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2012-01-24
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龍年除夕到澳門渡歲,看5點埸太陽馬戲團ZAIA和飲飲食食。0805早船去,10點前到了威尼斯人，因午飯打算到官也街誠昌吃水蟹粥,所以只想略為吃點早餐，去到威尼斯人Food Court，很多店舖還未開門，最後選了海皇粥店，吃什麼不用提了，結論是雙倍價錢，一半質素。奈何那時候它還是最多人光顧的一家呢。在威尼斯人取了馬戲團門票，逛了一會。再乘車到Galaxy，裡面開了Asia Food Court，又有一家香港名牌茶餐廳 -- 翠華，整體看來比Venetian 的檔次較高，質素較好。但未有機會一試。11時半左右從Galaxy走到官也街，當時遊人不多，經過誠昌看見職員正在用膳，在附近遛達了一會。官也街，典型遊客區，街道很短，主要是賣手信的商店和食肆，無甚可觀。未到12點，誠昌開始營業，上了閣樓(或二樓)坐下，餐牌選擇不多。雖然在Open Rice 的食評諉譽參半，但還有一些好評，所以還得給它一個機會。首選是水蟹粥，一行4人，伙計提議大的水蟹粥 ($160)，另外因為晚上訂了MGM盛事的自助晚餐要留肚，只點了老婆想吃的炒花甲($55)再加瑤柱扒生菜($60)。水蟹粥很快就來到，賣相一般，雖然沒有
在威尼斯人取了馬戲團門票，逛了一會。再乘車到Galaxy，裡面開了Asia Food Court，又有一家香港名牌茶餐廳 -- 翠華，整體看來比Venetian 的檔次較高，質素較好。但未有機會一試。
11時半左右從Galaxy走到官也街，當時遊人不多，經過誠昌看見職員正在用膳，在附近遛達了一會。官也街，典型遊客區，街道很短，主要是賣手信的商店和食肆，無甚可觀。未到12點，誠昌開始營業，上了閣樓(或二樓)坐下，餐牌選擇不多。雖然在Open Rice 的食評諉譽參半，但還有一些好評，所以還得給它一個機會。首選是水蟹粥，一行4人，伙計提議大的水蟹粥 ($160)，另外因為晚上訂了MGM盛事的自助晚餐要留肚，只點了老婆想吃的炒花甲($55)再加瑤柱扒生菜($60)。
水蟹粥很快就來到，賣相一般，雖然沒有期望會有像餐牌印圖那個樣子，要做到相中的蟹粥，那隻蟹可能要好幾百蚊，但還是差太遠而有點失望。味道呢還算清甜。據單張解釋，水蟹粥其實不單用水蟹，還加入羔蟹和肉蟹烹調。在粥內果然找到如蟹子大一點金黃色的蟹羔，粥底亦呈淡黃色，但蟹羔硬實無味。一些食評指粥內下了大量的味精，我則沒有這種感覺。份量方面，有9碗，為一般酒樓盛白飯太一點的碗。不足之處是粥不夠熱，當曰氣溫下降至10零度，有碗滾熱辣的粥吃下去，感覺自然良好。此外粥底不夠棉滑，難望香港上環生記的項脊。多攪幾下，就有水汪汪的感覺。隻蟹細隻之餘，缺蟹拑，肉少而"削"。結論是名過其實，那個價錢在澳門，甚至在香港都應可享受更高的質素。
另一個豉椒炒花甲賣相麻麻，並沒有引到我動筷，在外面吃過太多有沙和太熟的炒蜆，所以已很少會吃了。老婆和大女都說好吃，公道點，不去評論了。
至於瑤柱扒生菜則乏善足陳，只是淥西生菜加個瑤柱芡。至弊瑤柱是BB級數，放久了生菜又出水，影響食味。埋單計數無需加一、茶介或小食但加$2紙巾合共$277。像很多出了名的傳統食店一樣，應不愁生意的，但價錢變得進取，出品沒有進步，容或有下跌之虞，加上客人較高的期望，難有驚喜，只能啃老本下去。我還會再來嗎一次足矣!
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