楊六記 (已結業)

三月初一‧有雨作為一個牛雜愛好者，來澳門一定開心，因為這邊的牛雜水準甚高。在香港，我們只有13座牛雜，在澳門，周街都比這邊的好。在澳門街的好幾檔牛雜中，我認為水準最高就是這裡，除了勝在味道，還有那琳瑯滿目的牛雜種類，沒有其他地方可以媲美。在洪馨那邊吃完點甜食，就拉隊過這邊，五分鐘便到。只見楊六還是老樣子，問問有什麼好吃，楊先生說了一大輪，真的是數得出的部位也可以找到。朋友非常高興，大家就像上生物課的，想吃什麼就說什麼，大家也吃到心頭好。我吃的比較簡單，只是牛頭皮及牛肺，加幾件牛腸就可以了。牛頭皮膠質豐富，口感非常豐腴，充滿著骨膠原，那用買幾百元的護膚品？吃多幾件便行。牛肺軟熟，清理得很好，沒有異味。而這裡的鹵水鮮香，牛肺吃起來自然美味；牛腸是牛小腸的部份，很多朋友也喜歡吃「肥腸」，我卻認為適可而止就好，已夠美味；吃完，見大家也還在「戰鬥」，去拮一粒牛眼吃，一樂也。埋單17蚊，這才是真正的吃牛雜！人家來澳門吃什麼豬扒包或葡撻，我來這邊，不吃牛雜不行。