬆軟綿綿，而且濕潤。蛋香是濃郁，但吃過比這個蛋味更濃的也有。年輪蛋糕味道上真的不算特別，在我而言，不會刻意買一大個回來吃，但在家人或親友的聚會中，買來分享