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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。下午茶時段更有功夫茶及潮洲甜品和粿類供應。
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營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
雖然我平時比較少介紹中菜，但其實我本身係好鍾意食中菜嘅，特別係潮州嘢😍 最近我就同一班朋友去食咗一間喺銅鑼灣新開嘅高質中菜，好想推介俾大家🫶🏻鵝肉拼鵝肝食潮州嘢就一定要嗌鵝肉啦，佢地嘅鵝肉肉味好香濃，鵝肝入口即溶，豆腐都好香口❤️紅燒燕窩餐廳好細心用咗蠟燭坐熱， 保持溫度，入邊超足料，超多燕窩，佢哋用嘅係金絲燕窩，再配以老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮同豬手等多種食材一齊熬湯，食落真係超滋潤🫶🏻富貴石榴蟹非常精緻嘅菜式，將煎過嘅蛋白皮，包住蝦、蟹、馬蹄等餡料，絕對係手工之作😍玉枕白菜另一道手工菜，用津白包住豬頸肉、鮮蝦、蝦米同香菇等食材，口感好豐富👍🏻脆皮酸甜蠔炸過嘅台山蠔，個炸醬好薄，裏便好大隻蠔，再加上啲酸酸甜甜嘅汁，超級開胃❤️香炒瑤柱鬆做法有少少似泰式嘅生菜包，但佢嘅材料就係用咗超多嘅瑤柱，加上馬蹄、韭菜同肉鬆一齊炒，食落一啲都唔會膩😍梅汁蒸馬友魚條馬友蒸到好滑，唔會有魚腥味，仲有啲酸酸甜甜嘅麵豉，唔食魚嘅我都表示好食🫶🏻欖仁南瓜羹呢個絕對係健康之選，南瓜打得細滑，入邊仲有好多唔同嘅果仁，去增加口感☺️ 豆醬炒麻葉芋頭炒香飯用個煲仔上，粒粒分明夠晒乾身，仲有芋頭、臘肉、蔥粒，食落仲有白胡椒嘅香味❤️菜脯炒粿條口感好煙煙韌韌，係我鍾意嘅口感🫶🏻桔餅姜薯粿呢個係潮州獨有嘅甜品，我都係第一次食，外皮好軟糯，甜甜嘅口感☺️
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正潮樓是一家正宗潮州菜餐廳，潮州菜適合很多朋友一起吃，今日約了朋友來吃。原來下午茶價錢優惠，也有很多潮州特色的茶粿和小點心，有機會再試一試。點了原酒漿，入口不像一般啤酒酒精味那般重，更容易入口。功夫茶是潮州菜的特色之一，很香，值得一試。⭐️三年老鵝頭這道菜的鵝頭比普通的鵝要大，肉質也相對更加煙韌。它的冠有一層膠質，增添了口感的豐富度，喜歡的朋友可以試一試。⭐️潮式醃膏蟹潮式醃膏蟹是一道令人驚艷的菜品，去過潮州就知道是當地特產，在潮州不敢吃，反而在香港吃較安心。蟹肉鮮嫩多汁，搭配著獨特的潮式醃料，口感豐富。⭐️潮式醃海蝦這道菜的海蝦彈牙可口，充滿鮮甜的味道。潮式的醃製方法使海蝦更加美味，給人留下深刻的印象。⭐️明爐燒響螺響螺的尺寸是我見過最大的，這道菜以螺片、螺身和螺頭為主，經過燒烤後，螺身保持著柔軟的口感。螺頭炸製方法跟螺片的口感不一樣，內部保持著軟韌的口感。⭐️橄欖燉鴨湯這道湯的特色在於加入了青橄欖，有化痰止咳的功效。湯品清澈，橄欖的風味與鴨肉的鮮美結合在一起，湯的口感豐富而濃郁。⭐️脆皮酸甜蠔這道菜將新鮮的蠔炸至外脆內軟，並配上甜酸的汁料。蠔的鮮美和酸甜的口感相得益彰，令人回味。⭐️玉枕炆白菜這道菜以外面的白菜包裹著豬肉、蝦、大地魚和菇等。白菜的清脆與內餡的鮮嫩相結合，味道豐富而美味。⭐️香炒瑤柱鬆這道菜以潮州日本瑤柱、馬蹄和肉為主要食材，配搭醋，用生菜包著吃，很像泰式生菜包，瑤柱的香氣和醋的酸味相互融合，健康又美味。⭐️富貴石榴蟹這道菜以蟹肉作為內餡，外皮則是由腐皮製成。蟹肉鮮美嫩滑，味道較香淡。⭐️朥粕春菜煲這道菜以豬油渣菜和春菜為主要食材。豬油渣與春菜的清爽味道相互融合，口感更香。
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厚菇焗鮑魚＄488 per head 鮑魚和厚菇的組合在這道菜中表現得相當出色。大愛這道鮑魚，鮑魚的鮮嫩口感和厚菇的肉質豐潤，配合得宜 點了主角鮑魚後，兩人入座便可以點三款小菜，$488可以吃到高質鮑魚還有三道菜也蠻划算 鹵水拼盤 這道有豆腐，鵝肉，鵝腸，豬紅。各種食材在鹵水中經過燉煮，讓它們吸收了濃郁的湯汁，口感味道更加豐富 脆皮九肚魚 外皮酥脆，肉質鮮嫩，只是份量有點少，只有兩件，建議點其他菜式 汕頭煎蠔烙 新鮮的蠔餅煎過後外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。能夠品嚐到蠔肉的鮮美
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一向認為潮州菜都係比較「大人」嘅菜式， 估唔到原來小朋友都好鍾意食。 2 人晚餐 有 厚菇炆海參 或 厚菇焗鮑魚 加 3 個自選小菜。 鮑魚焗得好入味，厚肉 好淋， 塘心 真係好正！ 一定要用刀叉食！ 更加滋味。 花菇 厚肉棉密入味海參肥大肉厚， 炆得好夠火喉！ 滷水拼盤 有齊滷水鵝肉、豬紅、豬大腸、滷水豆腐全部都炆得好入味， 小朋友非常鍾意食豬紅同埋豬大腸。 魚露浸花甲 凍食嘅花甲比較少見， 原來用魚露浸花甲 特別鮮甜 兩個小朋友爭住食梅膏伴海蜇 微微酸酸的，做餐前小食非常開胃$1000 吾使 有糖心鮑魚、海參花甲滷水鵝，真係好抵食
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正潮樓係灣仔嘅分店經常座無虛席，可見其質素，終於係銅鑼灣再開分店，位於利園地段，更顯高級食潮州菜一坐底都會飲番杯功夫茶先，細細杯，茶甘味濃，另一樣我好鐘意嘅就係菜脯做前菜，脆脆地鹹鹹地，食到停唔到呀當日叫左呢個晚市特價套餐，一個食厚菇焗鮑魚（$488/位）、一個就食厚菇炆海參（$438/位），另外1-2位就可以揀3款菜色首先食左最期待嘅鮑魚同海參先，兩款都扣到入曬味，$500唔洗有得刀叉鋸鮑魚海參，真係爽yy第一款小菜揀左滷水拼盤，有豬紅、大腸、五花腩，下面墊有豆腐另外揀左食潮州菜唔少得嘅潮式炸蝦棗，夠彈牙，唔油膩，一人一粒岩岩好最後係揀左方魚蠔仔粥，估唔到二人份量又幾大碗，又估唔到蠔仔係咁大粒又多，作為蠔怪，表示食得好開心
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