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港鐵尖沙咀/尖東站 A1/ C1/ L5 出口, 港鐵柯士甸站 F 出口
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電話號碼
31858338
開飯介紹
餐廳設計以法國皇帝路易十六的狩獵行宮為靈感，配合現代法式滋味，帶給顧客獨特法式高級餐飲體驗。大多數食材皆由法國直送，因此餐單隨季節而變更。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2017-24)
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
附加資料
Lunch/ Weekend Brunch: 12:00nn - 2:30pm (last order) Afternoon Tea at the Lounge: 12:00nn - 4:30pm (last order) Dinner: 6:30pm - 9:30pm (last order)
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
*午餐/假日早午餐: 12:00-14:30
下午茶 @EPURE Lounge: 12:00-16:30
晚餐: 18:30-22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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連續多年榮獲米芝蓮一星嘅法國菜，今晚一試，感受到每道菜式滿滿嘅心思同高質素，充滿視覺同味覺嘅享受，的確實至名歸。 - ÉPURE dinner set -✨先來餐前麵包，有法式百吉包同黑椒芝士牛角酥。大愛後者，相信係我食過最好食嘅牛角包，用上cottagecheese，熱辣辣、口感酥脆可口，再搽上特製海帶鹽味牛油，非常美味。✨Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅貝涅餅外脆內軟，一口咬落係濃厚嘅芝士松露流心醬，鹹香味係口腔迴盪。✨Shima ebi with shiitake and guanciale 縞海老配香菇風乾豬頰肉脆撻上放上鮮味縞海老同風乾豬頰肉，面層再有濃郁炸香菇絲，口感同味道都好豐富，非常深刻嘅菜式。✨Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori 海膽配雅枝竹以黑醋啫喱包裹鮮味甘甜海膽及雅枝竹，底層製成薄脆層，中間再加入紫蘇葉提升層次感。✨Shima aji with dill and caviar 池魚配魚子醬薄切池魚刺身鮮嫩肥美、甘香細膩，面頭配上日本秋月梨脆片同鮮味魚子醬。醬汁則以青蘋果同刁草製成，清爽酸甜，開胃醒神。✨Maine scallop with fish roe and sauce marinière 緬因帶子配魚子珍寶緬因帶子肥美，表層煎至金黃，肉質保持非常鮮嫩。伴以三文魚籽及魚子醬，最後加入忌廉醬汁，回味無窮。✨Langoustine with savoy cabbage and vin jaune 蘇格蘭海螯蝦 鮮味彈牙海螯蝦上舖著以自家製煙韌雲吞皮。雲吞皮黃黑相間，黑色嘅係混和左墨魚汁。最後再加上黃酒泡泡醬汁。更加香濃。✨Pigeon with beetroot and magaw pepper 乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒以兩種方式烹調，分別係香烤乳鴿胸同油封乳鴿腿。乳鴿大約五成熟會呈現最佳口感。前者皮脆肉嫩，後者更甘香，肉汁豐富。蘸上馬告山胡椒紅菜頭醬汁更有特色。再以乳鴿熬湯，香濃甘香。✨Sorbet以青檸同青瓜整成雪葩，口感冰凍清新，食完主食後可以令味蕾清新一下。✨Tiramisu / 法式美點Tiramisu外層係蛋白脆餅，裡面有朱古力咖啡味雪糕、蛋糕、豆蔻啫喱，仲有爆炸糖，爆炸糖，有別於一般tiramisu，又唔會太甜，好特別。馬鞭草啫喱檸檬焦糖撻，中間係吉士醬餡料，香滑又清新。
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繼上次在 ᴇᴘᴜʀᴇ 的戶外庭園享用了豐富的下午茶這次聽到夢幻的芭蕾舞鞋品牌 ʀᴇᴘᴇᴛᴛᴏ 要合作一波超愛夢幻下午茶的 ᴍᴇ 當然不能錯過啦啊啊啊炎夏還沒完全過去 所以這次暫不挑戰戶外了 (笑) 室內沙發卡座也很有傳統下午茶的愜意氛圍喔天氣晴朗時座位也能擁抱和熙的陽光 這次的下午茶以優雅的芭蕾藝術為靈感粉紅色為主調的甜品跟佈置充滿少女心 ~以五款細緻鹹點跟六款精美甜點打造優美下午茶處處都吃到高質素跟細心的配搭| ᴛʜᴇ ʙʟᴏᴏᴍs ʙʏ Éᴘᴜʀᴇ x ʀᴇᴘᴇᴛᴛᴏ | ✺ sᴀᴠᴏʀɪᴇs ✺๑ ʟᴇᴍᴏɴ ʙʟɪɴɪs๑ ᴅᴜᴄᴋ ғᴏɪᴇ ɢʀᴀs ᴡ/ ᴘɪɴᴇᴀᴜ ᴅᴇs ᴄʜᴀʀᴇɴᴛᴇs & ᴄʜᴇʀʀʏ๑ ᴍᴀɪɴᴇ sᴄᴀʟʟᴏᴘ ᴡɪᴛʜ ᴛʀᴏᴜᴛ ʀᴏᴇ & sᴀɴsʜᴏ๑ ᴄʀᴀʙ ᴍᴇᴀᴛ sᴀɴᴅᴡɪᴄʜ ᴡ/ ᴄᴜᴄᴜᴍʙᴇʀ & ɢʀᴀᴘᴇғʀᴜɪᴛ๑ ᴍɪɴɪ ᴄʀᴏǫᴜᴇ ᴍᴏɴsɪᴇᴜʀ鹹點選用高質上盛食材 鴨肝醬以干邑啫喱包裹 甘香又帶酸甜個人很愛鹹鮮鱒魚子配幼滑帶子慕絲 層次豐富各樣味道都配搭得恰到好處 不會太大負擔 ✺ sᴡᴇᴇᴛs ✺๑ ᴘɪɴᴋ ɢᴜᴀᴠᴀ ᴅᴇʟɪɢʜᴛ๑ ᴀᴘᴘʟᴇ & ʏᴜᴢᴜ ғɪɴᴀɴᴄɪᴇʀ๑ ʀᴀsᴘʙᴇʀʀʏ ᴏᴘéʀᴀ๑ ʀᴀsᴘʙᴇʀʀʏ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ ɢᴀɴᴀᴄʜᴇ ᴛᴀʀᴛʟᴇᴛ๑ ᴍᴀᴄᴀʀᴏɴ๑ ᴏʀɪɢɪɴᴀʟ & ʀᴀɪsɪɴ sᴄᴏɴᴇs甜點迷人的粉色看著心情也愉悅起來入口即溶的粉紅番石榴慕絲蛋糕擁有著美美的鏡面外脆內軟的蘋果金磚蛋糕有清新柚子醬帶來雙重果香軟心朱古力撻盛載著酸甜紅桑子軟心朱古力面頭有芭蕾舞者的巧克力剪影切合主題每款甜品都是精心又完美的配搭 ✺ ʙᴇᴠᴇʀɢᴇs ✺๑ ɪᴄᴇᴅ ᴄʜᴏᴄᴏʟᴀᴛᴇ๑ ᴀᴘᴘʟᴇ ᴛᴇᴀ經典的巧克力香甜濃郁 即使冰溶化了一點也不影響味道友人的蘋果茶很帶清香 服務員會適時加水每次來到 ᴇᴘᴜʀᴇ 都有不同的體驗這次在室內的環境用餐也很愜意完全不輸 ᴏᴜᴛᴅᴏᴏʀ 喔如果想更 ᴄʜɪʟʟ 的話 下午茶可以加配美酒
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之前食過米芝蓮星級法國餐廳 ÉPURE 咖啡室 The Blooms已經好鍾意最近佢地同同樣來自法國 又充滿標誌性芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作推出夢幻芭蕾法式下午茶今次主以優雅的芭蕾藝術為靈感 以粉紅色為主調帶黎各款精緻美味嘅鹹甜點The Blooms 悠然下午茶鹹點 Savory干邑車厘子鴨肝凍: 鴨肝醬以干邑啫喱包住,底下配新鮮車厘子果茸,酸酸甜甜又甘香帶子慕絲配鱒魚子: 帶子慕絲配上鹹鮮嘅鱒魚子,質感好輕盈好特別青瓜西柚蟹肉三文治:西柚令整份三文治嘅清新度大大提升,味道鮮甜清爽迷你法式芝士火腿三文治:外層烘得香脆,內裏芝士帶點半溶感,鹹香惹味甜點 Sweet粉紅番石榴慕絲蛋糕:少女感十足得黎又帶高貴嘅嘅粉紅色鏡面蛋糕,質感香滑又充滿番石榴清香蘋果柚子金磚蛋糕:口感外脆內軟,上層配上清新柚子醬,清新又唔全感覺太甜膩紅桑子軟心朱古力撻: 撻上配上一塊芭蕾舞者剪影邾古力,感覺好優雅紅桑子歌劇院蛋糕: 味道充滿莓果香,味道香甜又唔全太heavy士多啤梨馬卡龍: 以少糖配方製作,配搭士多啤梨果醬同玫瑰花瓣,感覺好滿足Scone 鬆餅檸檬蛋白鬆餅:充滿濃厚牛油香氣,髮餅外層脆口而內裏濕潤英式鬆餅:加上提子乾又帶另一番風味
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位於尖沙咀海港城的EPURE，是一間榮獲多年米芝蓮一星嘅法國菜餐廳，今日我終於可以去體驗下。Dinner Menu $1,688餐前麵包自家製新鮮麵包，法包質地香脆；牛角包就充滿芝士鹹香味芝士松露貝涅餅賣相精緻，咬開後有流心芝士，濃郁鹹香。縞海老配香菇風乾豬頰肉 底層撻底香脆，中間加入爽口彈牙嘅日本縞蝦及豬頰肉，表面再放上炸香菇絲，增加口感。海膽配雅枝竹 一口法式海膽撻，底層脆撻由雅枝竹製成，外層黑醋啫喱包著北海道海膽，味道鮮甜，清新開胃。池魚配魚子醬 池魚肥美嫩滑，表面加上日本梨片及魚子醬，底部加入青蘋果粒，以特製紫蘇葉醬汁調味，酸甜清爽。緬因帶子配魚子 厚切帶子表面煎至焦香，入面就好像刺身級數，口感嫩滑，醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成，鮮味濃郁。蘇格蘭海蝥蝦 賣相精緻，表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製Pasta，下面遮蓋香煎海蝥蝦，肉質鮮嫩多汁，配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬，鮮甜滋味。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍，入口即化，醬汁濃郁帶有輕微煙燻香。青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾，感覺清新。提拉米蘇 ☕️外層是蛋白薄脆，入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱，層次豐富。法式美點 撻底充滿牛油香味，芝士味道香濃細膩
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有幸品嚐米之蓮一星級餐廳ÉPURE，由行政總廚AVEN LAU主理，時令食材由法國直送，確保每位食客享受到新鮮的美味，而且這裏的藏酒豐富，環境高雅舒適，真是一個約會的好地方，是日體驗了ÉPURE的晚市套餐🌟ÉPURE Dinner Set $ 1688▪️Welcome Drink Chardonnay LA CHEVALIERE 2022▪️Bread basket 餐前麵包芝士牛角包和法式百吉包，超美味芝士牛角包，用了24個月的cottagecheese做，好香口，配上海帶鹽味牛油，鹹香美味▪️Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅，香脆外殼包住香濃嘅芝士松露流心醬，味道在口腔裏徘徊，歷久不散▪️Shima ebi with shiitake and guanciale縞海老配香菇風乾豬頰肉，層次感非常豐富，香脆撻底，配合縞海老爽彈鮮美，豬肉的濃香，香菇的脆口，味蕾的震撼▪️Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori海膽配雅枝竹，頂層是黑醋啫喱，包住新鮮雅枝竹和北海道海膽，海膽味和黑醋啫喱味道突出，非常鮮美▪️Shima aji with dill and Kaviari Ossetra caviar池魚配魚子醬，賣相如此的精緻，新鮮的池魚刺身，放上別出心裁造型的日本香梨脆片，頂層魚子醬，醬汁是紫蘇葉忌廉汁，配合各種食材，將味道發揮至極致▪️Maine scallop with fish roe and sauce marinière緬因帶子配魚子、黑魚籽、三文魚籽、藍青口忌廉醬汁，帶子超巨型，煎得外脆內軟，最驚喜就醬汁，配合各種食材能更加帶出鮮味▪️Langoustine with savoy cabbage and vin jaune蘇格蘭海蟼蝦、自家制雲吞皮、炒法國椰菜、法國黃酒泡泡醬汁，用墨魚汁造成的雲吞皮充滿蛋香，包住精緻口感好有彈性嘅海蟼蝦，配合蔬菜和泡泡醬汁，美味▪️A4 Wagyu beef tenderloin（ supplement 398 )日本穀飼A4 和牛，店家推介四成熟，廚師用碳燒烤的方法，和牛軟腍充滿牛香，而且入口Juicy，配上伴菜脆炸羽衣甘藍、小椰菜花、蘆筍、法式小西蘭花，黑松露醬汁，高級和牛體驗▪️ Sorbet青瓜西芹碎冰泡沫，食甜品之前會奉上青青味蕾的雪葩，味道非常清新▪️Tiramisu有別於一般的提拉米蘇，用蛋白脆餅造成嘅外殼，包住Espresso蛋糕、雪糕、豆蔻啫喱，口感豐富，咖啡味道好香濃▪️Mignardises最後奉上法式美點，檸檬焦糖撻配馬鞭草啫喱，香脆的撻底，包住非常幼滑的檸檬焦糖忌廉，最特別係馬鞭草的香氣，配上一口伯爵茶，非常完美的一頓Fine Dining體驗
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