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2017-02-05
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香港人的飲食口味轉得實在太快, 舌頭亦給嬌縱了。 一年四季都深受歡迎的火鍋, 湯底食材形式亦層出不窮, 以滿足貪新鮮又好奇的, 但好玩又刺激過後, 還能追求什麼?剛開設於銅鑼灣的“十下”, 食材、 氣氛、 環境, 都是走懷舊風的集體回憶路線, 明顯是背著潮流而行。 搶眼不過的霓虹光管招牌, 彷彿是上世紀的產物, 已記不起何時給LED完全取代了? 舊式雙門雪櫃、 大花圖案鐵膽暖水壺、 掛鐘、 木屏風、 紙皮石等, 還有那個年代, 新鋪開張, 定會送上一塊鏡底砂字的牌匾來祝賀, 比現今只是隨意送上的道賀花籃來得更有盛意更環保。 用的碗筷杯碟圖案 - 萬壽無疆、 景泰藍等, 雖是後現代的加工, 但會令人想起曾幾何時於嫲嫲婆婆家中所用過? 與其說是火鍋館, 陳設令它活化成一家展覽館, 氛圍更像走進了那個年代某某人家作客般, 親切而舒服的不拘謹。慶幸自己經歷過那個年代, 雖然印象模糊得有點褪色, 但那個花樣年華總叫人懷緬, 總會有人共鳴。 視覺上滿足得令人興奮, 聽覺上又不能錯過, 播放中的張國榮, 僅僅是認知的範圍, 其他的懷舊金曲只能當新歌聽罷了。 還記得當年, 你是譚詠倫派? 還是
剛開設於銅鑼灣的“十下”, 食材、 氣氛、 環境, 都是走懷舊風的集體回憶路線, 明顯是背著潮流而行。
搶眼不過的霓虹光管招牌, 彷彿是上世紀的產物, 已記不起何時給LED完全取代了?
舊式雙門雪櫃、 大花圖案鐵膽暖水壺、 掛鐘、 木屏風、 紙皮石等, 還有那個年代, 新鋪開張, 定會送上一塊鏡底砂字的牌匾來祝賀, 比現今只是隨意送上的道賀花籃來得更有盛意更環保。
用的碗筷杯碟圖案 - 萬壽無疆、 景泰藍等, 雖是後現代的加工, 但會令人想起曾幾何時於嫲嫲婆婆家中所用過?
與其說是火鍋館, 陳設令它活化成一家展覽館, 氛圍更像走進了那個年代某某人家作客般, 親切而舒服的不拘謹。慶幸自己經歷過那個年代, 雖然印象模糊得有點褪色, 但那個花樣年華總叫人懷緬, 總會有人共鳴。
視覺上滿足得令人興奮, 聽覺上又不能錯過, 播放中的張國榮, 僅僅是認知的範圍, 其他的懷舊金曲只能當新歌聽罷了。 還記得當年, 你是譚詠倫派? 還是張國榮派嗎? 如今可能你只懂BigBang韓派了。至於味覺上......
飲品選擇亦不止於一般的可樂、 雪碧, 而是童年時代常見的沙士($18)、 楊協成清涼爽($18)、 馬蹄爽($18)、 王老吉($18), 甚至台灣啤都是提供之列, 零零後的恐怕不知道甚麼是沙士了! 我們這班“老餅”當然飲得開心。
沙士/ 王老吉
$18
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以養生為主的年齡層, 當然直指養顏值甚高的花膠老雞湯$258。 花膠份量多又厚, 雞也是原隻上, 溫厚潤澤的清甜湯頭, 當然要先嚐一遍, 甚至多遍, 隨後店員給我們撈起雞肉邊吃火鍋邊品嚐。
花膠老雞湯
$258
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花膠老雞湯
$258
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花膠老雞湯
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花膠老雞湯
$258
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花膠老雞湯
$258
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火鍋配料方面, 肉類、 海產、 丸類、 蔬菜及麵食, 大多是基本範疇, 沒有刁鑽奇怪項目, 定價亦不算過份進取, 當中的古早味特色食物, 是這回火鍋的主角。
大刀手切本地牛肉 大/$268厚度換來的口感, 當然比薄切美國肥牛來得更有嚼口彈性, 亦是本地薑的賣點, 牛味濃香美味, 滾過後不韌又不膩, 加上份量之多, 吃得痛快。
大刀手切本地牛肉 大
$268
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大刀手切本地牛肉 大
$268
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這款火鍋配料稀客, 竟然在這家遇上, 令人懷念從前在街邊“篤”魚蛋的走鬼小販檔。 一碟有差不多20粒的份量, 細細粒結實嚼勁, 帶點陳皮的香澀, 比起現時標榜乒乓波般大粒的發大魚蛋, 多份實在的層次口感。
懷舊果皮魚蛋
$36
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懷舊果皮魚蛋
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內有六款丸類, 包括: 貢丸、 墨魚丸、 牛丸, 芝士丸、 魚丸, 還有麻吉燒。 不同的丸類一次過可滿足愛吃丸子的朋友。 當中以內含墨魚切粒的墨魚丸最為有驚喜, 味道亦很香濃。
六合彩
$96
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六合彩 - 墨魚丸
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平常打邊爐所叫的午餐肉只有數片, 而“十下”的午餐肉是整罐而上的厚切, 當然是叫座又叫好的感動滿足。
厚切午餐肉粒
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厚切午餐肉粒
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選擇了象拔蚌和海虎蝦(時價)。 鮮雞湯的油潤令象拔蚌和海虎蝦滾後更是鮮甜, 爽口彈牙, 雖然每人只有一隻, 也夠滿足。
象拔蚌
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象拔蚌
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海虎蝦
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海虎蝦
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豬腸粉食得多, 用來打邊爐還是第一次! 連綿不斷一條過的豬腸粉用兜砵盛著, 更有氣氛。 滾後的豬腸粉變得軟滑, 雖沒有甜醬麻醬的陪襯, 索湯的能力也不算高, 但其糯軟質感是火鍋麵食類的新嘗試。
豬腸粉
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豬腸粉
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先別討論另一老鼠粉的別稱聽過沒有, 用來打邊爐又是另一新嘗試。 一碟份量十分豐富, 銀針粉短小精悍加上屬性不易糊爛, 於是乎恨恨地把一整碟倒入鍋中慢慢吸收湯汁的精華, 再用撈篩舀起收成, 十分痛快又省時省力。 銀針粉幼細體積, 吸滿湯汁後仍保持軟滑嚼勁, 重點是吃過幾口後也不膩滯。
銀針粉
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銀針粉
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自由(豉油)撈飯可能你也曾經歷過, 但鹹蛋撈飯又倒是第一次。 鹹蛋黃早已拆成細碎混入溫暖的米飯中, 香口而油份剛好, 又不會過鹹, 這碗早已因健康大前提而銷聲匿跡的美味, 又在這裡重現。
鹹蛋撈飯
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鹹蛋撈飯
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炸響鈴
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炸枝竹
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蜂巢豆腐
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墨魚滑
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娃娃菜
$30
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