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2013-09-11
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小時候在暑期時會在澳門居住，住的地方就在雅廉訪的附近，所以常常都在高士德、筷子基這一帶玩和進餐，而以前很喜歡在紅街市旁邊食一些街邊檔的車仔麵和涼粉，還有現在仍然健在的晶記餅家的黑芝麻老婆餅，印象中是十分之美味，掃完街之後然後轉右街口向雅廉訪大馬路這一帶離開了，完全沒有留意原來有一個老式的茶樓就在街市轉左的地方，不過在小時心中的美食首選是快餐連鎖店，再選都是一些西餐廳，就算到了最後選擇在街邊檔食也不選擇這一些老式的茶樓，在小時看見這一類型茶樓的門口已經完全沒有興趣入內，但現在人大了，反而開始對這一些懷舊而日漸減少的茶樓有興趣，真係唔認老都唔得了，所以今次介紹的就是龍華茶樓。說真的，小時我對這一間茶樓完全是沒有印象的，當然首先是以前在行街市旁的馬路是向右轉而離開，而來就算經過都唔會對這一間門口是古式古香的茶樓有印象，因為無興趣的事在心中很難留有印象，而現在紅街市旁的街邊檔的數量比以前少了很多，衛生程度也好了不少，在提督馬路一望就好容易認得出這一個建築物，正正就在紅街市的旁邊，外牆翻新了用了淡黃色的外表，門口已經十分懷舊，要行一條樓梯上兩樓的，地下是用了一些舊式的紙皮石，在港澳地方已經絕少會
說真的，小時我對這一間茶樓完全是沒有印象的，當然首先是以前在行街市旁的馬路是向右轉而離開，而來就算經過都唔會對這一間門口是古式古香的茶樓有印象，因為無興趣的事在心中很難留有印象，而現在紅街市旁的街邊檔的數量比以前少了很多，衛生程度也好了不少，在提督馬路一望就好容易認得出這一個建築物，正正就在紅街市的旁邊，外牆翻新了用了淡黃色的外表，門口已經十分懷舊，要行一條樓梯上兩樓的，地下是用了一些舊式的紙皮石，在港澳地方已經絕少會用上這一些物料的茶樓了。
來到時剛剛是十時多一些，一上到去老闆就問我們幾多位和飲什麼茶，回答他之後就選了一張近住窗口的卡位坐下了，看看周圍的環境真是十分之懷舊，大廳分有兩邊的，近提督馬路這一邊位子就多一些，另一邊就是廚房的一部分，近角的位置就放了很多的茶葉，近窗的位置都是二至四人的卡位，而中間就有一些長枱可以坐到六至八個人，窗口都是舊式的鐵窗，可以直接看到紅街市和附近的街道，柱上放了很多的圖晝和一些舊澳門的相片，可以認識一些舊澳門的事物，樓底也十分之高，位與位之間的空間十分之大，坐下的感覺十分之舒服，而其他食客也沒有太大聲的談話，所以坐下享受茶和慢慢品嚐點心的一個好地方。
老闆問完什麼茶之後，就選了一張近窗口的卡位坐下了，過了一陣就在伙計拿了茶、一個木碗給我們，杯和碗就放在木碗內方便我們去清潔，而現在酒樓流行的點心紙全部都沒有，是而自助形式去拿食物，當然你可以叫伙計們幫你拿來的，但起碼都要出去看看有什麼點心的選擇，出到去放點心處時老闆幫我們開了點心籠的蓋方便我們去選擇，看見都是一些大路的點心，燒賣、叉燒包、馬拉糕、牛肉、鯪魚球、鳳爪和釀辣椒等等，選擇當然沒有大酒樓這樣多，但這些選擇都足夠我們去選了，我就選了鯪魚球、山竹牛肉和釀辣椒，而老闆又說他們的蔥油雞和乾炒牛粉都很出名，我就叫了一個例牌的蔥油雞，因為來到澳門唔想在一個地方食得太多，只想可以去多d地方每一個地方食小小野，選完老闆幫我們拿點心回我們的坐位上。
鯪魚球、山竹牛肉和釀辣椒($20@) 點心的熱度十足，各樣點心的外型都十分之精緻，份量就不是太多，選山竹牛肉應該是受到某個電視節目的影響，看見他們是用陳皮這些材料來做，其他配料也十分之用心，看見牛肉的大小不是太大，而且沒有下汁醬來點，但反而食得出牛肉的鮮味，再加上有淡淡的陳皮香味，牛肉的質感也十分之滑，是水準之作。鯪魚球也是細細粒的，但同樣是鮮味十足，沒有食鯪魚常常遇到的泥味和細骨，粉感也很細，應該簡單但都用心做的點心。而釀辣椒就選了尖椒，因為喜歡食辣的關係，鯪魚肉煎得微微的香脆，而外面的尖辣椒有微微的辣感，兩樣食物都幾配合，而下面的豆豉油也不會太咸，喜歡淡食的我都十分滿意這幾味點心。
蔥油雞(例牌)($65) 來這店前都知道這一樣食物是招牌食物，而我發現除了我們之外其他的枱號也有叫這一個食物，想必應該沒有選錯的，因為得兩個人所以就叫了一個例牌，來時見到雞的上面放滿了蔥粒和薑蓉，初初時都會驚這一味食物會十分之油和膩口，但食落原來不會感到有油感，因為油已經流到了下面，而上面的蔥粒十分之爽口，和雞來食十分之配合，下面的雞肉十分之滑身，但雞味就少了一些，可能剛剛在大陸食過白切雞來，上面的雞的水準真是十分之高，皮薄肉鮮，一食這一個立即就會和上面就比較，不過現在在港澳在外面食飯除了叫新鮮雞的食物除外，其他時都有這些情況出現，但整體的情況都尚算不錯，如果有飯配著蔥油雞來食真是一絕。
開業了五十年，三十年前沒有去過，要到了現在才有機會光臨，因為這一類的酒樓真是買少見少，若現在還不去的話，下次再來真是有機會會消失的集體回憶。
在這一間茶樓食東西真是覺得時間好像慢了下來一樣，沒有趕急的人客，沒有催人離開的伙計，進餐當日人客也不是十分之多，心情和感覺都十分之輕鬆，真有少少時間倒流的感覺，所以都坐了二個小時才離開。
伙計們和老闆都十分之有禮，招呼都十分之周到，臨離開時還叫我們再次光臨，可能見我們到處拍照
知道我們是遊客，但我都絕對會再次光臨這一間老式的茶樓。
向左走的選擇，老式茶樓的龍華茶樓。
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