 | 跟澳門仔凱恩去吃喝玩樂 澳門仔Kahn，網路作家，用文字與圖片介紹澳門美食的特色所在。 Blog:kahnmacau; FB:kahnblog ; Google+: +kahnmacau |
澳門不單只有粵菜和葡萄牙美食的地方，而是一個有著各種中國美食的好所在。而今天要為大家介紹的贏到粥，可是連天后張惠妹、譚詠倫都專程來這裡品嚐哦！
贏到粥主要是以順德菜為主的餐廳，雖然是在媽閣廟附近，但隱身於巷弄裡頭，不好好研究地理位置怎麼走，你絕對會跟它擦身而過。每當吃飯時間，這裡總是人山人海，而且要用來餐並不是那麼簡單，必須要一個月前訂位才會訂得到。
坐下來沒多久，免費熱茶奉上。不喜歡喝茶嗎？小朋友也是喝冰涼的飲料（MOP 15）
大家肚子也餓了，事不宜遲，趕緊點菜囉！不過要注意的是，店內的招牌菜都是數量有限，建議事先預訂，否則會出現賣完的情況哦！
首先登場的是Wasabi手撕雞（半隻）（MOP 108） - 需要預訂。雞肉搭配著芝麻、芋頭絲、海蜇，吃起來芥末香氣十足，一點都不油膩，非常棒的一道下酒菜。
卜卜蜆（MOP 138） - 需要預訂：放入大量蒜蓉和蜆（蛤蜊） ，用本底鍋上桌。為什麼會叫卜卜蜆呢？其實是蛤蜊熟的時候殼打開的聲音。煮滾了，就成了一鍋超鮮美的蒜蓉蛤蜊湯底，記得一定要加點一些火鍋料。
米湯水滑雞（一隻）配冬瓜盅（MOP 158） - 需要預訂。非常特別的吃法，半個冬瓜用隔水加熱的方式上桌，裡頭放的是粥底。滑雞和粥水是另外附上，雞肉約七分熟左右，讓雞肉不會一直在煮而導致太熟，所以只要再放到冬瓜盅內煮一下就可以食用。
當溫度差不多，就可以開始動手加火鍋料。不過千萬不要將全部火鍋料都加進去，變成大雜炊。店家建議先從味道淡的火鍋料開始放，吃多少放多少，到最後再放味道較重，這樣才不會影響粥底的味道。粥底帶有米香，滑順且鮮甜！
(左)墨魚滑（MOP 88）＆豬肉滑（MOP 48）、(右上)帶子（生干貝）（MOP 108）、(右下)生魚片（MOP 78）
招牌火焰鵝送冬瓜片（半隻）（MOP 350） - 需預訂。上桌是保溫的狀態，稍微加熱就可以吃囉！醬汁不會死鹹，鵝肉肉質厚實且入味，半隻的份量並不會太少。
吃得差不多就可以加入附贈的冬瓜片，冬瓜吸滿醬汁中的精華， 軟滑好吃。
半隻火焰鵝附贈的養生湯（三壺），用多種中藥材、雞腳、瘦肉來熬煮的養生湯，味道不錯，分開的話，一壺要花MOP 45來買。
餐後評論：
這餐是五大兩小點的餐點，價格並沒有想像中的高，品質和味道都在水準之上。另外招牌菜式都必須在電話預約是預訂好，否則現場再點有可能會賣完，此外因為每天都是客滿，建議約兩至三禮拜前預訂比較保險。
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