百福麵家

營業中

休息中

这里吃的东西一天世界，一天世界，不好吃啊！冻柠茶没有味道，冻鸳鸯甜到齁，咖喱牛腩的咖喱很cheap！虾仁炒蛋是放了多少油啊(」゜ロ゜)」太恶心！牛蛙粥的牛蛙又老又淡！关键还贵！绝对不会来第二次！海南鸡一般…

到了旅程第二天，家人想食回一些回憶中的食物，就去了大馬路中的「百福麵家」。幾年前來到澳門，因為當時誤打誤撞的去到這一間的食店進餐，感覺當時的海南雞飯十分好食，所以希望今次再來到時能品嚐這食店的美食，就用了第二天旅程的下午再來到這非常熱鬧的新馬路近澳門廣場這一段的「百福麵家」來。大約十二時來到這店，店內人數不多，還有卡位可以選擇，坐下之後看了餐牌和以前都是差不多，都是一些大路的食物例如是粉麵類和飯類，來到這店當然是叫了海南雞飯，然後再叫了一個乾炒肉絲麵。海南雞飯($68) 就是這一個食物帶起了家人的回憶來到這店，不過回憶永遠都是美好的，心中所想的味道在現實中沒有給予，雞肉的質感不太結實，還有少少散的感覺，雞皮也比較厚，食落雞肉沒有什麼的味道，水準不太好，不過套餐的例湯就是章魚煲蓮藕，飲落味道都幾濃，不是一般的「例水」，這個例湯有妹仔大過主人婆的感覺。乾炒肉絲麵($68) 不想濕炒時的芡汁所以就叫了乾炒，這店的乾炒肉絲麵都炒的幾乾身，韮黃和肉絲都炒都十分之香，不是招牌菜的它反而效果不錯。人們的回憶多數都是美好的，但要回到現實時就會比較殘酷，這一餐令家人的好美回憶消失了，想必再來這餐廳

海南雞飯價錢 不值七十多元 但竟是給雪藏雞以往新年來食不是這樣的牛腩麵 的牛腩過un 跟本食唔到😑😑價錢比一般 麵店還貴不知道是甚麼 原因以往的質素比較好一點希望 貴食店有待改善

在討論區上認識了新網友，由於大家都喜歡吃東西，話題便由此而起！早兩天，她問澳門那裡有好吃的海南雞飯？我腦海立即浮現了此店，因此我便向她推介。說後，心裏有點不舒服，因我已有好一段日子沒光顧，若此店食物水準倒退怎辦？就怕令人失望而回，今天我便專程到此店吃一客海南雞飯。在人來人往的殷皇子大馬路上，這食店的門面也實在不起眼，但只要你看到白鴿票的大門口，便可從這門口進入，內裏面積真的不大，分兩個餐區，中間以投注區隔著，而且樓底不高，再加上聲如洪鐘的自由行者，著實不是一個好的進餐之地。而我今天當然就是要吃海南雞飯，我還特意點了雞肶，相信肉質會最滑。眾所周知，這個飯一般都像套餐的有雞、清雞湯和油飯，但這裏的湯竟然是我至愛的蓮藕鱆魚湯，雖然有點不配，可是湯料卻是十足啊！而雞肶真的做到肉質嫩滑而且不肥，我把它吃得乾乾淨淨。但個人覺得油飯偏乾，有點硬，但我光吃雞肶也夠滿足吧！最後，若能配多幾條油菜就更好了！

當你覺得 $75 食海南雞脾飯貴, 而去叫$65既普通海南雞飯, 反而會更覺唔抵(食普通倒不如上去澳門廣場$38差不多仲要送飲品), 性價比還是脾好! 見堂食差唔多個個都係叫海南雞脾飯的, 因為係呢度既招牌菜!雞肉係有點靭唔嫩, 雞皮下亦有一層厚厚的透明啫喱油(我去左), 但味道卻很清新, 濃味過切雞囉... 飯就真係幾好味, 幾夠色香味, 我相信落左黃薑... 湯就見d色都知夠濃了! 飯後還有西米露做甜品, 算佢啦!搭單寫埋, 早一日去南灣湖的龍舟節, 得三檔臨時食店, 百福麵家便是其中一檔, 呢六粒魚旦竟索價$15! 食雞飯時招呼我果個阿姐就係筆魚旦果個人! 佢話堂食淨魚旦要$36!!!  係潮州白魚旦而並非炸魚旦, 回彈力強, 一咬爆開既感覺, 味道覺得比較冇咁雜, 突顯番魚旦本身應有的味道...

今日嘅行程除左博殺, 就是特別揀左兩間未試過嘅餐廳, 其中一間係百福麵家選擇百福麵家, 係因為鍾意食蟹粥, 之前都總會幫襯氹仔橋嘅峰景餐廳, 不過已經執左lu… 吃過其他的, 都不是太喜歡… 今次這一家, blog友說真材實料的, 於是決定一試… 它原來就處於新葡京附近… 入口不太明顯, 它在投注站及報紙檔中間, 真的, 一不留神, 就會行過… 一進門, 樓面不是很大, 侍應們都是有禮貌的, order左一個蟹粥及牛腩麵… 等緊嘅時候, 望下其他人食咩, 有他們的招牌雲吞麵, 海南雞飯… 感覺上有些是熟客…牛腩麵, 都係試啖湯先, 是清清牛腩湯味, 不會是味精湯的感覺; 麵是爽口的, 沒有鹼水味, 好吃… 牛腩不會太肥, 很嫩, 不會是難咬的那一種, 吃完成碗都不會有油油的感覺等緊蟹粥嘅同時, 有段小插曲, 隔離有位食客投訴他order的原盅燉xx花膠湯(沒聽到全名)找不到花膠, 侍應們查看盅內湯料後, 堅持說是這樣的, 建議食客如果不接受不如取消, 食客同意…轉眼間, 廚師親自跟食客誠懇地解釋他們都是用真材實料的, 希望食客不要浪費, 廚師更說明真的有用花膠及是原盅燉的… 食客

我想很多遊客朋友也對這間「百福麵家」沒有印象，皆因她開設於新馬路的投注站旁，旅遊書永遠不會提起，每天賭客都在投注站賭狗賭馬賭白鴒票，污煙瘴氣，這旁邊的所謂麵家茶記應是個給賭客充飢的小店吧？想說十多年前我也如此想像，但當我進來吃第一個豬扒包後便對他改觀，這兒的出品絕不馬虎，更應說是好吃值得一來再來﹗我想也有五年沒來了，這天早上與食家到新馬路找早餐吃，路經百福見她剛剛開門，於是便成為其這天的第一個客人。小試一碗雲吞麵，再來多個水蟹粥，由於第一個客人光顧的關係，當我們點完餐後。聽到廚房阿姐大叫:「劏蟹呀，有人叫蟹粥﹗」一聽已是精神一振，真正即叫即劏的蟹粥，出街食可以享受到，都算是第一次。先試雲吞麵，吞皮香滑重蛋味，蝦與豬肉比例是二比一‧蝦大隻爽脆，新鮮好吃，碎豬肉肉汁多，吃下滿口生香﹗麵條煙韌沒皂水味，正﹗再來蟹粥，六十多元一大鍋，兩個人可分到六七小碗，粥底綿夠米香。粥上泛起一粒粒黃澄澄的蟹羔，令整鍋粥底也蟹味濃郁，水蟹不算大隻，但蟹肉拆下很鮮甜，與食家極之滿意﹗來這兒不坊試試投注站的白鴒票，玩法有如香港的六合彩，電腦開碼，每十分鐘一次，$10一次，有幸全中的話獎金是不得了﹗這兒的蟹粥，絕不

昨晚喝了熱茶才睡，徹夜無眠，在床上不斷在想今天要吃什麼，越想越餓，越餓越睡不著，數回想去廚房找吃的，但一看房門外的漆黑就心怯，且捨不得暖暖的被窩。今朝醒來，天灰濛濛的，還下起細雨，冷得口裡呼白煙，原想到有落地玻璃窗的地方喝咖啡，讓囇進室內的日光讓我取暖閱讀，但還是改天吧，今天最好喝一碗熱騰騰的湯。推門進「百福麵家」，叫一碗四寶丸紫菜湯、蝦子撈麵、熱奶茶。捧著熱奶茶暖著手，茶濃奶香，一點不遜於茶餐廳，難怪很多街坊和在附近上班的人來喝一杯、吃個麵。蝦子撈麵先來。自從噴水池的「黃枝記」被遊客攻佔後，已沒去數年，從前爸爸會用Vespa 電單車載我一起去離島，只為吃一個蝦子撈麵，及與老闆閒聊閒聊，展轉間「黃枝記」已成澳門名牌，但再不屬於澳門人了。「百福」放在撈麵上的蝦子慷慨得可以，厚得沒法被麵上的油份完全滋潤，猶如踏進了腥紅色的浩瀚沙漠。麵都用甜豉油先撈過，不像其他館子的只灑蝦子，而且麵身鬆開不糾結，蝦子能平均的黏在每一條麵上。麵質不是爽爽的皂水麵，而是帶點實身的蛋麵，與蝦子味最配！然後是我期待中的四寶丸紫菜湯，完全可以為「百福」擔大旗！從來不認為只有牛腩、雲吞、蝦子才可在一間麵店裡領風騷啊！我

每年的六月份，正是澳門荷花節舉行的日子，今年也不例外。只不過今年天氣有些反常，大部份荷花早已經綻開。當日下午在酒店Check-In之後，先後前往花城公園和紀念孫中山市政公園走走，可惜最後失望而回。離開紀念孫中山市政公園，已經是5:30pm。於是乘坐巴士返回中區"醫肚"，來到白鴿票旁的「百福麵家」晚膳。基於當日天氣炎熱的關係，點左一個泰式炒貴刁和一碟油菜。幾分鐘之後，油菜先上檯。望落去幾「閃令令」，相信落左唔少油。跟手到埋個泰式炒貴刁，用料都幾豐富，而且辣味都算適中。不過食到最後，個碟仍然有不少的油。可能師傅唔想河粉痴埋一舊，才決定落油落得重手一點。飽餐之後返回酒店休息，預備翌日清晨前往盧廉若公園拍攝荷花。提一提各位食家朋友，百福麵家售賣蝦子麵 / 全蛋麵 / 菠菜麵禮盒，送禮自用皆宜。翌日中午在酒店Check-Out之後，再次到百福麵家購買了8盒蝦子麵回香港，亦完成了是次的兩日一夜旅程。

為咗自己嘅健康，我決定逐步減少我嘅食量。第一步就係每日嘅午飯或晚飯食粥或者食麵。是日食晏我就決定食麵，嚟咗澳門咁耐，都未食過認真好味嘅麵，無論係名氣大嘅(如黃枝記)，又或者係名不經傳嘅，冇一間可以令我留下深刻嘅印象。有陣時要食好嘢都要講吓緣份，好食嘅嘢可遇而不可求。今次嚟到呢間「百福」，唔知有冇食神呢？行到去門口，發覺玻璃窗上貼滿多種信用卡招紙，心諗「食麵啫，唔駛碌卡咁大陣像啩」，好彩坐低打開餐牌之後，見到部份菜色啲價錢都唔係話太貴。思前想後，我嗌咗個雲吞搭牛腩筋湯麵。雲吞方面，用嘅係鮮蝦，蝦嘅鮮味唔係太豐富，但肉質都算爽滑；牛腩筋比我想像中炆得腍，就算係肌肉部分都可以一咬就開，但不知為何牛味冇一般咁濃，唔通用咗梳打粉整鬆啲牛腩？麵條都係同「黃枝記」一樣，唔夠扎實，唔彈牙，一咬就散晒。如夾硬要海軍鬥水兵，我覺得「百福」稍為好少少。 呢碗麵一啲都唔平，要成廿七蚊一碗。以咁樣嘅價錢，我梗係唔敢推薦俾大家啦！