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2013-10-14
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西班牙美食熱潮果然沒有絲毫退讓之勢，反而風潮席捲一海之隔的澳門。最近自己到澳門參加嚐味聚的機會多了，早前就多得公關朋友Ｃ小姐的安排，來到位於氹仔舊城區一間開業不久的西班牙餐廳［Casa de tapas］參加嚐味午餐，只見餐廳處身於一座三層高復修過的雅致舊式建築物之中，保留了殖民地時代的澳門特色小屋，感覺是既窩心又討好。地下是酒吧區，客人可以在這裡悠閒地喝兩杯，跟三五知己把酒言歡；走上一道陳列了很多裝飾物的階梯，來到一樓的 Tapas 小酒館區，同樣能享用美酒，客人天可以在一樓隨意點選自己喜愛的西班牙小吃。再上一層樓是正式的用餐區，高高的樓底讓客人感情舒心，自然光輕輕地射進室內，不用太花特別裝飾，已經能夠有愜意的效果，是日我們享用美食的地方，就是這個以白色為主調的優雅用餐區。我和蛋黃醬安坐好後，餐廳的公關朋友特意來打個招呼，之後經理便和我們一起選定試日餐單，一切搞定以後，便來些飲品滋潤一下身心，蛋黃醬選了＜Sangria＞ MOP70，甜甜帶適度酒香；自己選了一杯 ＜White wine - Spain Rioja＞ $65/glass，微微的果味，很有夏天氣息，配合餐廳的環境，感覺十
地下是酒吧區，客人可以在這裡悠閒地喝兩杯，跟三五知己把酒言歡；走上一道陳列了很多裝飾物的階梯，來到一樓的 Tapas 小酒館區，同樣能享用美酒，客人天可以在一樓隨意點選自己喜愛的西班牙小吃。
再上一層樓是正式的用餐區，高高的樓底讓客人感情舒心，自然光輕輕地射進室內，不用太花特別裝飾，已經能夠有愜意的效果，是日我們享用美食的地方，就是這個以白色為主調的優雅用餐區。
我和蛋黃醬安坐好後，餐廳的公關朋友特意來打個招呼，之後經理便和我們一起選定試日餐單，一切搞定以後，便來些飲品滋潤一下身心，蛋黃醬選了＜Sangria＞ MOP70，甜甜帶適度酒香；自己選了一杯 ＜White wine - Spain Rioja＞ $65/glass，微微的果味，很有夏天氣息，配合餐廳的環境，感覺十分匹配。＜Calamar en aceite de oiive - Squid - First extraction olive oil stuffed squid＞ MOP75
先來一道清新的小吃，以初榨橄欖油來烹調的魷魚，中文名字譯作＜西班牙式扒釀魷魚筒＞，因為有個「釀」字，最初誤以為魷魚筒裡面會釀滿了餡料，原來真正的做法是在魷魚筒上放了一些肉碎和其他材料碎，吃一口試試看，味道來得自然鮮甜，口感也軟嫩彈牙，是一款不錯的頭盤小食。
＜Pincho moruno - Lamb skews - marinated lamb sirloin brochettes, potato crunch and sweet onion confit＞ MOP85 ／ 2pcs＜香草古法羊肉串＞賣相精緻，濃濃的香料引出了羊肉的鮮香，肉質大概是半生熟狀態，個人會喜歡再烤得香口一點，整體來說，是一款不錯的伴酒小吃。
＜Manitas de cerdo con ensalade de lentejas - Spicy porkhands - pork Hands and Spanish chorizo roll with spicy vegetable sauce, Iberico ham, fresh parsley topping, lentil salad bouquet＞ MOP85這個＜黑毛豬辣肉腸卷＞是我們在頭盤小吃中最為喜愛的菜式，以豬皮連著豬肉包裹著辣肉腸和黑毛豬風乾火腿，質感來得皮香肉嫩，配合置頂的鮮甜紅椒和一些炸紅蔥碎，營造出十分惹味的效果，還有放旁邊的扁豆，因為吸收了肉香，同樣不容錯過。
＜Crema de calabacín con langostino y hierbabuena - Zucchini and shrimp cream - light zucchini and parsley cream with langoustines, salmon caviar and mint air＞ MOP80之後來了一款海鮮湯＜烚虎蝦配三文魚子伴薄荷泡沫＞，向來自封湯怪的我，內心深處立即叫好起來，菜式賣相漂亮，店員也明白我們需要，待我們預備好相機擺位，才把意大利翠肉瓜湯徐徐注入盤子裡面，真心體貼；以意大利翠肉瓜打出來的湯，帶有微微的綠色植物清香，自然而言地把屬於虎蝦和三文魚籽的鮮味引發出來，十分不錯的湯品。
＜Paella de marisco - Traditional Spanish paella rice - paella with mussels, shrimps, clams, garlic and vegetables＞ MOP358 for 2＜傳統西班牙海鮮飯＞是我們是日享用的飯品，整個海鮮飯充滿著海鮮和藏紅花混合的香氣，海鮮材料充足，包括了大蝦，青口，鮮蜆和各類蔬菜，飯粒質感的煙韌度來得剛剛好，加上每粒飯都吸收了海鮮的精華，實在是一切來得太滿足了！
＜Cochinillo confitado - Suckling pig - sous-vide cooked suckling pig with sautéed apples and fresh lettuce bonquet＞ MOP238最後還品嚐了＜烤西班牙乳豬伴蘋果＞，乳豬烤得皮脆肉嫩，尤其是肋骨位部份，真的又酥又脆，好吃得差點連骨頭一起吞下去，伴一點蘋果蓉同吃，除了增加味覺層次，亦能中和一下乳豬的膩滯感。
＜Arroz con leche - milk and rice - rice crackers with milk and lemon foam＞ MOP55來到甜心時間，先來品嚐＜西班牙飯布丁伴香檸泡沫＞，名字來得頗為吸引，整個甜品的質感來得香脆，包括了脆米通、米泡和炒米糖營造出來的三層不同的口感，讓舌頭獲得一個既美味又有趣的體驗，而且甜度來得適中，假如檸檬的酸香再加強一點點的話，相信會更合個人口味。
＜Tocino de cido - Spanish traditional egg yolk sweet - steamed egg yolk with strawberry dry meringue＞ MOP65
再來是＜西班牙燉蛋＞，燉蛋口感滑溜，蛋黃香夠濃郁，整體感覺有一點點像吃嫩蛋版本的廣東月餅，十分有趣的甜點。
是日小屋嚐味午餐的整體感覺是，食物平均是水準以上，環境是真正的舒適愜意，而且是定了一個十分親民的價格，實在是值得再三到訪的飯聚好去處，相信這裡很快便會大熱起來，下次來澳門，一定會預先訂好位置。吃完午餐，和蛋黃醬慢慢散步往「龍環葡韻」，沿途古蹟處處，賞心之餘又可當是飯後運動，大家假如下次到訪［Casa de tapas］，有時間的話，也強烈推介你們在附近四處逛逛呵！
好味指數 8.5/10
拍攝伙伴 : canon 5dmk3
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