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2014-02-28
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甜魔媽媽都幾喜歡去V city逛街的，因為地點就在西鐵站超近超方便，裡面又有GAP、Global Works、一田及寬落舒服的Haagen Dazs，更加吸引愛shopping愛雪糕的甜魔媽媽啦!! 不過來到正式的食肆，總覺v city的食店水準不及同類高級商場好，直到前晚甜魔媽媽來到目利きの銀次 (下面簡稱銀次)。餐廳背景在Openrice的介紹已經很詳盡，總之來自沖繩的銀次，食材新鮮、取價合理，菜式夠創新，餐牌選擇也十分豐富，最重要是包括甜魔媽媽至愛的西日甜品。它在香港現有兩間分店，一間位於銅鑼灣，人氣很旺；另一間就位落於屯門V city，相對人少清靜好坐多了。不過大家可能不知，屯門店的師傅曾親身到訪沖繩店學師，學成後再回傳授銅鑼灣的師傅，所以按理這間店的食物水準會更高! 只是很多人都與甜魔媽媽一樣，給那強勁的背景以及華美的裝修騙倒了，以為消費一定很貴，原來價錢只比和民貴一些，質素卻是上佳，十分的吃得過! 下面慢慢介紹。正式講食前，容我多貼幾張店內的照片，因為甜魔媽媽真的很喜歡那特色的燈籠加上大木桶，感覺極富東洋風味，同時又有點似三文魚子，非常切合沖繩豐富的海產主題!!是晚我們一行
餐廳背景在Openrice的介紹已經很詳盡，總之來自沖繩的銀次，食材新鮮、取價合理，菜式夠創新，餐牌選擇也十分豐富，最重要是包括甜魔媽媽至愛的西日甜品。它在香港現有兩間分店，一間位於銅鑼灣，人氣很旺；另一間就位落於屯門V city，相對人少清靜好坐多了。不過大家可能不知，屯門店的師傅曾親身到訪沖繩店學師，學成後再回傳授銅鑼灣的師傅，所以按理這間店的食物水準會更高! 只是很多人都與甜魔媽媽一樣，給那強勁的背景以及華美的裝修騙倒了，以為消費一定很貴，原來價錢只比和民貴一些，質素卻是上佳，十分的吃得過! 下面慢慢介紹。
正式講食前，容我多貼幾張店內的照片，因為甜魔媽媽真的很喜歡那特色的燈籠加上大木桶，感覺極富東洋風味，同時又有點似三文魚子，非常切合沖繩豐富的海產主題!!
是晚我們一行四大一小 (小的是妹妹，一週內媽媽兩度帶妹妹吃日本菜了!) 就坐和式廂房內；要讚房間除了舒適有私隱，下面其實是空的可以自由申展雙腿，並不會屈到雙腳不舒服。而廂房外也設有經消毒的拖鞋，方便食客去洗手間，設計十分貼心。以為這樣的廂房一定收取很貴的min charge，原來竟然沒有!! 只要早訂就很大機會有房，真的十分驚喜。
大家先選點自己的心水飲品，甜魔媽媽與Ophelia都選了桃子沖繩特飲 ($28)，魚子醬媽就選了巨峰沖繩特飲 ($28)，賣相均十分的吸引。其實它是有果汁加上乳酸及梳打，清甜帶爽，甜魔媽媽很愛那香馥的桃味果汁，如果不是這頓吃的實在豐富，飲畢定會追加多杯的!
首先是自家製芝士番茄片沙律 ($68)，那蕃茄片固然是新鮮、清甜，但更驚喜是自家製的芝士，它不似水牛芝士／burrata的軟滑，而是口感帶粉的，但同時富有吸引的奶酥味及咸香，當配上清甜蕃茄那口味對比十分強烈，芝士迷媽媽十分喜歡! 愛吃芝士的，不要錯過這款沙律。
然後有幾款沖繩魚祭菜式，首先是魴鮄刺身，由日本每日空運抵港的刺身十分新鮮，不似大部分的料理店雪得過冰，而是最佳食用溫度的狀態，刺身軟身嫩滑，魚味鮮濃，十分吸引，甜魔媽媽不客氣吞了近十件之多呢! 雖然忘了問價錢，不過打開餐牌，最貴又最豐富的仲買人精選特上刺身盛拼盤 (2-4人用) 也是$380，可見取價是合理的。
另一款魚祭菜式是金目鯛頭魚鰤鍋，魚湯加上雜菜及豆腐等來熬湯，味道鮮濃清甜，美味又健康，同時也十分補奶，仍在餵奶的甜魔媽媽及魚子醬媽都努力的飲! 邊飲也仔細品嚐了金目鯛，肉質豐腴細緻，是款很好吃的魚，如果不喜以它來煮鍋，原來改成燒魚也沒問題，彈性很大，所以魚怪真的應來趁沖繩魚祭來吃一頓魚宴呢!
繼續魚祭菜式，這是北海鯛魚燒魚，北海鯛魚又是可燒可煮的魚類，肉質細嫩而且鮮美，這晚簡單鹽燒已經很能帶出其鮮味，十分好吃吸引。
再吃店內的特色料理，這味肉厚活3年帆立貝 ($128) 夠攝人吧? 據知銅鑼灣店也沒有這樣的烘烘烈火，我們真有眼福；而在滿足完視覺後，又輪到味覺享受---已切粒的厚肉帆立貝，雖給燒得暖身，但不會太熟變老，味道口感仍是相當鮮甜嫩口，結果很快就給清光了!!
接著是銀次的必吃名物推介---海膽汁燒蠔 ($88)，真沒想到海膽可以用來做醬汁，而且味道濃郁鮮美得令人驚艷，將鮮嫩的燒蠔襯托得鮮美非凡，太太太好吃了!! 吃完燒蠔，原來底下還有清爽嫩甜的菠菜，不理儀態了，馬上將它當是拖把盡吸海膽汁，然後一卷放進口，果然又是人間美味! 總之，這海膽汁燒蠔，實在是不得不吃的超班推介。
吃沖繩菜一定有款沖繩炒苦瓜 ($88)，很喜歡這裡的出品苦瓜不會很苦，而是甘甜甘甜的，甜魔媽媽也吃了很多；而黑豚也豐腴令人驚喜，加上媽媽愛吃的豆腐同炒，最後加上木魚絲，味道豐富討喜，是款既美味又健康的料理，也值推介。
還記得食友大力推介過這裡的串燒，是晚也點了炭火 燒拼盆6串 ($118)，內容包括自家製免治雞肉串、雞中翼、炭燒雞腿肉、煙肉鵪春蛋卷、煙肉車厘茄、燒豚肉等，十分豐富。不過或是大家錯過品嚐串燒的最熱辣辣時機，成品不是不好，但又沒預期中的火花，比較喜歡是煙肉鵪春蛋卷，因為組合夠特別，另外也喜歡在串燒旁邊的椰菜片，食感清爽帶甜。又，其實這裡的串燒大多都廿多元串，不貴，喜歡這味的也可試試，但記得要趁熱馬上吃!
也試了澳州牛柳鹽燒 ($158)，深粉紅色的牛柳肉味挺濃，肉質柔嫩沒多少根，成品以較厚的切法上檯，吃來更覺牛香突出；而吃時淨食已經很吸引，點些少醬汁又會更鮮香，如是牛魔不要錯過。
之後又有明太子煎蛋卷 ($68) 上檯，這煎蛋卷除了份量巨型又足料，中間的明太子更是豐富澎湃不得了，一切之下幾乎要洶湧流出來了! 而且這款明太子是微帶辣味的那款，正中甜魔媽媽的心意，將之拌與香甜的蛋卷同吃，口味很富對比感，又是十分喜歡~~
也試了在來黑豚涮涮鍋 ($138)，除了豐腴軟滑的美味黑豚，以及清甜爽甜的生菜，涮涮鍋中又有著十分濃厚的豬骨湯底，那鮮濃程度比很多的名拉麵店更加吸引! 我們後來將另一份烏冬加進湯中去煮，果然十分吸引，豬骨湯迷必試啊!
真心慶幸自己夠大食，因為來到鴨肉烏冬 ($98) 雖然飽肚，但烏冬軟滑得來又煙韌，襯以各式配料及醬汁實在好吃，還有同上的鴨肉也鴨味濃厚，溏心蛋則香甜流心且微帶酒香，又是精彩吸引，好一個滿足的組合!
我們吃傻了，最後又點了明太子炭火牛油燒飯團 ($68) 及三文魚三文魚子燒飯團 ($78)；飯團十分足料、巨大，絕對是飽肚之物，又如圖燒得香口焦脆吸引，最難得是中間的飯仍然是粒粒分明、毫不含糊但又不會散開，兩款均絕對是精彩之作，所以我們飽極也吃光了。據說銅鑼灣店也沒有這等高水準發揮，更突顯了屯門店師傅功力之高!
來到甜品環節，首先吃雪糕，店內的三款綠茶雪糕、柚子雪葩、雲尼拿雪糕 ($28) 全部都給我們上檯吧!! 小試了魚子醬媽的柚子雪葩，清甜可喜，當然更加喜歡自已的綠茶雪糕，甘濃軟滑，是一頓豐富沖繩晚宴後的良好清泉。
接著品嚐北海道牛奶布甸 ($38)，成品十分巨大，質感軟滑，奶香充足同時不會太甜，怕甜的也可以品嚐。當然嗜甜的甜魔媽媽，當然更喜歡香甜的自家製雞蛋布甸 ($28)，成品除了夠香甜軟滑，也有濃濃的蛋香，以及非常吸收的清脆焦糖層，因此很快又給幾位甜魔掃光!
最後是自家製朱古力蛋糕 ($48)，它有著近似brownie的質感，濕潤同時微帶脆身，朱古力味香濃，吃時還可以加上同上的朱古力醬，帶來更加濃烈的朱古力感受! 甜魔媽媽很醒目，一早留起一球雲尼拿雪糕拌著吃，那一濃一滑的滋味無比美味，大家都嫌甜膩嗎? 就讓我來清碟好了，呵呵呵!
十分滿足又飽足的一頓盛宴，有份同來的妹妹會羨慕嗎? 反正這裡好坐又好吃，遲些再帶妳與哥哥同來吧~ 終於揭開了這間店子的面紗，原來是那麼的精彩，太開心，以後一定會再訪，也實在多謝邀請及招待了。
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