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開飯介紹
來自新加坡的福建菜餐廳，把莆田清淡純樸和濃郁鄉間風味帶到香港；其傳統福建菜讓客人品嚐到莆田菜的精髓 ── 新鮮、清淡。
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獎項殊榮
米芝蓮必比登推介 (2023-2024)
營業時間
今日營業
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
公眾假期
11:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
88折
$100現金券 特色福建菜【莆田】
$88
$100
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推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥🔥這間新加坡過江龍福建菜館，被米芝蓮評為一聲的美譽，雖然如此但菜式方面卻力求上進，更會不是推出新菜式，此外更經常利用時令的食材，製作創新的菜式，經常會給客人驚喜。This Singaporean restaurant specializing in Fujian cuisine has been awarded a single Michelin star. Despite this accolade, the restaurant continuously strives for improvement by introducing new dishes and frequently utilizing seasonal ingredients to create innovative menus, often surprising guests with their offerings.福建特色紅糟鰻 ($88)Eel in Fujian Fermented這個燒鰻魚，外表有點像港式的燒肉，口感同樣地是十分香脆，沒有油膩的感覺，鰻魚的肉身非常彈牙，所以沒有油膩的感覺，另外鰻魚亦非常新鮮，不過紅酒糟的味道不太突出The grilled eel appears similar to Hong Kong-style roasted meat, with a delightfully crispy texture that lacks any greasy feel. The eel's flesh is very tender, contributing to its pleasant mouthfeel. However, the flavor of the red wine marinating is not particularly pronounced.黃金酥皮牛肋排($398)Golden Crispy Boneless Beef Rib這個看似是平平無奇的炸牛肋肉，吃起來外皮非常酥脆，還以為炸過後牛肉會變得堅韌，但這個卻保留有肉汁，口感亦非常鬆軟The seemingly unremarkable fried beef ribs showcase an incredibly crispy exterior. Contrary to the expectation that frying would toughen the meat, it retains its juiciness and is exceptionally tender.芋泥香酥鴨 ($98)Deep-fried Duck with Yam這間店舖的炸食物做得不錯，每款都沒有由膩的感覺，這個芋泥鴨的芋泥非常香軟又滑，鴨肉非常香口，增加了整道菜式口味的層次This establishment excels in its fried dishes, ensuring none feel overly greasy. The taro duck features a delightful and smooth taro mash, while the duck is flavorful, adding a layer of complexity to the overall dish.興化炒米粉 ($118)Fried Heng Hwa Bee Hoon這個炒米粉同樣是餐廳的招牌菜之一，用了非常多的配料去烹調，包括蝦米，聖子肉，蔬菜，以及紫菜等等。米粉炒得非常爽口，而且不會過份油膩The stir-fried rice noodles are also a signature dish, prepared with a variety of ingredients, including dried shrimp, scallops, vegetables, and seaweed. The rice noodles are stir-fried to perfection, maintaining a light texture without excessive oiliness.九轉小腸 ($88)Braised Pig Intestine這個豬大腸，可說是每次來這間店舖別吃的東西之一，有別於其他店舖的豬大腸，這個完全沒有肥膩的感覺，而且入口爽口彈牙，亦完全沒有內臟的味道The pork intestines are a must-try for anyone visiting this restaurant. Unlike those from other establishments, these do not have a greasy texture and are pleasantly chewy, completely devoid of any offal taste.蟹黃燜豆腐 ($118)Claypot Crab Roe Bean Curd這個是吃蟹粉的時節，所以餐廳亦推出了不少相關的菜式，不過這個豆腐煲令人有點失望，因為豆腐完全沒有香滑的口感，質地反而偏硬，而且飯焦的味道，亦吃不出蟹粉的鮮甜味As it is crab season, the restaurant has introduced several related dishes. However, the tofu hot pot is somewhat disappointing, as the tofu lacks smoothness and has a hard texture. Additionally, the burnt rice flavor overshadows the sweetness of the crab.😎 評價 - Epicurean Explorer's comments: 🍽️食物Food： 🔥🔥🔥🔥✅食品種類非常多元化，而且還回不是推出新的菜式及客人選擇，亦會利用最是令食材才烹調，增加了菜式的質素The menu is highly diverse, consistently featuring new dishes and options for guests while utilizing the freshest ingredients to enhance the quality of the offerings.❌無Nil🏡環境Environment： 🔥🔥🔥🔥✅裝修陳設非常時尚雅緻，每枱相隔的空間亦十分充裕TThe decor is stylish and elegant, with ample space between tables for a comfortable dining experience.❌無Nil💁服務Service：🔥🔥🔥🔥✅侍應生非常友善，而且耐心解答客人的問題，此外還會利用機械人送餐，令安全度增加The staff is exceptionally friendly and patiently addresses guests' inquiries. Furthermore, the use of robots for food delivery adds an extra layer of safety.❌由於繁忙時間人客較多，所以如果要侍應生協助的話可能需要等候一些時間During busy periods, guests may need to wait for assistance from the staff.💰價格Price：🔥🔥🔥✅客人可以隨意單點食物，另外餐廳亦有提供不同款式的套餐，如果選擇套餐的話價錢會比較化算Guests may order dishes à la carte, and the restaurant also offers a variety of set menus, which provide better value for money.❌部分菜式的份量比較少，所以以這個價錢來說部分菜式會比較昂貴Certain dishes may have smaller portion sizes, making some selections comparatively pricey given the cost.
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莆田經常都有季節菜式，嚟到10月當然係大閘蟹🦀🧡銅鑼灣分店位於利舞臺上面好方便，裝修同樣舒服，店員、經理都非常好服務，會主動介紹同幫忙加水加茶🪄「大閘蟹」限定菜式，除了傳統清蒸，仲可以油煎，大閘蟹蟹膏好多，我自己就最鍾意清蒸，可以食到大閘蟹本身原汁原味，整體蟹膏甘香，蟹肉鮮甜味我自己都鍾意點蟹醋，令到蟹肉味道更提升不少，驚喜大愛，食完蟹肉通常都比較寒，會貼心送上熱黑糖薑茶驅寒🪄黄金荷葉包豬肉絲配上洋蔥甜，夾入酥脆金黃荷葉包，口感似炸饅頭好好食，夾埋一齊有豬扒包味道🤣🪄福建海鮮滷麵另一個大愛嘅招牌菜之一，用豬骨、雞熬成濃湯，濃郁鮮甜，加上各式海鮮，蝦🍤蟶子、蜆等賦予味道，飽肚好味🪄傳統紅棗花生🥜湯好香花生味😋餐後清一清味蕾一流🚩 莆田 (利舞臺廣場) (銅鑼灣)銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖#addifoodie #addifoodie銅鑼灣 @hkputien #foodie #hongkongfood #香港美食 #吃喝好去處 #週末好去處 #goodfood #周圍食 #情侶美食 #HKcouple #foodiecouple #美食 #香港美食 #香港餐廳推介 #香港好去處 #香港餐廳 #香港餐廳指南 #中環 香港打卡 #慶生 #紀念日 #打卡 #中環美食 #香港打卡好去處 #hkfoodie #香港探店 #莆田 #福建菜
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今晚終於來朝聖這間米芝蓮一星餐廳「莆田」，主打地道福建菜。銅鑼灣分店環境寬敞開揚，店內設計裝潢舒適，坐得好舒服，店員服務都很貼心到位。清蒸大閘蟹 $138/隻必食‼️到了食大閘蟹的季節，當然要叫番隻大閘蟹過下口癮🤩我選了蟹乸，簡單清蒸，蘊含著濃濃的蟹黃同蟹膏，蟹黃同蟹膏入口軟綿細膩，蟹肉都好鮮甜，yummy‼️福建特別紅糟鰻 (例) $88紅糟是由紅麴酒製造發酵出來，醇厚的紅糟醬裹著炸好的鰻魚🐟，肉嫰多汁帶酒香，食落紅糟醬不會好鹹，口感香脆彈牙❣️閩南五香卷 (例) $68將豆皮包裹住肉餡🐷及馬蹄，先蒸後再油炸，外酥內嫰，口感酥香。椒鹽豬手 $39/件 (2件起)椒鹽豬手是選用豬前蹄🐷，瘦肉比例較低，先滷後炸，吃起來很香脆及帶滷味的香氣，外層鹹酸焦香，內層軟嫩，食落很有膠質感。莆田地道燜豆腐 (例) $88逢年過節必吃‼️使用熬煮8小時的大骨高湯燜煮，將豆腐及山珍海味搗碎，食落好嫰滑🤩蟹黃炒米粉 $138使用的莆田興化米粉比較幼細，口感絲滑有嚼勁，米粉炒得均匀，除了配料干貝、蜆肉、蝦等， 仲有冬菇片、紫菜花生、炸蒜得調味配料， 再加入蟹黃🦀，黃味道突出，味道濃郁‼️
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餐廳環境很好，上菜速度很快，晚上7-8點還需等位，整體乾淨整潔、食物味道不錯，清新爽口，尤其是紅菇海鮮滷面很好吃，，比較精緻，份量也很夠兩個人吃；就是冷氣風大，菜很快被吹涼
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今天要介紹的餐廳係位於銅鑼灣，係一間喺香港有幾間分店食福建菜的餐廳。餐廳係不同時候都會推出季節限定。而家係秋季同食大閘蟹嘅季節所以餐廳都推出咗新嘅餐單主打食大閘蟹。另外係大眾點評打卡既話就會甜品贈送。油蒜大閘蟹 ＄138呢隻大閘係熱食的，蟹都幾大隻。拆開之後勁多膏，蟹膏色澤金黃，好重蒜味，而且肉都幾多。熟醉大閘蟹 ＄138另一款就試左有味既蟹，呢個係凍食，上枱時已經聞到酒香味。因為有酒味所以食落有啲甘甜，肉質亦比熟食結實。呢度叫完大閘蟹仲包薑茶可以驅寒。傅統海蠣煎海蠣煎就好似蠔仔煎一樣，海蠣係屬於蠔嘅一種，但唔算細粒，肉質飽滿好鮮，呢個餅底就比較厚身蛋煎得很脆身。芋泥香酥鴨呢個係一個好少見嘅菜色，酥炸芋泥包住厚切的滷鴨肉，食落外脆內軟。莆田 (利舞臺廣場) (銅鑼灣)銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A號舖
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