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2013-07-08
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上週有幸被邀率先試「Chez Patrick」的「Restaurant Week」的新菜式,又與 Chef Patrick 見面了!這次我們一行四人,部份午餐與晚餐的菜式都有吃到 (以午 / 晚標示),兩者都是 3 courses 包頭盤、主菜及甜品三項,每項又可二選一,唔使擔心要唱阿 Sa 首「二缺一」。。。先上頭盤的部份,「Snail Terrine with Merlot」(午)上次來「Chez Patrick」我已很喜歡這道田螺肉醬,上次伴的是蕃茄汁,今次是伴紅酒方塊啫喱,是很夏日田園的擺盤。有機田螺來自法國,將其切粒,混入香料及肉碎,並用法國傳統「Pâté」的方法打製成肉凍。田螺沒有被切得太碎小,吃時仍可吃到一粒粒的田螺肉,用來塗法包不錯,有咬口,味道亦蠻鮮,而且紅酒啫喱粒亦令味道多一份深度及酒香。「Warm Chicken Liver Cake from Lyon, King Pawns Sauce」(午)一道較 heavy 的選擇,將雞肝去筋打成醬做成布丁的模樣,再淋上蝦汁。它的質感比我想像中更滑溜,有吃「玉子豆腐」的質地,味道是肝的甘香比蝦味突出,在我來說是略嫌滯膩,若
這次我們一行四人,部份午餐與晚餐的菜式都有吃到 (以午 / 晚標示),兩者都是 3 courses 包頭盤、主菜及甜品三項,每項又可二選一,唔使擔心要唱阿 Sa 首「二缺一」。。。
先上頭盤的部份,「Snail Terrine with Merlot」(午)
「Warm Chicken Liver Cake from Lyon, King Pawns Sauce」(午)
「Mussel Mousse Flavor with Curry and Saffron, Home Smoked Salmon」(晚)
「Foie Gras and Fig Bonbon, Arugula and Confit Duck Gizzard」(晚)
到主菜部份,「Roasted Duck Breast, Red Fruits Sauce」(午)
「Poached Seabass Fillet like a Provengal "Bourride" , Fennel and Mild Garlic」(午)
「Roast Veal Tenderloin Port Wine with Blueberry Sauce」(晚)
「Chilled Peach Soup, Lemon and Lavender Syrup」(晚)
題外話/補充資料:
一年兩度的飲食及食友界盛事「Restaurant Week」又來了。先解說一下,「Restaurant Week」是邀請了一些本地著名食府參與,每間餐廳設計一款獨特的午餐或晩餐 menu,定價比平日低 (約由 $98 至 $438 不等),只會在該星期「季節限定」推出,旨在鼓勵大家試試這些城中最佳的餐廳。此次夏季「Restaurant Week」會在8月5-11日舉行,總共約有80間餐廳參與,詳盡資料及餐單可流灠網址 www.restaurantweek.hk。以上午餐在「Restaurant Week」收費人均HK$158 +10%,晚餐則是人均 HK328 +10%。若大家想訂座,可在7月31日4pm 按此作網上訂座,AE咭用戶則可優先在7月26日10am 至7月30日10am 訂座,有興趣的朋友要留意了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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