影片
更多
2012-10-12
45 瀏覽
在悠閒的星期三下午，一行三人計劃到沙田新城市廣場研究購買何型號的相機和Q10產品，血拼前到了金助吃午飯增強體力。由於是平日關係，店內客人不多，穿著和服的女店員很快便安排我們入座闊落的卡位。餐桌上擺放著秋季限定燒秋刀魚卷的餐牌，但我們還是各自各地點了心頭好。一向都都是鰻魚愛好者，這個定食當然是不二之選。鰻魚用了關東的煮法，就是先蒸過才燒烤。老實說，看到店員送上一份鰻魚盒飯（鰻重，うなじゅう），當中包括前菜和湯烏冬，相當興奮。打開方形盒蓋，鰻魚飯的香氣撲鼻，洒上芝麻的鰻魚烤得焦黃、色澤油亮均勻，墊在鰻魚底的是珍珠米飯加上鰻魚醬油。先用筷子夾了一口鰻魚的份量，已感覺肉質烤得有多鬆軟，連同又香又滑的鰻魚皮放進咀裡，油脂甘香豐盈。再伴以燙口到不得了的米飯來中和口中濃郁又肥美的鰻魚，滋味無窮! 金助的燒鰻魚雖然不能媲美在東京嚐過以炭烤方式的鰻魚，皆因少了一份誘人炭香，但也不比其他高檔日式食店遜色。日本飲食文化就是將藝術與食材融和，講求藝術性和優雅感，追求造型上的美。看見眼前色彩繽紛的壽司和軍艦，果真賞心悅目，胃口突然好起來! 新鮮的壽司陣容包括：吞拿魚、章紅魚、三文魚、帶子、鰻魚、牡丹蝦、海膽和魚
由於是平日關係，店內客人不多，穿著和服的女店員很快便安排我們入座闊落的卡位。餐桌上擺放著秋季限定燒秋刀魚卷的餐牌，但我們還是各自各地點了心頭好。
一向都都是鰻魚愛好者，這個定食當然是不二之選。鰻魚用了關東的煮法，就是先蒸過才燒烤。老實說，看到店員送上一份鰻魚盒飯（鰻重，うなじゅう），當中包括前菜和湯烏冬，相當興奮。打開方形盒蓋，鰻魚飯的香氣撲鼻，洒上芝麻的鰻魚烤得焦黃、色澤油亮均勻，墊在鰻魚底的是珍珠米飯加上鰻魚醬油。先用筷子夾了一口鰻魚的份量，已感覺肉質烤得有多鬆軟，連同又香又滑的鰻魚皮放進咀裡，油脂甘香豐盈。再伴以燙口到不得了的米飯來中和口中濃郁又肥美的鰻魚，滋味無窮! 金助的燒鰻魚雖然不能媲美在東京嚐過以炭烤方式的鰻魚，皆因少了一份誘人炭香，但也不比其他高檔日式食店遜色。
日本飲食文化就是將藝術與食材融和，講求藝術性和優雅感，追求造型上的美。看見眼前色彩繽紛的壽司和軍艦，果真賞心悅目，胃口突然好起來! 新鮮的壽司陣容包括：吞拿魚、章紅魚、三文魚、帶子、鰻魚、牡丹蝦、海膽和魚子，豐富非常。壽司飯小巧，份量適中。擔心不夠飽嘛? 在旁還有湯烏冬能滿足你的胃。
重點談到橘子色的海膽，是甘甜鮮美，雖然不及北海道馬糞海膽一樣入口即化，但口感就如布甸般濃滑順喉，海水味濃，留在口腔和味蕾上良久仍揮之不散；帶子外型飽滿，色澤光亮帶濕潤，肉質鮮甜爽口有彈性；至於粒粒飽滿的魚子，呈橙黃色的晶瑩剔透，咬破薄薄的外皮後，甘香的魚油四溢，滿口咸鮮。
這個御膳認真"大堆頭"，除了11款壽司和4件卷物外，還包括一隻牡丹蝦、厚切章紅魚和三文魚刺身各兩片。刺身算是新鮮肥美，魚味濃；牡丹蝦肥碩，口感鮮爽，味道甘甜濃郁，而且膠質很重，蝦頭充滿甜膏，可以要求來多一隻嘛?
除了主菜，這裡的味噌酒粕湯和南瓜沙律與我今年九月在北海道的溫泉旅館吃的味道沒有兩樣，我覺得是正宗的日本口味啊!酒粕與白味噌的組合最適合秋冬季享用，濃郁的味噌與酒粕相輔相成的香氣，喝一口全身溫暖。
店員們工作態度勤快有禮，不時為我們添茶和清理餐桌。店內環境幽靜又開揚，享受著日光，談天說地，時間好不易過。吃了一頓滿意的午餐後，身心同時得到大滿足，好! 又是時候再戰江湖了。
張貼
