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2017-06-29
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繼香港親子小旅行，接著又分享澳門遊～由於出發日子在週一二，加上行程包括6歲以下小孩不能進的餐廳，所以這也是一次的拋夫棄仔女的院友行，吃＋玩得十分過癮，重點是：為靚靚村姑補慶生日啦～ 早在6月初，已經訂好了日子，然而生日飯的地點則經過超多番考慮，最終選定新濠天地皇冠度假酒店3樓的 御膳房 The Tasting Room。幾年沒來，差點忘了怎樣走上去，還好最終沒有走失院友嚇壞人！ 2012初訪時 這裡還是較新，現在已榮升為米芝蓮2星、福布斯5星榮譽的知名餐廳了。早幾個月，還邀得前香港四季 Caprice (三星) 的主廚 Fabrice Vulin 過檔，令人期待餐廳在2018的米芝蓮名單再晉一級！ 強勁來頭、超高樓底，加上氣派不凡、高格調高品味的裝修（下面兩張圖片只是 lounge area！），這裡的午餐卻不貴，三道菜 MOP $398，四道菜 MOP $488，五道菜 MOP $588；由於法國菜另附大量 Amuse bouche 及 Petit Fours，女士吃三道菜已經很飽了～ 甜魔媽媽是委託澳門的朋友幫忙訂位，餐廳人員非常有禮，越洋致電又email聯絡，說由於人數七
早在6月初，已經訂好了日子，然而生日飯的地點則經過超多番考慮，最終選定新濠天地皇冠度假酒店3樓的 御膳房 The Tasting Room。幾年沒來，差點忘了怎樣走上去，還好最終沒有走失院友嚇壞人！
2012初訪時 這裡還是較新，現在已榮升為米芝蓮2星、福布斯5星榮譽的知名餐廳了。早幾個月，還邀得前香港四季 Caprice (三星) 的主廚 Fabrice Vulin 過檔，令人期待餐廳在2018的米芝蓮名單再晉一級！
強勁來頭、超高樓底，加上氣派不凡、高格調高品味的裝修（下面兩張圖片只是 lounge area！），這裡的午餐卻不貴，三道菜 MOP $398，四道菜 MOP $488，五道菜 MOP $588；由於法國菜另附大量 Amuse bouche 及 Petit Fours，女士吃三道菜已經很飽了～
甜魔媽媽是委託澳門的朋友幫忙訂位，餐廳人員非常有禮，越洋致電又email聯絡，說由於人數七位比較多，希望可以 pre-order 食物，以確保出品的質素，這是非常令人欣賞的。由於是生日飯，我又問可否在壽星的甜品上寫 Happy Birthday，餐廳也一口答應～
抵達後，才發覺餐廳更為我們安排了特大 VIP 房，我們一眾院友可以自成一角we嘩鬼叫，同時又欣賞到威尼斯人的美景；當然還要感謝這週的天氣超好、太好，怎拍都是藍天白雲！
這位清麗村姑都飲得下架... 一杯清爽的香檳下肚後，一連數款 amuse bouche 陸續上場，首先這份火腿麵包賣相不算高雅，但火腿柔嫩美味，襯以清爽蔬菜、鬆軟麵包，很快就清光了！
別誤會方才那碟是麵包，接下來由美女侍應即切即上的，才是店方奉客的麵包籃。麵包不是熱暖貨色，但較粗糙的質感別有一番風味，個人至愛是橄欖包，塗上軟滑的牛油十分可口！
另一碟撻身清脆、盛著清爽蔬菜的的小吃也非常的讚，不過 amuse bouche 還未完，最精彩的是這蟹肉清湯啫哩，味道又鮮又清，兼有迷人香草芬芳，大家都拍掌激讚！
兩大一小 amuse bouche 及麵包籃後，這才展開正式的首道菜，你說女士是否選三道菜就夠？我的頭盤要了 King crab salad, green pea cream, sweet onion emulsion 帝皇蟹沙律，青豆忌廉，洋蔥蓉，賣相十分繽紛，味道也清鮮怡人；但由於份量不小，吃完已經半飽了....
一邊說飽，一邊見到食友的 Alsace duck foie gras with rare pepper Rhubarb chutney and wild strawberry 阿爾薩斯胡椒鴨肝凍批，大黃汁及野生士多啤梨 長得誘人，又試了一小口，也不錯的！
有點後悔當初貪心要了四道菜（多一份湯品），不過這 Stew “Garbure” , capers, cardamom, Blue Mountain coffee 蔬菜濃湯，酸豆，豆蔻，藍山咖啡 組合實在特別，既有蔬菜的清甜，又有淡淡的咖啡香氣，值得體驗的！食友的廚師花園更是美如一幅畫，但沒拍照了～
主菜我選了 Salers Beef, potato gnocchi and girolles 精選法國牛肉，馬鈴薯糰子及忌廉雞油菌，法國牛本身較有咬口，所以選了 Medium Rare，成品粉嫩誘人、肉質不俗，份量適中；另一邊的雞油菌及 gnocchi 也非常好吃，清碟沒難度啦！
飯後可選芝士或甜品，當大家見到繽紛的甜品，毫無疑問全部都投後者！不過六款甜品中，要選出心水款式也不是易事啊，至少甜魔媽媽我想到頭都大了.... @@
還好甜品餐車人員主動「揸 fit」，為我們每款取出1-2件，放在碟中讓我們分享，太好了！當然，最重要是在壽星女的一碟上，寫上美美的 Happy Birthday！
後來一試，這裡全部甜品都很好吃，但出色必試是士多啤梨撻，撻身超鬆脆，外層士多啤梨很甜美，中間是莓味濃郁的野生士多啤梨，底下還有香到不行的開心果醬，太感動味蕾了！
知道我們慶祝生日，大廚又額外送上超好吃的 Souffle；這梳乎厘除了酒香動人，那外鬆軟、內潤澤的美妙質感，實在迷死甜魔媽媽了，再配上冰凍香甜的雲尼拿雪糕，非常美妙！
不止如此，Chef Fabrice 還主動致送了一支 Billecart-Salmon Brut Rose 香檳，這款香檳莓果突出，香甜滑口，非常的好喝，讓大家都沉醉在三文色的泡沫芳醇中....
太多的酒精關係，其實餐飲 (額外+ MOP $35) 也不太飲得下，哈哈！不過這裡的凍檸茶色澤也太美了（不過我沒喝，因為點的是咖啡），更與香檳襯到絕呢～
最重要，是逗得壽星女樂開懷！雖然每年都是例遲（Orz...），但每年能一起留下與別不同、獨特難忘的回憶，實在美妙啊～一定要祝我們年年有今日！
最後還有又美又好吃的 Petit Fours... 真的很飽了，我明白，但小蛋糕及榛子朱古力都非常好吃，記得留肚一試！
十分美好的越洋生日飯，如果大家到澳門有慶典，非常推介來試啊～
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