對於香港米芝蓮三星意大利餐廳Otto e Mezzo BOMBANA，相信大家都略知一二。縱然可能未有機會拜訪，但都有聽過其名字，特別是每年米芝蓮港澳區名單出爐之時。
是的，正如每個地方的每種料理，都會有高階版的呈現，日常吃到的意大利餐也不例外。而說到意大利餐的高階版，BOMBANA也肯定佔一席位，皆因品牌的香港店為意大利國外唯一摘取三星的意大利餐廳。
筆者也未有到訪過BOMBANA的香港店，但從官方照片所見，香港店的風格是比較像都市中的森林，裝潢的主調是木及其天然色；而且店內有窗，可看到街上風景。
而澳門店則可能是要配合澳門銀河主調的原因，風格則來得較為閃亮精美。例如店內用上不少鏡面，包括鏡牆及鏡燈等，讓整個空間有閃令令的感覺。雖店面不大，但店中央則有圓柱形鏡面酒架，設計非常時髦，也配合整體設計。另外店內也如香港店般，設有Ageing Cellar，用來陳設及奉上冷盤及芝士。同時，雖然店面面積不大，但因為高挑的樓底及桌椅的擺法，令人不覺焗促。
可能是我有刻板印象，很多意大利餐廳的麵包都做得不好，又或是只有意大利長條脆包可選。所以那天當我看到BOMBANA的麵包籃時，我著實有放下心頭大石之感。普遍印象都是歐洲麵包非常馳名，從西面的葡國到東面的土耳其，都有自家特色麵包，而且選擇豐富。這部份BOMBANA的確做得充足，有多款麵包可選，有硬有軟，滿足同桌的不同口味。我極度推薦香草番茄包，香草味濃郁而且番茄鮮甜，搭配橄欖油品嚐，不止突顯橄欖的清香，更能帶出麵包的清鮮味道。
這裡的食物擺盤非常精美，例如當日所試琥珀魚薄切，玻璃碟造得像水晶不在話下，食物整齊排在碟中央，加上配菜多元的色調，實有如畫。
現在BOMBANA正式推出Set Lunch，$380兩道菜，$80多一道甜品，令三星意大利餐不再遙不可及。
中午營業時間：12:00-14:30
地方海銀鱈魚配青菜大蜆汁
意大利飯配鮮蝦他他
雜果乳酪
鮮琥珀魚薄切伴魚子醬
餐後小點
文：Hungry Cat
編輯：macau@openrice.com
隨時接收最新資訊
讚好OpenRice專頁！
關鍵字
米芝蓮
意大利菜
新餐廳
BOMBANA
澳門
新店
複製到剪貼簿