今年開飯仔特別搵咗自命對追求味覺有強烈使命感嘅「特種開飯團」，進行十面埋伏、吖唔係、係全面巡邏全澳門，一日食足十餐幫大家地氈式搜索，從唔同地區、唔同菜式當中搵出真正本土滋味！

營地大街必食吉列豬扒　　勝利茶餐室

圖：MsPig999 & 龍格保

位於新馬路旁的營地大街，有間裝潢並不突出起眼的茶室，內有乾坤，馳名的吉列豬扒食過翻尋味，大大塊的炸豬扒非常香脆可口，不怕油又乾身脆口。點豬扒包得，茄汁焗豬扒飯亦得，得咗！另外蝦多士、葡式的摩囉雞飯亦很受歡迎。
 

熟食中心的美味牛雜　　梓記牛雜

圖：蝗蟲同學 & SoLingMan

梓記牛雜位於營地街市綜合大樓三樓的熟食層，開業已有五十年歷史，基本上一去到見到最多人排隊就是梓記了。食家蔡瀾、梁文韜和蘇施黃都有介紹過，可見他們的牛雜水準有返咁上下，老闆刀功如神，三兩下手勢就完成一碟牛雜，味道當然也不用懷疑，夠入味又夠腍，汁料濃而不濁。
 

路邊牛雜檔滋味無窮　　明記牛什美食

圖：新地食記 & 安娜愛閒遊

街邊牛雜檔現今社會真的買少見少，想搵檔懷緬一下舊時都希望食間有水準的，座落於新馬路爐石塘巷的明記牛雜檔說是澳門數一數二的水準街邊牛雜完全當之無愧。不論夏天大汗搭細汗，抑或冬天寒風凜冽，依然見到排隊人龍，就是為了嚐一口滷至入味非常的牛雜，有客人話食了一塊就後悔，是後悔買得一串太少了。
 

伴澳同行五十載瓦煲咖啡　　世記咖啡

圖：natfoodiary & 徐天麟

始創於1965年的世記咖啡以瓦煲咖啡奶茶聞名，如今轉戰外賣店經營，仍然客似雲來。凍奶茶、凍咖啡均用膠樽裝好再冷藏，由於沒有加冰，更覺濃郁。豬扒包也是推介，即叫即炸，有骨豬扒大大塊，厚身多肉，醃得又夠入味。厚蛋鹹牛肉多士也是驚喜之作，厚蛋仍保持微半熟狀態，而且還有些少蛋汁流出呢。
 

老字頭巧手蝦籽麵　　祥記麵家

圖：Duckduckchic & barrykwok

連續五年入選為米芝蓮車胎人美食的地道老牌麵店祥記麵家，實力不容懷疑。竹昇麵人手打造，彈牙爽口，又富有麻油花生味道。蝦籽由老闆親自炒製，非常香口。另有炸鯪魚球和炸雲吞是必食推介，還有不是四處可見的薑蔥灼魚皮，食過就會深深明白店家多年屹立米芝蓮稱號的因由。
 

小店嘆盡蟹黃麵與水蟹粥　　牛記咖喱美食

圖：janepoon & 小連

店舖位於十月初五街街口，本是間街坊麵店，如今已有不少遊客聞名而來。除了咖哩出名，蟹黃撈麵也是一絕，蟹黃味道濃郁而且又夠份量，麵條硬度適中又不怕有鹼水味。水蟹粥就算經過熬粥後仍然嚐到蟹的鮮甜味，就算湯麵麵底都很有水準，加了腩汁，再配上咖哩或辣椒油都十分美味。
 

回到舊時的冰室　　南屏雅敘

圖：ki918 & mohkc

同樣座落於十月初五街的南屏雅敘，據聞是全澳首間有冷氣的冰室，門面及裝潢仍保留舊時的懷懷舊風味。不少街坊及遊客到來品嚐其自家新鮮出爐的蛋撻。此外，厚蛋多士和沙翁也是十分具標誌性，叉燒蛋治很受歡迎。
 

澳門竹昇麵的代表之一　　六記粥麵

圖：eatmugfoods

由2012年就開始當選米芝蓮車胎人美食的六記經常客似雲來，不少明星來澳工作都會去。店家位於十六蒲酒店附近，遠近馳名手打竹昇麵夠幼身又夠爽口，同樣蝦籽撈麵和水蟹粥最為人熟悉。其實還有不少特色美食，就如炸錦鹵雲吞，超大粒的雲吞配上自家調製酸甜醬，令人食指大動。除了麵條外，雲吞皮也是竹昇壓製，怎能錯過。
 

厚身西多大滿足　　新鴻發咖啡美食

圖：bageladdiction & wingwingman

帶大家行遠少少，去到高士德區的新鴻發。講到最令人念念不忘的非厚身西多士莫屬，幾乎有一樽糖漿高，多士雖然炸過，但外皮帶點脆之餘，包身仍能保持軟綿，內裡的花生醬料亦很足。其次必提的是乾炒牛通，或是各式炒河炒麵，超夠鑊氣。
 

氹仔魅力茶室　　喜蓮咖啡麵食

圖：FoodieOK

接著下一站來到氹仔小城區，坐巴士進入官也街前路口的巴士站旁就有這間喜蓮咖啡麵食，也是地道的茶記之一。最受熱捧的當然就要數到牛尾湯底，還有蝦多士、豬扒包、紅豆冰，甚至來個乾免牛飯。進店後不難發現枱上總會出現這些美食，繁忙時間需要排隊入座。
 

路環必試手打咖啡　　漢記咖啡

圖：bageladdiction

最後一站來到路環，路環市區雖然細，但已經有好幾檔茶餐廳或麵檔，要數當中最為地道又夠人氣的，漢記咖啡一定問鼎冠軍。縱使要走入小路，途經荒廢船廠才去到，但已經有不少座上客專程來飲老闆自家手打咖啡。咖啡甘而不澀，打至面頭成泡奶狀，真的杯杯皆辛苦，三文治不用叫烘底已是多士般模樣上碟，芝士還是半溶化狀態，心動了嗎？