材料及份量
焦糖乳酪麵包
提供食譜
(材料)
1)高筋麵份 150g
2)酵母 3g
3)鹽 1/6茶匙
4)純味乳酪 60g
5)水 45g
6) 焦糖醤 12g
7)紅梅乾 20g
8)牛油 10g
1)高筋麵份 150g
2)酵母 3g
3)鹽 1/6茶匙
4)純味乳酪 60g
5)水 45g
6) 焦糖醤 12g
7)紅梅乾 20g
8)牛油 10g
煮法
1)在麵包機上先放水，焦糖醤 、再放高根麵粉、（鹽請將其放在角邊）【留約10g水到差不多結合所有麵粉才下，如濕度足夠便不用了】
2)在麵粉中央留一缺口放上酵母
按動basic製即開始自動搓打麵粉、在三至四分鐘後慢慢加入油
3) 一般麵包機搓打過程是15分鐘，（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）【請於停止搓打後自行按停製】
4)進行第一次發酵為期50分鐘
5) 拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘
6) 最後再作一次從新排氣做型，搓包時最緊要接口收緊放下
再靜止40分鐘後入爐
7)已預熱焗爐180度焗約15分鐘
2)在麵粉中央留一缺口放上酵母
按動basic製即開始自動搓打麵粉、在三至四分鐘後慢慢加入油
3) 一般麵包機搓打過程是15分鐘，（此時麵包機會自動停止作第一次發酵、繼而會再次烤焗）【請於停止搓打後自行按停製】
4)進行第一次發酵為期50分鐘
5) 拿出作人手排氣，放在密封位置上，靜止15分鐘
6) 最後再作一次從新排氣做型，搓包時最緊要接口收緊放下
再靜止40分鐘後入爐
7)已預熱焗爐180度焗約15分鐘
小貼士
我是一名又懶又貪食之人士、所以利用麵包機待勞搓麵粉
當然．．你亦可親手落手落腳做， 份量依舊不變
今次我只用了下火，而且沒有掃上蛋黃、所以色澤上較為偏白．．
感覺更為健康 。
當然．．你亦可親手落手落腳做， 份量依舊不變
今次我只用了下火，而且沒有掃上蛋黃、所以色澤上較為偏白．．
感覺更為健康 。
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1 推介
applehoneyhk
不是，因為我沒有開面火、上面無甘燶、柔軟度更多^^
2014-02-08
Lorelei Kwan
請問是不是不上蛋黃，就可以讓面包變白？
2014-02-08
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