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2014-05-04
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又大一歲。今日一大早已經有驚喜，一起床就收到男友送來的新玩具，還做咕喱把它抬過來，笑說以後每天都可以自製麵包做早餐。問他今日有什麼安排嗎？他說我們要去澳門。其實以前每年年初都會去澳門，不過上次暈船暈得很嚴重，之後便沒有再去。幸好今次是坐細船，讓我全程安然無恙，平安到達目的地。8是一間很奇幻的餐廳，一直想不通為什麼餐廳的名字是一個數字，不過看到內裡葫蘆的擺設和飾物，令人覺得可能是跟葫蘆有關。餐廳入口處一片香檳色，加上那道又厚又重的金色自動門，感覺像武俠片中的機關，很有神秘感。穿過那道門，經過一條漆黑的走廊，牆邊有淙淙流水，腳下有投影出來的金魚池，一條條金魚在池內奮力游走，像真度很高。穿過另一道金色大門，便來到大廳。大廳以黑色和桃紅色為主，再配以黑色大理石，正中有個梅花形的小水池，池上有個水晶球，彷彿很有夜店的感覺，是全餐廳比較突兀的地方。8採用了很多中式元素，除了門上葫蘆的把手，壁畫也是繪畫了金魚的形態，天花繪了梅花的形狀，卡座正上方有玉環串起來的吊飾自天花垂下，地下的雲石光潔明亮，剛好影照着天花的玉環，形成非常漂亮的倒影。木製的檯面鑲嵌了打磨過的貝殼，在燈光下反射出來的彩虹光很美很美，
又大一歲。今日一大早已經有驚喜，一起床就收到男友送來的新玩具，還做咕喱把它抬過來，笑說以後每天都可以自製麵包做早餐。問他今日有什麼安排嗎？他說我們要去澳門。其實以前每年年初都會去澳門，不過上次暈船暈得很嚴重，之後便沒有再去。幸好今次是坐細船，讓我全程安然無恙，平安到達目的地。
8是一間很奇幻的餐廳，一直想不通為什麼餐廳的名字是一個數字，不過看到內裡葫蘆的擺設和飾物，令人覺得可能是跟葫蘆有關。餐廳入口處一片香檳色，加上那道又厚又重的金色自動門，感覺像武俠片中的機關，很有神秘感。穿過那道門，經過一條漆黑的走廊，牆邊有淙淙流水，腳下有投影出來的金魚池，一條條金魚在池內奮力游走，像真度很高。穿過另一道金色大門，便來到大廳。
大廳以黑色和桃紅色為主，再配以黑色大理石，正中有個梅花形的小水池，池上有個水晶球，彷彿很有夜店的感覺，是全餐廳比較突兀的地方。8採用了很多中式元素，除了門上葫蘆的把手，壁畫也是繪畫了金魚的形態，天花繪了梅花的形狀，卡座正上方有玉環串起來的吊飾自天花垂下，地下的雲石光潔明亮，剛好影照着天花的玉環，形成非常漂亮的倒影。木製的檯面鑲嵌了打磨過的貝殼，在燈光下反射出來的彩虹光很美很美，加上私密度高，耳邊傳來的只有古箏琴音，感覺寧靜愉悅。
一般中式酒樓的前菜小吃都比較簡單，提供的都是小魚花生之類，這兒的卻是醋漬鮑片及青紅椒牛肉碎。前者以金魚形狀的小碟盛載，雖然只有兩片，不過又酸又爽口，非常開胃。後者的牛肉雖然切至細碎，不過仍然嚐得出它的嫩滑，配上青紅椒，那少少的辛辣感令人很醒神。以貝殼形狀的脆皮盛載，小小的能夠整個放入口，方便而不失優雅。
藍天使蝦金魚餃比起一般蝦餃有一個更優美的名字，日本稱之為天使蝦，原因是這種蝦的產地位於新喀里多尼亞，該處水質零污染，環境非常優美，被稱為最接近天國的地方。天使蝦外表有點泛藍，體型肥美，肉質緊緻結實鮮甜，每100g的蝦約含蛋白質20.22g，而脂肪卻只有大約0.22g，盡情吃也無需擔心。蝦餃是金魚造型，肚子非常飽滿，魚鱗等細節位都有刻畫，不過稍嫌咀部太闊，怎樣看也比較像鎚頭鯊，感覺非常滑稽。單說味道的話，內裡蝦肉鮮甜飽滿又帶點麻油香，相當不錯。
原隻鮑魚燒賣皇外表跟一般的燒賣不太一樣，主要是利用菠菜汁做了綠色的燒賣皮，雖然感覺很健康，但視覺上有點不太習慣，個人覺得綠色跟啡色不太撘。咬開來，看見內𥚃的蝦肉有如帶子一樣厚身有肉，感覺很超值。頂層的原隻鲍魚比較薄身，很腍很入味但味道偏咸，蠔油味蓋了其他鮮味，感覺有點可惜。
餐牌上的叉燒包有兩種，一種是「8餐廳特色叉燒包」，另一種是「脆香叉燒包」，兩者分別是前者是蒸的，後者則是煎的。我們點了後者，出來的叉燒包竟然是箭豬模様，非常可愛。左看右看也看不出煎炸過的痕跡，於是反轉一看，便見底部硬硬的呈金黃色，就像生煎包，最特別的是底部加了一塊蜂巢狀的脆皮，咬下去口感更加爽脆，令人一試難忘。內餡的蜜汁叉燒，飽滿而且燙口，真心推介。
點菜的時候沒注意，以為是普通的馬拉糕，端來的時候，看見糕身表面有一層又一層紅色的波浪紋，就像金魚的鱗紋。咬一口，看見內裡大小不一的氣孔，口感卻意外地鬆軟，整體一共三層，層層之間均塗了紅棗醬，甜度屬中等，棗味甚濃，吃後有齒頰留香之感。
最後一道是鮮蟹肉小籠包，包身不太熱，但勝在內裡多湯汁。頂部摺口很漂亮，埋口時留了一個很小的氣孔幫助散熱。味道方面，雖然內餡的確放了一絲絲白色的蟹肉，但實際只嚐到豬肉的鮮美，卻完全嚐不出蟹味來。要做到令蟹味不被遮蓋其實很難，目前嚐過最好味的蟹肉小籠包，還是明閣，不單嚐得出蟹的鮮，舌頭更能碰得到滑滑的蟹肉在口腔內滑動，至今仍然難忘。
見差不多已有七分飽，正打算結帳離開，很心急前往新馬路吃全地球最滑的豆腐花，店員卻說餐廳有甜品贈送，於是又等了一下。端來的不是什麼果盤、中式糖水，而是非常澳門style的葡撻和奶茶，令人驚喜。個人平常不太喜歡吃葡撻，因為覺得味道太甜，不過這個撻很有蛋香，酥皮部分甜甜黏黏的，吃的時候灑一些朱古力粉或玉桂粉，別有一番風味。吃完葡撻，再呷一口濃濃的奶茶，感覺大滿足之餘，也為這頓生日午飯留下一個完美的句號！
題外話/補充資料：
(1) 8去年曾為米芝蓮二星，今年躍升為米芝蓮三星，與天巢法國餐廳分庭抗禮。
(2) 這兒有dress code, 男士需要穿長褲。不過如果穿了短褲也不用怕，餐廳亦可以提供長褲讓客人更換。
(3) 茶錢每位$15，非常便宜。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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