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2012-10-19
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一聽到Carbonara和日式蛋包飯必然令人想到這就是niji bistro的招牌菜。既然是首次光顧的我，倒也離不開試試這食店的兩大名物。餐廳與餐具的Fusionniji bistro主售日式西餐，其裝潢與一眾日式西餐廳沒有兩樣，皆以簡約為主。唯餐具比較精巧雅緻，原因是選用了Noritake --- 一個日本皇家御用骨瓷餐具的品牌。若用餐時覺得杯碟賞心悅目，行兩步到毗鄰的店就可揀選心頭好。我認為老闆的生意頭腦夠靈活，fusion菜大行其道，餐廳與餐具來個的fusion也挺具噱頭呢!我們的目標明確，是Carbonara和日式蛋包飯!在餐單上的蛋包飯系列，分別有牛肉、漢堡扒、雞肉和吉列海鮮等多種款式。朋友點了牛肉漢堡扒配雜菌蛋包飯伴燒汁，我分了兩口，雞蛋是來自博多的日本貨，蛋皮滑溜仍保持適當濕潤，蛋味偏淡，質感綿綿厚厚的。餡料是雜菌燴飯，雜菌粒滲入鬆軟的珍珠米飯內，又香又有口感，伴以味道調配得剛好的燒汁同吃，蛋香沒有被搶反而添了惹味。朋友說牛肉漢堡扒肉味濃郁多汁肉質鬆軟，厚厚一件能滿足愛牛一族。正宗意式、美式或是日式的carbonara比較好?是日本朋友口中的和風洋食，在這裡相當受歡迎。若
餐廳與餐具的Fusion
niji bistro主售日式西餐，其裝潢與一眾日式西餐廳沒有兩樣，皆以簡約為主。唯餐具比較精巧雅緻，原因是選用了Noritake --- 一個日本皇家御用骨瓷餐具的品牌。若用餐時覺得杯碟賞心悅目，行兩步到毗鄰的店就可揀選心頭好。我認為老闆的生意頭腦夠靈活，fusion菜大行其道，餐廳與餐具來個的fusion也挺具噱頭呢!
我們的目標明確，是Carbonara和日式蛋包飯!在餐單上的蛋包飯系列，分別有牛肉、漢堡扒、雞肉和吉列海鮮等多種款式。朋友點了牛肉漢堡扒配雜菌蛋包飯伴燒汁，我分了兩口，雞蛋是來自博多的日本貨，蛋皮滑溜仍保持適當濕潤，蛋味偏淡，質感綿綿厚厚的。餡料是雜菌燴飯，雜菌粒滲入鬆軟的珍珠米飯內，又香又有口感，伴以味道調配得剛好的燒汁同吃，蛋香沒有被搶反而添了惹味。朋友說牛肉漢堡扒肉味濃郁多汁肉質鬆軟，厚厚一件能滿足愛牛一族。
正宗意式、美式或是日式的carbonara比較好?是日本朋友口中的和風洋食，在這裡相當受歡迎。若你是忌廉汁和水波蛋的愛好者，看見眼前這一客必定為之瘋狂!
完美純白的水波蛋浸在份量極多的芝士忌廉汁中，伴著煙肉、乾脆煙肉碎和菇菌，果然秀色可餐，再聞到撲鼻而來的濃濃忌廉汁香氣，已急不及待想將整碟搬進肚子內。
這個趁熱吃最捧，用叉子戳穿水波蛋讓濃稠的雞蛋黃漿緩緩融於忌廉汁和麵條中，拌勻後嚐一口，醬汁質地很順滑。扁意粉有嚼勁，每條麵條都被濃郁的鮮忌廉奶香包裹著，加上濃稠的Parmesan芝士帶鹹香，煙肉散發肉香油脂，香口惹味得令人一試愛上。
正宗的Carbonara是不下忌廉的，而是單用雞蛋黃、黑椒和芝士做成醬汁，醬汁更要掛在意大利粉上。若加入忌廉和蘑菇的多數是美式意大利餐廳煮法。而我個人就好喜歡這個和風口味的變奏版本，加入大量忌廉蛋黃醬汁和乾脆煙肉碎，讓迷上carbonara味道的人們一次過吃個夠。
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