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上星期六即興過大海🌊週圍行下，搵下野食～🤪約咗朋友係新馬路附近meet咁順理成章第一站就去咗議事廳前地後面嘅營地街市綜合大樓醫下肚仔先～一入去，就見到呢間強記咖啡排哂長龍🐉，想必質素應該唔會有閃失😝強記咖啡始於1954年，已有69年歷史，除咗主打嘅瓦煲咖啡☕️，仲有瓦煲奶茶🧋佢有砂糖 、糖䊢擺咗喺度，事頭婆沖完之後，你可以按自己口味，自由調配甜度～我朋友就叫咗杯瓦煲奶茶（$17）見佢杯嘢沖出嚟嘅顏色幾靚，唔記得試佢一啖，試埋個味道口感🙈見天口咁慶🔥，我整杯瓦煲凍咖啡（$17）Gur一 Gur🥵唔知係咪加咗冰嘅關係，咖啡味道比我想像中淡，但飲落口覺得又真係比一般咖啡滑口👍🏻
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難得有兩日假期，當然去在澳門放鬆一下....有次跟朋友傾計才知道新馬路個街市入面個層熟食檔有不少美食呢⋯⋯蛋治配多士....多士都係脆....唔會好似好un...咬唔開.....瓦煲奶茶...都香滑....同平時飲開既係有d唔同...
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澳門的《營地街市》，最出名的就是瓦煲咖啡，幾年前，未被傳媒大事報導前試過一次，感覺非常之特別。而當時飲的，就是傳媒追捧的《勝記》。事隔多年，我們再來《營地街市》，也是來尋瓦煲咖啡，而這一次，因為就我們食早餐的小檔位置而選擇了場內的另一家咖啡店，而這也是同樣標榜有瓦煲咖啡的《強記咖啡》。同樣，兩大個瓦煲，一個是奶茶，一個是咖啡，熱乎乎的不斷煲滾著，而這就是他們的一個特色。我們就一於一杯咖啡、一杯茶，之不過，其香味實在是一般，同以前在勝記飲的比，奶味較差，多了一種不太知為何會有的酸味，而且茶淡....奶唔夠同茶淡，完全不是我喜歡的味道。咖啡，外母要求了用煉奶，香味因此而補夠了，但說濃烈感都是不如所望，令我們眉頭深鎖.....不吸引，而且可以說是失望.....
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營地熟食中心內的食檔百花齊放，各有特色，而「強記」瓦煲奶茶咖啡的標題，勾起了我的好奇心！老公順便點了一個辣魚包。辣魚包採用了豬仔包，老公稱老闆烘焗得很細心，還叮囑趕快吃，不要放涼。聽後當然是要遵命，草草拍過照，立即往包一咬，暖暖的豬仔包烘得很香脆，每一個部份也是脆脆的口感，幾口的包碎已掉落四周，實在不好意思！餡料的辣魚亦很飽滿，不過辣意很薄弱，橄欖油份也不重，加上沒有任可醬汁配搭，口感頗為乾枯。幸好有用瓦煲奶茶伴送。奶茶質感較薄、帶點茶香，但層次較為單一，唯茶中蘊含一股甘味是最為獨特之處。面前的瓦煲燒得黑漆漆，令我憶記小時候在中藥店看到的藥煲，不過卻是老闆口中奶茶或咖啡之精華所在。問老闆為何會想到採用瓦煲烹調奶茶、咖啡，他帶著自信的面容，直言靈感來自老火湯。瓦煲較存氣，出於同一道理，奶茶和咖啡的精華亦得以保留。每次老闆都很精心烘焗豬仔包，雖然只是一具小型的焗爐，沒有柴火或其他賣點，但添上老闆細緻無微的手藝，烘焗出來的豬仔包，脆香無比。每次客人接過老闆的豬扒包或辣魚包的時候，老闆都會逐一叮囑客人趁熱進食，每一個烘焗出來的豬仔包就如嘔心瀝血培育的親生兒！老闆稱他的豬扒包有著自家風味，不用塗抹牛油或任何醬汁，直接將豬扒放進烘焗後的豬仔包內便可。那豬扒包是帶著何種風味呢？「強記」的豬扒預先用老闆特選的豆瓣醬醃製，所以味道濃郁、惹味。老闆還老實稱辣魚包只是一般，豬扒包才是必試的出品。就現場所見，確實點豬扒包的客人佔大多數，辣魚包的比例卻很稀少。老闆這句心底話，為何不早說呢？我們已吃得飽飽了，對沒法嚐那豬扒包感到很後悔呢！每天限售的五十個豬仔包，中午時份只剩下三個，賣完即止。「強記」的瓦煲奶茶、咖啡和豬扒包能否打動您的心靈，相信就如其他美食一樣，視乎各人所好、因人口味而異，但當天老闆自信的面容和親切爽朗的態度，卻令我感到非常佩服，頃刻我也被他感染了，憑著自家煮意，走上自己偉大的「發明」道路，每天享受著工作，真是了不起！
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上回造訪了勝記咖啡，以為用上煲仔來煮咖啡就很有風味云云，怎知道其質素是沒有想像中那麼好，那是日就不如探訪同在營地街市的強記吧。也是採取配給的政策，三個人要了件鮮油多，及一杯奶茶及咖啡就是了，由於店家也要用上個瓦煲在煮咖啡及茶，所以都等了好一陣子才有得喝呢。先說那配角鮮油多，外面看起來沒什麼問題，薄麵包烘成的多士更有點點焦，想必烘得不錯，不過一口咬下就出事了，為何我好像在吃白多士呢？我的鮮牛油被搶了，非常之偷工減料，一口咬下，而且麵包的外脆而內實，沒有了一種鬆軟的感覺，也沒有麵包的香味，很明顯是店家用了一塊不新鮮的麵包。至於本人最為關注的咖啡，真的是由一個用來煲中藥的瓦煲來煲的，與咖啡粉煲滾後再隔渣，就成了一杯像極中藥的咖啡，不過加了淡奶之後，其實跟港式茶記咖啡也沒兩樣。以為會是一口濃郁的啡味嗎？對不起！杯咖啡已經不能以溫溫吞吞來形容，而是凍冰冰，除了因為淡奶沒有加熱之外，那根本就是店家煲出來的咖啡煲得不夠熱不夠滾，唔熱的水煮咖啡又怎會濃郁呢？這杯咖啡，真的是可以用淡茂茂來形容，又是毫無誠意之作。奶茶也犯了同一個毛病，除了用上沒有加熱的淡奶之外，也許店家的茶也是煮得不夠透切，根本茶葉的美好物質也還未被提取出來，使得奶茶既沒茶香，也不太有茶味，加上其茶身又太薄，入口沒有挺滑的感覺，店家這杯奶茶，真的是濃香滑沒一科做得好。店家用上個瓦煲作為一個器皿來煮咖啡，保溫夠熱是賣點，這也是喝茶及啡的很基本的要求，但如果用了瓦煲，煮出來的茶啡也先不談其味道，光是凍冰冰已叫人非常失望，加上那塊沒有鮮牛油的鮮油多，店家根本是無心做好食物，放下廿三元走得的確是便宜，不過也要有一定的質數嘛！
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