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| 餐廳: | 華姐清湯腩 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
開飯介紹
人氣清湯牛腩粉麵店，崩沙腩、爽腩、坑腩於每日不同時段供應。
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獎項殊榮
最優秀開飯粥粉麵店 (2008,2011-14), 最優秀銅鑼灣開飯熱店 (2008,2013), 米芝蓮必比登推介 (2023-2024)
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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不排队轻松吃上华姐的秘诀就是，错开饭点，来顿硬核下午茶。·整体好吃，但可能因为不饿，所以也没有惊艳。品种都很经典，但毕竟传统粉面店吃过不少，我更期待像不远的八宝清汤腩那样独特的药膳汤底。·正常份量，且价格较一般街边粉面店高，跟九记牛腩差不多（态度比九记好），需要拼桌并且有低消。·【清汤牛三宝粉】还是那句话，汤底才是一碗港式牛腩功底的里子，因为牛清汤它看似清淡，却又是极需耐性才能展现出的鲜甜。·华姐能得到米其林青睐自有它的理由，这一碗清汤滋味丰富隽永，口口醇美但又不见料，让人在捞完河粉之后，心甘情愿端起碗喝个底朝天。·牛腩大块筋道炖得很透，金钱肚厚润，牛筋滑糯透亮似果冻。滑溜溜的河粉裹着汤汁，让这股清鲜在味蕾上游动铺张，是种妥帖落胃的舒服。·【咖喱牛腩面】相比牛清汤，竹升面加大地鱼汤的组合就泯然于众了。·牛腩是单独的一碟，横竖都跟汤面不搭，不仅肉质筋筋拉拉，不如牛三宝的牛腩部位好，色香味也没有过人之处（咖喱汤还得是九记），且味道比较重，建议最后吃这个。·【腩汁萝卜】卖相平平但没想到是当日最佳，口感软韧，既能饱满地兜住汤汁，舌头稍微用力顶一顶也能化开。清甜感气势如虹，混合在微烫的汤汁中漫渗开来，还夹杂着淡淡荤香。
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今日同朋友去左食攞左好多年米芝蓮非常之出名的華姐清湯腩 😁一去到就好多人 要排陣隊先有得食 我同朋友係晚上去食的入面坐滿晒人 就係出面周圍睇下啦！點知比我睇到 華姐的報紙專訪同名人的合照當中仲有蔡瀾 因為我都有睇開蔡瀾的食評同蔡瀾既書 所以得知蔡瀾食得既都係值得一食的 於是我就同我的好朋友講 雖然要排一陣隊 未知要排幾耐 不過我會排 因為咁多人食一定係好好食既 以我過往的經驗 多人排隊都係好好食的加上我係一個食開米芝蓮餐廳既一個狂熱份子 我食過的米芝蓮餐廳都係好好食的 攞到米芝蓮 係絕對有一定的實力 我同我朋友講時 佢都分分點頭認同所以我們講下講下 再周圍影下相 就到我們了一入到去 就坐低叫 我心中想食的清湯牛腩河配可樂 叫左野食 好快就有得食 👍🏻估唔到之後黎既可樂係好少見的支裝可樂 先試下個湯好清甜唔係味精湯 唔使飲可樂 再食牛腩係好入味一放入口就已經入口即溶 好好食吖 😋😋😋再食埋D河粉 好爽口好彈牙 唔會好粉好漿糊 我最後連湯都飲晒 整體黎講係好好味 😋😋這個價錢食到這個水準係超值👍🏻服務態度都唔錯架 都好有禮貌 👍🏻最後 都係食左70蚊 晚餐黎講 算係合理價錢 仲要係米芝蓮既級數 絕對超值👍🏻
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名不虛傳⋯清湯牛腩麵以清湯為基底，由嫩滑的牛腩和彈牙的麵條組成。湯底以牛骨熬製，湯色清澈，味道醇厚，充分保留了牛肉的原汁原味。牛腩經過長時間的慢煮，肉質軟嫩，脂肪與瘦肉的比例適中，讓整體口感更加豐富，卻不油膩。麵條的選擇至關重要，手工拉麵或細麵能很好吸附湯汁，口感彈牙，令人一試成主顧。搭配新鮮的青菜、蔥花或香菜，增添了清新感，平衡了整道菜的油膩感。青菜的脆嫩與牛腩的軟糯形成鮮明對比，提升了整體的層次感。
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好耐冇幫襯華姐，今日心思思想食，見到要排隊都去食。結果⋯⋯失望而回，湯嘅味道還好，但牛𦟌當牛腩就真係太過份，仲要冇牛味，成碗麵都係靠點辣椒油勉強食完。抱歉，冇下次啦。
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「清湯牛腩麵🍜」牛腩肥瘦適中 咬落去充滿油脂香氣😻肉質炆到超淋 份量亦都俾得多以佢嘅名氣嚟講$70碗又唔算貴💭難怪一直以嚟咁多人排隊相對嚟講個湯底比較失色 無咩特別湯頭偏清淡 甜味較重 食完唔會話口乾麵底好爽口彈牙 鹼水味唔重 推介麵底揀返生麵👍🏻👍🏻「炸豬扒擔擔麵🍜」呢個麵相當有驚喜湯底又係偏淡口嘅 不過麵質同炸豬排麵好正😋麵質好有咬口 超索湯💦💦炸豬排完全無雪味/肉腥味 炸得啱啱好透 肉質非常嫩 推介👍🏻「炸魚皮💥」夠脆 可以再燶啲會更jeng🙌🏻「腩汁蘿蔔🥕」個湯底好寡 唔可以當係腩汁🚫不過個蘿蔔本體係正嘅～夏天食都唔多渣 炆得好冧好軟✅P.S. 餐廳只收現金 八達通 或Alipay💰✨華姐清湯腩📍天后電氣道13A號地舖
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