韓國涼拌素麵

韓國涼拌素麵

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Volee93

這種涼拌素麵其實不太會在韓國料理的餐牌上面看到，因爲這是以前韓國比較基層的人才會吃的，跟韓國的各種名菜對比上，一點都不吸引。
這一道涼拌素麵只需要基本的材料就可以做到的料理，不含肉類，適合素食者。而且酸酸辣辣，很開胃，適合香港人的口味。

蔬菜 / 穀類 / 蛋類

普通

20 分鐘

材料及份量

素面 1人份
泡菜 800g
紫蘇葉 2片
蛋黃 1個
芝麻少許

調味料

麻油 1茶匙
白醋/檸檬醋/蘋果醋 3茶匙
韓國辣椒醬 1茶匙
蒜蓉半茶匙
砂糖半茶匙

煮法

1. 先把素麵煮熟，再用冷水過冷河
2. 把過了冷河的麵泡在冰水裏
3. 把所有調味料拌匀至砂糖完全融化
4. 把麵撈出來然後跟醬料拌匀
5. 泡菜和紫蘇葉切條狀，放在麵上
6. 再放蛋黃、撒上芝麻即成

推介

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