六記粥麵

營業中

休息中

每次出差澳門回來都會給行家問可有到六記食粥，我經常往來澳門都有十年多就是從來沒有去過，原因澳門實在太多美食了，今晚有幸途經雖然肚子有點脹卜卜，但都決定要去試試看。🥢竹昇雲吞麵先呷了口湯再夾了一朿竹昇麵，OMG 不可思議我從未食過這味道，湯底是用上大量魚仔熬製而成，味道芬馥濃郁， 風味獨特，竹昇麵小了梘水味多了分彈牙口感。雲吞是童年記憶，每粒大細適中，豬肉份量與鮮蝦比較前者較多，鮮蝦是實在的不像現時外面食到的人工口感，實在太後悔到現在才懂得欣賞。下次一定要抽時間再來回味😋！

星期日晚7:30左右到！一去到只會嘩！多人到呢，本身諗住堂食都即刻打退念頭叫咗外賣搭的士唔洗5分鐘返酒店食！叫咗聲稱出名嘅蝦籽撈麵，唔知係咪外賣啦，局喺個盒度啩⋯⋯😑麵爽度唔夠，蝦籽份量ok! 總括一般過一般！淨雲吞...雲吞「陸」定等有人叫就落熱湯，雲吞皮已經爛到溶，雲吞餡就好乾，蝦唔爽脆，又冇肥肉，湯就反而唔錯。滷水雞腳拼大腸，雞腳係好食，淋得嚟唔爛反而爽得嚟有口感，味道啱啱好。大腸就係白烚撈滷水汁，勝在乾淨冇臭味，所以都係可以唔食！炸雙拼有6大粒米通鯪魚球，口感實在，冇溝水溝粉嘅鯪魚波波，味道調得唔錯！呢個係讚嘅！另有炸類似錦滷雲吞嘅炸雲吞，餡方面反而有驚喜有蝦喎！其他不過不失啦！價錢我就覺得咁嘅質素係唔值！眼見堂食嘅食客被呼呼喝喝！會唔會再去，大家都衡量到啦！

四個人食咗勁多野，都係一百幾蚊，又正又抵！下次來一定再食！首先，我哋食咗蟹粥，超鮮甜，啲粥又棉，仲見到有少少蟹膏，真係食到停唔到口，嚟到呢度一定要食！仲叫咗一碗雲吞，又係必食， 重點係個雲吞湯，好香大地魚味，好少機會食到。蝦子撈麵都唔錯，蝦子好多，個面都幾爽口！錦鹵雲吞都超正，即叫即炸，個汁先至不得了，酸甜調校得啱啱好，一流！最後仲叫咗個星洲炒米，不得了，鑊氣一流，好香口，唔食得辣嘅可能覺得有少少辣，但係我哋就覺得好正！

六記粥面系澳門嘅米芝蓮必比登上榜餐廳，招牌系水蟹粥。人均差唔多90MOP. 呢間鋪下午六點先開門營業。*地理位置：三盞燈沙梨頭仁慕巷1號，從大三巴行過去差唔多二十分鐘。*餐廳環境：街角小店，都有d擁擠，但畢竟唔系靠嗮環境取勝，味道先至系加分項。*服務態度：講真澳門嘅服務態度都幾好，我地差唔多6點幾先到，等位果陣都同我地傾解。*菜品味道：1.      水蟹粥系我地極力推薦嘅菜，當然去左六記邊有可能唔食水蟹粥架，螃蟹好新鮮，加埋獨有嘅甜美味道混入粥度，與米粒完美融合，口感好滑。2.      炒河粉系廣州嘅夜宵檔常客黎架，因此老實講唔覺得幾好味，但牛肉真系好大片，好嫩，應該都系因為嫩肉粉起左作用~3.      鹵味拼盤，大家都好中意雞爪，確實好入味，味道的確系好正。*最後總結：呢間鋪應該遊客唔會太多，但系而家都好多人知架，早點去到就唔需排隊好耐，味道好嘅鋪真系人多架~

上一次去澳門應該是一年多前了。每次同朋友去都會去食水蟹🦀粥、葡國菜。而我又是路癡、每次都是跟住朋友。但也是八九不離十、水蟹粥就誠昌、豬扒飽就大利、葡國菜就木偶、大部分質素都每況愈下🤦🏻‍♀️。但係。今次終於有D不同了、一「食」難忘😋。因為、有個「食」途老馬的好朋友帶我去食一間老字號、已經有60多年歷史的「六記粥麵」。地點比較偏僻、在沙梨頭近十六蒲酒店附近、而他們只是做夜市、大約晚上六點半才開門、晚飯時間比較墟冚、人頭湧湧、大多數要等位。所以我倆在吃宵夜時間晚上十點多才去、因為不用等位、朋友們要留意哦。今次、我倆一共叫了四款食物 ：1）蝦子撈麵2）水蟹粥3）滷水鳳爪4）豉椒炒蜆蝦子撈麵： 為何會說一「食」難忘？在香港、我自己對生麵、蝦子麵真的一般。因為不大喜歡麵裡的鹼水味。但六記的真的不同、吃不到鹼水味、柔韌適中、好友說鴨蛋令麵更香及更爽口、而且加上非常大量蝦子、好蝦味🦐來形容、越寫越肚餓、越寫越想食呀、點算😫。水蟹🦀粥：兩個人所以叫了最小的一碗、已經有一隻蟹、黃黃的一整碗水蟹粥、感覺好似整碗都是蟹膏🤦🏻‍♀️。食第一口、嘩、好鮮甜、粥底綿綿、稀濃適中。滷水鳳爪：炆鳳爪時間掌握很重要、時間不

去澳門如果跟旅遊書，只會去多人多到爆又貴既餐廳，因為之前有本地人帶路關係，我地至會識黎，當日係平日，我約7點多到達，唔算多人，伙計都好熱情招呼，雖然係大排檔格局但感覺乾爽乾淨。必食蝦子撈麵，佢既麵係自家傳統竹昇麵，係香港已經絕跡咁濟，麵口感唔會太硬太腍，食既時候伴隨住蝦子香味，忍唔要再叫多一碟！雲吞麵，雖然雲吞細粒，但味道好好！估唔到佢地除左竹昇麵，其他小菜都好有鑊氣！乾炒牛河無油膩既感覺炒蜆辣得好過癮！最後提提大家，六記既營業時間係不定時，之前幾次特登黎都摸門釘，所以去之前最好打個電話去確認佢會開~

蝦籽撈麵 MOP43蝦籽撈麵蝦籽多, 攪拌後均勻地掛上麵條, 味道不會過鹹, 份量不會太多, 剛好一人份。豬皮魚蛋麵 MOP32豬皮魚蛋麵的豬皮魚蛋令人想起街邊的小食, 雖然普通但味道不錯。竹昇麵久浸不淋仍爽口, 超讚。牛腩雲吞麵 MOP43牛腩雲吞麵牛腩味濃軟腍, 雲吞細小, 奇貌不揚, 味道不錯。米通鯪魚球 MOP58米通鯪魚球啖啖肉, 沾上薄薄的米通, 炸得表面香脆無焦, 火候控制得宜。因為太過香口, 不自覺一件接一件。珍寶炸錦鹵雲吞 MOP60錦鹵雲吞脆口大件, 醬汁醒胃, 又一吃不停之作。

又有幾日要返澳門做野~~由於之前既生日飯局食得太豐盛，所以決定未來半個月要稍微節制下，食下粥仔清下腸胃~~但清清地唔等於無要求~~今次就再幫襯澳門既老子號~~~《六記粥麵》！！！六記粥面位處水上街市附近，同16浦相距只有5-10分鐘路程。六記現時仍然維持比較舊式簡約既裝修，餐牌後面簡單圖文標示招牌菜式，如蝦子撈麵、水蟹粥等~~貫切清淡原則，首先叫個豬骨粥食下~~~粥底夠綿，豬肉煮得夠淋同入味，做到入口即溶既效果，好一個下火既配搭~~為防淩晨再肚餓，加多個蝦子撈麵墊一墊底 ~~~ 蝦子落足料，麵質亦夠彈牙~~不過如果齋食麵會嫌分量過少，今次加埋碗粥就剛剛好~~~（男仔黎講）~~~自從初次到澳門至今已經幫襯過六記幾次，慶幸他們至今仍然可以維持一定水準~~~

Back to Lok Kei again after trying it for the first time when we visited Macau last year (and this is the ONLY restaurant we re-visited from last year trip) Quality of the food did not disappoint. One thing to remember, the restaurant starts cooking at 630 but you should get there 5-10 mins early to grab a seat as they are usually packed by 630. We ordered the “boat congee” (艇仔粥), wanton soup and fried wanton and mud carp fishballs. The congee is delicious with prefect thickness, flavour and smo

雲吞，雲吞，係雲吞，記住叫炸雲吞！今次衝出香港去澳門！去澳門唔係食粥就食飯。。今晚食粥就知戰績點啦不過唔洗驚，食粥都可以係好事！我哋六點去到個餐廳開六點半，但係離開時已經好多人排隊，建議好似我地咁早d 去坐低等佢開。鯪魚球好鬆脆，平時會有d 腥但係呢度做得唔錯。蝦子竹昇麵上菜嗰陣時已經凍咗有啲失望。可以skip炸雲吞其實係主角！好鬆脆啲鹹又正，啲醬個樣好衰但係其實好好食！必吃！蟹粥冇令人失望，好新鮮啲肉又甜。ok la!overall, 中上啦

炸雲吞+米通炸鯪魚球出面炸都趣卜卜，鯪魚球好彈牙，口感唔錯。蝦子撈麵蝦子份量十足，撈麵仲有豬油香，唔會太乾，好味！水蟹粥雖然水蟹細細隻較少肉，不過幾鮮甜。粥底亦夠綿。

能夠成為米芝蓮推介餐廳之一，一定有其特色；究竟是水蟹粥，蝦子撈麵，米通鯪魚球還是秘制鳳爪大腸，俘虜了食家的味蕾。今晚決定一試其中一二：水蟹粥，用料十足，粥底軟綿綿，應該是加了腐竹餚製而成；味道很濃：薑䓤鮮三合一，不知怎樣容形。兩隻蟹蓋，其中一隻有少少蟹膏，不知算是幸運還是不幸。蟹肉也算鮮甜，特別是蟹鉗，它的鮮味被外蓋保留了。朋友推介時曾說這兒的水蟹很特別，外殼軟至可入口；但今天這隻蟹應該是另一品種。秘制鳳爪大腸就比較一般，汁不夠味，雖然鳳爪口感軟硬適中，大腸不算太肥膩；但整體感覺總是差了少少。

七十多年的老字號沙梨頭六記想必不用多作介紹，此店自２０１３年版的港澳米芝蓮指南起，一直雄據必比登推介，至今仍力保不失。據說「以氣功原理」製作的竹昇麵，是店子其中一款招牌菜。不過，近年有不少評論人表示其質量逐年下滑，大不如前云云。我對此先按下不表，只想到，為某些食客，例如初訪者來說，只以今昔作比較，或者意義不太。反而，不帶任何前設，以食店此刻出品的狀態去給評語，似乎更有參考價值。六記位於沙梨頭，以前店的對面有晚市至宵夜市的另一熱店 ー 華軒美食細龜炒河，可惜已歇業多年，現在同位置的華軒是另一回事了，是只做早至茶市的茶餐廳。如此一來，到晚上，仁慕巷就只剩下六記一家。現在的水蟹粥，小份賣９０元，或許遜於從前，但我覺得還是相當鮮甜的，值得一吃。賣相方面我要拍照嘛，其實希望蟹塊可以美觀一點，不過，這遠不致於碎濕濕，吃粥時沒有要吐蟹殼的情況，也不影響食味的，實不是大問題。而蝦子撈麵嘛，我先入為主的喜歡祥記那爽彈帶勁的出品，但這裡的也大可一試。更值得推崇的，是那鳳爪入味又膠口，讓人吃得點頭稱是，不容錯過。另外，那個竹昇麵似乎還能作炒麵的吃法，有機會也想一試呢！後來又嚐了一道普通的炒蜆。無沙是基本，惹

呢間六記我每次過來都會幫襯的 蟹粥好有鮮味 鯪魚球彈牙 仲有個蝦子麵好爽 其他食物炒菜炒粉麵飯炒蜆都好出色 總括來說我試曬全部 様樣都好味道 😋最重要一點 試曬全部成張單都超抵👍🏽

做3路车到了沙梨头，在一个小巷里找到了六记。店面不大，但感觉很温馨。水蟹粥都是活蟹现杀现煮的，要等上一段时间，不像评论里说的像诚昌那样点了很快就上了那种。这里180的中窝就够3-4个人吃了。如果2个女孩子吃的话，点一碗也够了。一碗是80，有一整只蟹。不但真材实料，而且粥很鲜甜，米粒也入口即化。这里要说下鲮鱼球，外面是米通，脆脆的，里面咬下去弹口弹牙，配上芥末醋和自制的海鲜酱，真的不错。特别是海鲜酱，有一种特别的味道，可能一般人吃不惯，但我觉得鲮鱼球蘸这个酱真是别有一番风味。