香港 | 繁
語言
繁
简
Eng
其他地區
香港
澳門
大灣區
台灣
日本
泰國
新加坡
記住我的選擇
寫食評
登入/登記
更新餐廳資料
商戶專區
筍工
餐廳
自助餐
火鍋
新餐廳
優惠券
餐廳排行榜
飲食誌
生活誌
飲食誌
開飯頭條
放閃為食團
抖一抖 台灣Let's Go!
食得知味
我有我態度
食譜
識食台
進階搜尋
首頁
>
食譜
>
素食
>
冬菇冬筍腐皮卷
冬菇冬筍腐皮卷
提供食譜
0
13448
0
From
Maria
Submit
冬菇與冬筍可以說是素菜中經常出現的大配角,這個冬菇冬筍腐皮卷也同樣將他們的襯托角色發揮得淋漓盡致,唔信大家試試。
素食
煎
/
炒
普通
60 分鐘
材料及份量
(一)腐衣二張
(二)木耳八朵
(三)冬菇十二塊
(四)豆腐一塊
(五)嫩筍一隻
調味料
調味料:
(一)熟油一湯羹
(二)鹽1/4 茶匙
(三)冬菇水四湯羹
(四)麻油1/4 茶匙
味汁:
(一)糖1/4 茶匙
(二)熟油二湯羹
(三)紹酒一湯羹
(四)麻油1/4 茶匙
(五)生粉一茶匙、開水三湯羹
(六)水二湯羹
煮法
(一)先將腐衣剪成約三吋半乘三吋大小方塊。
(二)將木耳浸透剁爛,冬菇浸透,一半切片,一半剁爛,冬筍出水後一半切片,一半剁爛,用剁爛料與豆腐同攪勻,加入鹽1/4 茶匙,油一湯匙,麻油1/4 茶匙,然後用腐衣將豆腐餡包成枕頭形,用油煎成金黃色。
(三)另將鑊燒熱,加入油二湯羹,再加紹酒,將冬菇片及冬筍片倒入炒香,加入水二湯羹,煮片刻,即將腐包加入,再將老抽、糖、加入炒勻,用生粉水埋獻,最後加麻油可上碟。
推介
已推介
你可能也喜歡這些食譜
山羊芝士焗釀茄子 山羊芝士焗釀茄子
想菜式賣相特別一點,可以從食材著手,好像刮空茄子肉就可成為別...
相思芋丸
相思芋丸擁有漂亮的名子,實際更是吸引非常,炸至金黃的芋茸內藏...
香酥麵包 Fried Savoury Potato Bun
腸仔夾麵包大家食得多,唔知薯蓉夾麵包大家又試過未呢?這道菜的...
×
« 瀏覽更多相片
×
Top