材料及份量
葡汁海鮮 Assorted Seafood in Portugese Sauce
提供食譜
大蝦 3-4件
青口 3-4件
魚柳 3兩
鮮魷 3兩
椰青 1個
乾蔥碎 2粒
薑蓉 半茶匙
咖喱粉 2茶匙
洋蔥(切絲) 半個
青口 3-4件
魚柳 3兩
鮮魷 3兩
椰青 1個
乾蔥碎 2粒
薑蓉 半茶匙
咖喱粉 2茶匙
洋蔥(切絲) 半個
調味料
醃料:
白酒 1湯匙
鹽 1/3茶匙
檸汁 1茶匙
生粉、胡椒各少許
醬汁:
上湯混合椰青水 1/2杯
花奶 1/4杯
椰汁 1/4杯
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許
白酒 1湯匙
鹽 1/3茶匙
檸汁 1茶匙
生粉、胡椒各少許
醬汁:
上湯混合椰青水 1/2杯
花奶 1/4杯
椰汁 1/4杯
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 少許
煮法
1.海鮮料用醃料略醃，然後用泡嫩油備用。
2.另燒熱油鑊，爆香薑蓉及乾蔥、洋蔥，加入咖喱粉及其他調味料煮至濃，加入海鮮料兜炒即可上碟。
2.另燒熱油鑊，爆香薑蓉及乾蔥、洋蔥，加入咖喱粉及其他調味料煮至濃，加入海鮮料兜炒即可上碟。
小貼士
上桌時可淋上額外的花奶，令賣相更佳。
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